主料：鲽鱼4片洋葱半个李锦记排骨酱照烧汁大蒜4个盐生抽白芝麻少许黑胡椒少许
酱烤鲽鱼的做法步骤：
1. 鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。注意不要过度清洗。
2. 洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。
3. 大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。
4. 把调料汁涂在鱼片上，鱼片双面都要沾满酱汁。
5. 涂好酱汁的鱼片装入保鲜盒，放入冰箱，腌制2小时以上。
6. 烤箱200度预热。取出保鲜盒，鱼片放在烤网上；烤盘铺好锡纸，上面铺洋葱；烤盘放烤箱底层，烤网放中层，烤制15分钟。
7. 烤好后装盘，撒上白芝麻。
小贴士
鲽鱼在烧烤前，需要腌制2小时以上。在解冻鲽鱼时避免用热水和冷水解冻，自然温度下解冻不会破坏鱼肉的口感。
叠鱼的做法
鱼是我们现在生活中不可缺少的食物，是可以很好的补充身体所需要的营养物质，鲽鱼是一种看上去很怪异但是非常营养美味的一种鱼类，食用也是有很好的补血补气的作用，下面也是为大家准备了两种不错的做法，一起来看看吧。
酱烧鲽鱼
材料
适量的干辣椒，鲽鱼一条，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许。
做法
1、将准备好的鲽鱼不需要的东西都清理干净，然后再用清水洗干净。
2、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断。
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。
4、倒入清水煮开，加入熟黄酱。
5、放入鲽鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘。最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。
我们食用这款食物是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和各种维生素，以及一些微量元素，像钙、磷等，所以对于身体是有很好的滋补作用，对于高血压和高血脂是有不错的改善作用。
鲽鱼卷配新鲜番茄汁
材料
鲽鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。
做法
(1)鲽鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。
(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)用鲽鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。
(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。
番茄是含有丰富的维生素，我们食用番茄是可以很好的增强体力，还有很好的美容美白功效，鲽鱼是含有不饱和脂肪酸，是可以帮助降低血液中的胆固醇，很好的增强身体素质。
上面就是为大家介绍的一些可以很好的鲽鱼的制作方法了，对于喜欢鲽鱼的朋友来说是可以很好的尝试上面的做法进行制作，我们在生活中多食用一些鱼肉对身体健康是很有帮助的，大家也是可以多了解一些相关的做法。
鲽鱼的做法
鲽鱼做法一，纸包番茄鲽鱼
材料
"蝶鱼 1块","小番茄 6颗","蘑菇 4朵","花椰菜 4朵","蒜头 1粒","橄榄油 适量","黑胡椒 适量","盐巴 适量","白酒 1小匙",
做法
1:这次使用的是鲽鱼，用其他的白肉鱼（鳕鱼、鲈鱼）也可以
2:小番茄切半，花椰菜切小朵，蘑菇切片，蒜头切末，鱼肉在表皮画上刀痕
3:取一大张烘焙纸折半（烘焙纸大小以半张能包住所有材料为主）。一半放料，另一半则是盖住折起来的地方
4:先在底部铺上2／3的番茄及蘑菇，淋上橄榄油及撒上黑胡椒及盐巴
5:铺上鱼
6:放上剩余的蘑菇、番茄，以及花椰菜及蒜头，淋上橄榄油、白酒，最后再撒上盐巴及黑胡椒
7:包法随意，以不漏汤汁为主
8:放入预热180度的烤箱，烤30分钟
9:烤完后，用剪刀在纸包中间剪个十字，再撕开就可以罗～
做法二，豆鼓剑齿鲽鱼片
材料
"剑齿鲽鱼片 一片","干豆鼓 随意","葱 三支","辣椒 一根","米酒 一小匙","橄榄油 随意"
做法
1:干豆鼓泡水约二十分
2:切葱段及辣椒切条
3:加入油先略煎鱼片 再加入豆鼓及浸泡豆鼓的水
4:先加入葱白、米酒及一点水闷煮约五分钟 后加入绿葱段及辣椒段煨煮至入味
做法三，蒜香红萝卜泥烤鲽鱼
材料
"鲽鱼 1","蒜泥＋红萝卜泥 大量","奶油 1","罗勒叶 些许","迷迭香 些许","盐 些许","粗粒黑胡椒 些许"
做法
1:在铝箔纸涂上些许橄榄油铺上鲽鱼撒上调味料＆蒜泥红萝卜泥最后放上奶油进烤箱烤
2:烤约20分钟放入玉米笋 再继续考20分钟
3:美味的烤鲽鱼就出炉罗
做法四，香煎桔酱鲽鱼
材料
"鲽鱼 600g","花椰菜 3朵","洋菇 少许","洋葱 50g","地瓜 50g","红萝卜 50g","芦笋 5只","面粉 少许","白酒 少许","胡椒 1小T","盐巴 1小T","蛋黄 1颗"
做法
1:鲽鱼腌制义大利香料 黑胡椒 白酒 盐约一个小时
2:下锅干煎前轻拍面粉和蛋黄干煎8~10分钟
3:摆盘装饰淋上特调金桔酱就可以享用美食了
方法步骤
1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；
2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；
3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；
4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；
5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
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