把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）
白菜切碎。
蛋液+葱花+盐搅拌均匀
锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。
感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒
同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈
继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。
盛盘。
小贴士
我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃。
济源小吃有什么好吃的
岁土不及的己亥年已经过去三分之一，趁着五一放风踩地的机会，五行缺土的人正好补补土。
古中医讲究人与自然相通，人身的“土”就是五脏中央的脾胃，它起到“纠偏”的作用，无论哪个脏腑太过、或不及，中央的脾土都要及时调整。
所以脾虚是百病之源，身体产生了一连串的问题，就像多米诺骨牌效应一样，骨牌的第一张都是脾。一般都是脾失健运的结果。
《周易》曰：“同声相应，同气相求”。
无论是玩泥巴、“吃”土，还是光脚踩泥土接地气，都是让“泥土”和“脾土”串通起来，让大地上厚厚覆盖的泥土去激发刺激、补充人体缺少的“土”。这就是中医奥义的“同气相求”，“以行补行。”狭义的“吃土”，就真的是吃土了。因为土——本身就是一味中药。
①黄土炒馍
比如最常见的很多原始的健脾的东西，北方给小孩健脾的零食：黄土炒豆豆，黄土炒馍，就是从土里炒出来的。土馍又名炒琪、面棋、炒指、土炒小馒头等等，山西、河南都有。
是拿山崖上挖的特别细腻的观音土（高岭土）过筛之后，在锅里加热，将切好的面豆倒入不断翻炒，炒熟了用筛子再过筛一遍。炒好的土馍上是覆有薄薄一层土的。
这个“火+土”炒出来的土馍，相当于给人体模拟了一个类似于中原地区土性足、五行之中“火生土”、能量中正的格局。所以就健脾了。
回忆起初次去北方，那黄土莽莽、灰扑扑的大地和生活在上面的人，突然就理解了这种原始的吃食。。。
有兴趣的人可以尝试一下哈，这阵子在大西北乡下都是吃这个小零食，是咯嘣干脆的，需要发动全口腔（牙齿、舌头和唾液），卖力地嚼嚼嚼才吞的下去。。。这个消化的设置也是为了健脾。
②黄土炒豆豆
这是山东临沂的习俗，当地二月二，要用这个叫“布子”的土炒黄豆和面豆，特别香脆。
③在异乡水土不服的人，就用故乡的泥土来泡水喝。
这是从古至今的做法，也是用泥土让人体失衡的格局能“回家看看”。现代的解释，是老家泥土的菌群进入了肠道菌群之后，使人体感受到了故乡的信息。
④还有炮制中药的一种方法叫做：“土炒”
像土炒铁棍山药、白术等，中药和灶心土一起翻炒，补脾止泻的效果就特别好。
还有大名鼎鼎的“伏龙肝”：止血、止腹泻良药。《本草纲目》里万物皆是药，记载了各种用我们现代人的头脑无法理解的药，比如：东壁土、蚯蚓泥、伏龙肝、乌古瓦、梁上尘……
“土部”之中大名鼎鼎的“伏龙肝”，也就是灶心土。伏龙肝、不是一般的黄土，现在农村也很少用纯烧柴火的土灶了，它是从灶心里凿出中间那块火燎烟熏的泥巴。呈红褐色，有烟熏气，以块大色重、蜂窝状细孔的为佳。它的本领很强大。药房里有这味药，专门用来对付：
①给身体弱、脏腑虚寒引起的阴道大量出血（崩漏），大便下血，还有月经过多到阖不住的情况，止血。
②给反复孕吐到不能进食的孕妇止吐。用灶心土煎汤喝，或澄清后代茶、煮粥、煮饭等。
③还有针对那些五行缺土、脾胃功能极其弱、吃什么吐什么、吃什么就拉什么、什么都存不住的人很有用。这些人面黄肌瘦，吃什么都不长肉。治疗时就要先用开胃药——伏龙肝。
灶心土是被柴火反复烤炼过了的黄土，它的属性已经升华了。入药是取它“火生土”极佳的温热之气、收摄之性，来温燥和收摄我们因为极度虚寒、虚弱而hold不住的中焦。
如今高质量的灶心土是很少了，如果家有脾虚小孩子、老人，有条件的话倒是可以收集一些用。
以及我们曾经推荐过的“接地气”、玩泥巴。天为阳气，地为阴气。经常赤足踏地，或穿布鞋，可使地之阴气通过涌泉穴升入体内，这就是接地气的真义了。
最适合接地气的人：虚火上浮的人、阴虚火旺的人，还有阳气旺怕热、肝风重有多动症的小孩子。地气的阴气可以平衡这些人体内的燥热、火气。土运不及年份出生的宝宝容易脾胃虚弱，可以多玩泥巴，补益土气，不脾虚、脾气更好。
（逢尾数9年份出生的人，比如1999、1989，先天体质岁土不及，脾土比较弱；逢尾数2年份出生的人，先天体质木太过，容易脾虚，肝火旺。）
