茗荷又叫阳荷，主要食用价值有：
1、它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；
2、夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；
3、冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。
阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。
扩展资料：
青椒炒阳荷的做法：
主料：阳荷350克、青椒2根
辅料：食盐适量、蚝油适量、花生油适量。
做法：
1、阳荷洗去泥沙。
2、竖着刨成两半。
3、青椒洗净切条。
4、炒锅倒油加入少许姜丝炸锅。
5、油烧热后，倒入阳荷和青椒快速翻炒2分钟。
6、加少许食盐炒匀。
7、再加适量蚝油炒匀后即可盛出。
参考资料来源：百度百科-阳荷-主要价值
圆荷的吃法
南瓜大家都认识也常吃它，但是它的瓜藤却可以做成一道很美味的家常菜。以前还真没见人吃过，也就这几年开始有人食用南瓜藤。看到那些大爷大妈总爱买，我才知道原来这东西还能吃。别看它是长满刺，剥掉皮和辣椒简单炒一炒，味道却出奇的好。不过瓜藤也就只能吃头部嫩的那部分。记得第一次买回来，我还上百度查找吃法。连皮都没撕、丝也没摘掉，就那样给切了直接炒了。炒好尝一口，真的好难吃啊！看了很多美食达人做的素炒南瓜藤，我才知道这东西需要耐心的将皮撕去。眼下又是吃南瓜藤的时候了，今儿个买了一大把，炒出来也就这么一点点了。即使不放肉，加点红辣椒简单一炒就是一道特别下饭的菜。不过，肯定还有很多和我一样不会炒南瓜藤的朋友吧？下面小编就把这道家常菜做法给大家分享一下吧！
素炒南瓜藤
【食材】南瓜藤一把、红辣椒数个、盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、醋少许、蒜头1个
【做法】
1、准备好食材，根据每个人喜好，蚝油和醋放不放请随意。
2、将南瓜藤老藤部分和叶子、丝，都全部摘去，然后将嫩的部分费点功夫撕去皮，皮一定要撕干净，不然上面的毛刺吃起来口感你可能会受不了，影响口感的哈~~
3、将红辣椒和蒜头切好，怕吃辣的辣椒可以少放点儿。
4、炒锅预热后倒入食用油烧至6成热后，放入红辣椒和蒜碎煸炒半分钟，爆出香辣味。
5、放入南瓜藤快速煸炒半分钟。
6、倒入蚝油、生抽、醋、盐，
7、开大火翻炒一分钟就大功告成了，即可关火装盘。
这道清炒南瓜藤口感鲜美、脆嫩，特别下饭，女性月经不调可以常吃点南瓜藤。
【小贴士】
1、一定要将皮撕干净，才能将上面的毛刺去干净，撕过皮以后口感才最好。
2、建议用大火炒制。怕吃辣的可以少放点辣椒。
食材_阳荷的吃法窍门
圆荷可以和毛豆一起炒。
毛豆炒圆荷的做法
用料：毛豆300g，圆荷20个左右
1.买来的毛豆剥好，用清水洗净，沥干水备用。
2.新鲜的圆荷用清水洗净，用刀把圆荷对切。
3.锅里放油，把毛豆和圆荷放入锅中翻炒。
4.放盐、少许糖和鸡精调味。
5.翻炒均匀，装入盘，就可以食用了。
霍菜的做法
阳荷是一种农村的野菜，一般分布在南方地区，比方说广东，湖北，湖南和安徽地区，这种野菜生长力非常顽强，食药价值极高，富含氨基酸，为人们提供多种营养。但是烹饪这盘青椒炒阳荷，绝对比大鱼大肉更好吃，你们可以试一试哦。夏天，宁可少吃猪肉，也要多吃此菜，气血足了，脸色更红润。
怪物来袭，给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城？
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【青椒炒阳荷的具体做法】
准备一些食材：准备5个阳荷，青椒2个，大蒜3个左右，食用油，清水少许，食盐少许，鸡精少许。
食材的选择：阳荷需要选择嫩一些的阳荷，阳荷需要当天挖当天吃，这样不会影响营养价值的丢失，青椒要选择尖的青椒，吃起来会更辣一些。
烹饪难度：阳荷需要清理干净，最好盐水泡一遍，烹饪难度不高。
烹饪步骤1：将青椒用清水洗干净，将青椒去掉籽，将青椒拍几下，青椒切成细丝备用。
烹饪步骤2：将阳荷剥掉一层皮，将几个阳荷切成细丝，不要切太细了，阳荷在盐水泡一泡，既帮助去掉杂质，能够起到杀菌的目的。
烹饪步骤3：将大蒜切成小段，锅中加入食用油，加一些阳荷大火煸炒，等待阳荷炒至变软。
烹饪步骤4：加上一些青椒丝煸炒，加上食盐少许，加上蚝油一小勺，均匀快速的翻炒几下，装盘出锅。
厨房小贴士：阳荷是一种姜科的草本植物，容易接触泥土，阳荷不要直接下锅炒，最好切好后，在盐水里面泡一泡，或者在盐水焯水，既可以起到杀菌，还可以保持阳荷的口感。炒阳荷需要翻炒，记得加上一些辣椒入味，最后加上调味品，翻炒均匀即可出锅。
推荐语：青椒和阳荷是绝配，阳荷清香可口，营养价值非常高，富含一些矿物质，维生素A和铁元素，能够调理人们脾胃，促进食物消化，增强人们的胃口，家里人胃口不好，这盘青椒炒阳荷不可错过。
阳荷是活血的好材料，具有活血化瘀，调理气血的作用，让你的脸色更红润，还可以消除咳嗽，解毒排毒，预防便秘，预防肠道疾病，具有较高的食疗价值。
阳荷和青椒是绝配，野味十足，好吃还不贵，非常适合夏季来食用，你们学会这盘青椒炒阳荷的做法？
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:拌一、准备材料 主料:花生 50克 土豆（黄皮） 50克 黄瓜 50克 青椒 50克 腐竹 70克调料:白醋 10克 白砂糖 6克 鸡精 5克 盐 10克 辣椒粉 10克 各适量二、制作方法1. 花生煮熟放凉（煮时里面可放八角之类）2. 腐竹用热水泡发后，切断备用；3. 土豆切丝后洗净；4. 土豆丝倒入锅中开水烫一下，时间不要过长；5. 黄瓜一定要拍碎切；6. 青椒切丝备用；7. 花生、腐竹、土豆丝、黄瓜、青椒倒入大盆加入；8. 白醋、糖、鸡精、盐、辣椒粉适量搅拌即可。
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