主料：黄桃3000克、冰糖300克。
辅料：清水适量。
步骤：
1、硬的黄芯油桃清洗干净。
2、洗干净之后去皮。
3、去核，切块儿。
4、倒入锅中。
5、加与黄桃齐高的清水。
6、加入冰糖。
7、大火煮开。
8、转小火5-10分钟。
9、密封容器提前开水烫过消毒，烘干，煮好的罐头放凉至85度的时候全部灌装完闭，封好口。
自己怎么制作油桃罐头
自制桃子罐头其实很简单。首先我们可以买一些新鲜的桃子清洗干净，桃子表面有很多的毛，可以在盐水里浸泡一下，然后用布清洗干净，桃子表面的外皮去掉，去干净。
其它的材料，冰糖，做这个罐头需要的食材非常简单，也就是桃子和冰糖，还有一些水，准备一个锅在里面倒入一些水，水里加入冰糖，大火烧开，让冰糖慢慢的融化，在超市里面买的罐头吃的是非常甜的，罐头水里面有很多的糖，我们在家里制作的时候，糖不用放那么多，吃太多的糖没有好处。
桃子削掉外皮以后，把桃子的果肉切成块，不要切太小了，不然一煮就煮没了，煮开以后用勺子不停的搅拌，一直到冰糖全部融化，之后把切好的桃子也放进去，大火煮开，煮8分钟左右，不要煮的时间太长，然后呢关火放凉一些，准备玻璃瓶，玻璃瓶要非常干净，放凉的桃子和糖水倒在玻璃瓶里。
我们煮好的桃子和水倒玻璃瓶里，然后密封放在冰箱里冷藏，等上几天之后就可以拿出来吃了，非常的美味，一点都不比超市里面买的差，虽然说味道没有那么甜，但是自己家里制作的桃子罐头吃着是最营养的，没有任何的添加剂，对我们的身体也非常好
自制油桃罐头怎么做
油桃罐头制作方法：
【【桃子果肉熬煮与装瓶】：
1.砂锅内放入适量的凉白开。
2.放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉。
3.根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖。
4.大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右。
5.煮到果肉软中带硬的口感，关火。
6.用筷子夹取果肉。
7.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满。
8.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面.
9.趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。
吃的时候，从冰箱取出，打开瓶盖，用勺子舀着吃吧，桃子在汤水中浸泡过，口味酸甜，真的是罐头的味道～
怎样做桃子罐头
用料
油桃4斤
冰糖20克
水500克
自制油桃罐头的做法
将油桃肉切小块装入玻璃罐。
将冰糖加水煮下直到融化
冰糖水倒入罐子，没过水果
将玻璃罐敞口上蒸锅上蒸。开锅后蒸上15分钟。趁热将以前蒸过的密封罐盖子拧上，拧好后倒立罐子，静置冷却即可。
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，
已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，
要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。
挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。
碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，
至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。
修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。
装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。
或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。
主料：新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
1. 黄桃用清水洗干净 ；
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；
4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；
5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮沫；
6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，
煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，
趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。
2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
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