你好！
蘑菇主要有四种：香菇，花菇，厚菇，平菇。
下面介绍：素烧四宝：
主料：香菇（鲜）50克，冬笋100克，草菇50克，蘑菇(鲜蘑)50克
辅料：淀粉(蚕豆)3克
调料：盐4克，白砂糖5克，料酒10克，酱油5克，花生油30克，香油2克，味精2克，小葱5克，胡椒粉3克，姜5克
特色：本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜。
做法：
1.香菇、冬笋洗净切片；
2.草菇、鲜蘑顶部切十字花刀；
3.香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；
4.铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸；
5.再改小火烧火粑入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
谢谢！
素炒四宝的做法，素炒四宝怎么做好吃，素炒四宝
用料
主料
胡萝卜1根
黄瓜1根
北豆腐1块
辅料
花生
1小碗
调料
食盐
1勺
葱
2段
姜
2片
植物油
20毫升
素炒四宝的做法
1.胡萝卜洗净去皮切大点的四方丁、老豆腐切四方丁、黄瓜洗净切四方丁；葱姜切丝
2.炒锅多倒一些油(比平时做菜稍多些就行)，放入老豆腐丁炸成焦黄色
3.胡萝卜丁入开水锅中烫熟备用
4.炒锅留一点底油，放入花生米小火炸焦，盛出备用
5.放入葱姜丝翻两下，再倒入烫熟的胡萝卜丁，紧接着倒入炸好的豆腐丁和黄瓜丁
6.加入盐和一小勺水翻炒2分钟后加入熟花生米炒匀
7.一道营养均衡素炒四宝就OK了
求一道菜《素烧四宝》
主料：芦笋 450克 黑木耳 1小盒 玉米笋(1罐) 胡萝卜 1根
调料：色拉油适量 盐4克 鸡精2克 葱1根 姜3片 白糖2克
做法：
1、芦笋刨去根部的老皮，斜刀切段
2、胡萝卜去皮切小块
3、木耳用水泡发，洗干净
4、玉米笋用水冲洗一下
5、把芦笋，胡萝卜，木耳和玉米笋分别氽烫备用（芦笋烫后要立即冲泡凉水，以保持脆绿）
6、热油锅，把姜，葱白爆香
7、把氽烫过的芦笋，木耳，玉米笋和胡萝卜放入翻炒均匀，下盐，糖和鸡精调味即可
炒素菜有哪些菜谱
原料：冬菇、冬笋、冬瓜、胡萝卜。调料：油、精盐、味精、淀粉、绍酒。做法：①将冬笋、冬瓜、胡萝卜切骨排片和冬菇一起用开水烫透整齐码在盘中备用。③勺加底油、葱、姜各一块炸出香味，放入鸡汤、精盐、味精、绍酒，将码摆好的四宝菜推入勺中，烧至入味后拢荧加少许明油
炒素菜的菜谱有：炒素什锦、炒素三丝、炒素四宝、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒鸡蛋等。
1、炒素什锦
炒素什锦的食材有：鲜蘑菇，水发香菇，黄瓜，胡萝卜，西红柿，西兰花，玉米笋，荸荠，莴苣等，其中香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。
2、炒素三丝
炒素三丝的组合并不固定，常见的有豆芽+胡萝卜+韭黄、黄瓜+蛋丝+金针菇、土豆+青椒+胡萝卜，其中土豆营养较为丰富，因为土豆中的蛋白质比大豆高，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
3、炒素四宝
炒素四宝是以胡萝卜、荸荠为原料的菜品。炒素四宝保留菜品原始色泽，味道鲜甜，口感清脆，是家常必备菜品之一。
4、蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作简单，常以紫茄子为原料，因为100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，另外紫茄子还含维生素A、B1、B2、C，更含蛋白质和钙质，营养丰富。
5、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久，在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载。
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