大人千万不要阻止小孩玩泥巴，挖坑垒土是他们的天性释放，趁机会多接触土壤里的微生物，能降低过敏和消化差的问题。
《证治准绳幼科》：春夏之月，乃万物生长之时，宜教令地卧，使之不逆生长之气。
古人也常论证“田舍小儿”身体更结实，因为经常“见风日得土气”。在刨土扬灰的时候，那些土对孩子的身体有一种刺激，而这种刺激正好是补益孩子脾胃的。
现代研究证实的，乡下孩子的肠道菌群更完整和多样化，比起干干净净的城里孩子不容易生病发烧感冒。这些都是我们老祖宗几千年前就在应用的东西啦。
需要注意的：很多人会说现在很多农村也是污染严重，那么择优，尽量选择干净些的生态农场、和老家乡村角落来玩耍吧。
另外，小孩子春夏天接地气、玩泥巴，应该选择清朗干燥的天气，以免感染了地气湿热污浊而生病。
12条日常生活的“吃土”原则——美国自然医学专家Josh Axe写的书《吃土》里总结的原则：
①用清水洗澡。少用香皂、沐浴露或洗发水。②无需过度清洁，不是太脏就不必每天洗澡。③避免杀菌护理。少使用香皂、洗面奶、清洁湿纸巾等洗护产品。④避免室内杀菌。在家尽量少使用含杀菌成分的清洁剂。⑤如无必要，避免使用抗生素（如阿莫西林）、消炎药（如阿司匹林）和抑酸药物（如奥美拉唑）。⑥多吃发酵食物。如泡菜、酸奶、豆豉、纳豆和味增。⑦选择季节性、生态食材。季节性的蔬菜是大地精华，冬天的根系蔬菜最具“土气”。⑧吃些带泥植物。自己种些菜，或者从信任的农场买一些带泥土的蔬菜；烹饪之前简单清洗，不要洗的太干净。⑨在家种些植物。可从绿萝、吊兰这些容易成活的植物养起。⑩常与动物接触。⑪每天争取有20分钟是赤脚接地的，在小区地面上散步。⑫每周争取有一天与大自然接触，花园里挖土，爬爬山或是下农田。
说一说就想儿时赤足走田的时光了，田里泥巴凉丝丝、滑溜溜的，从脚趾缝里冒出来的感觉。
树林下的泥巴也一点不臭，清香中杂着一点点自然腥气，是泥土独有的味道。你的假期补土了吗？
济源最好吃的特色美食
济源小吃
一、牛肉丸子：济源人应该对这道牛肉丸子很有感情，它是济源家家过年必炸的美食，也是用来招待客人的第一顿饭丸子汤。如果您现在到济源，您会发现，牛肉丸子不再是只有过年才能吃到的美食了，现在在济源的大街小巷随处都能看到牛肉丸子店。济源的牛肉丸子一定要趁热吃，刚出锅的最好吃，丸子炸制得十分香酥，吃到嘴里回味无穷。
二、鸡蛋不翻：鸡蛋不翻这可是在济源十分有名的特色小吃，我想应该没有几个济源人不知道这道小吃的吧。鸡蛋不翻在济源有着悠久的历史，其做法也十分的讲究，在济源是一道十分受欢迎的地方风味小吃。其大体做法为：用大米和小米打成浆，然后将其发酵，再加入各种的调料搅拌均匀，然后用特制的容器盛起，放到锅中煎烤，做好之后出锅，在加工鸡蛋打碎搅拌均匀，倒入到锅中煎烤，然后将做好的不翻放到鸡蛋上面，盖上盖子，焖上几十秒即可。
三、酸汤面叶：酸汤面叶虽然不是济源独有的，但在济源可以说十分的受欢迎，它几乎是河南几样家家户户都会做的一种面食。其特点是：酸、辣、劲道，十分的好吃，尤其是冬天的时候，如果您来上一碗酸汤面叶，想不出汗都难。
四、济源麻糖：说到济源的麻糖，它可是在济源相当的受欢迎。济源的麻糖和其他地方咱们所吃过和见过的不同。济源很多地方在过去的时候，年轻人结婚一定要送给亲朋好友麻糖。济源的麻糖也叫做糖稀麻糖，十分的香甜，它是做成生胚之后放入油锅炸制而成的，喜欢吃甜食的小伙伴一定不要错过。
五、济源土馍：济源土馍是河南济源王屋山区的特产，其特点是颜色呈现微黄，香气浓郁，口感好，外酥里软，回味无穷，其还能有效地防止水土不服。其主要的原料是面粉为主，再加上鸡蛋、芝麻、葱花、香油等辅料。其制作方法为：将面和好之后，再加入适量的鸡蛋和调料，揉成光滑的面团，再用手搓成指头差不多粗细的面条，用刀切成面块，再放入到锅内白面土中烘焙即可。
今天，小编就来盘点一下济源6种比较有地方特色的美食，看看你都吃过哪几个。
土馍
土馍是济源王屋山地区的传统名点，它是用白面土烘焙的馍，因为颜色似土，被称为土馍。其味道清香可口，可存放时间比较长。同时，土馍也有一定的营养价值，其中含有多种人体必需的微量元素，是一种高铁，高钙，高锌，高钾的传统食品，具有补充有益元素，醒脾健胃，消滞化食，柔和肠胃等功效。
鸡蛋不翻
作为济源市的传统特色小吃，鸡蛋不翻因为在制作过程中不需要反煎而得名。其历史悠久，制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，深受大众的喜爱。其使用的食材除了鸡蛋之外，还有大米和小米。
锅盔牙子
制作锅盔牙子选用的是上等麦面粉和死面，揉成马蹄状，上炭火烘烤至皮表酥黄，内里透熟，口感酥焦，味香可口。横面切开之后，加入秘制的卤肉，卤肉肥而不腻，加到饼里之后，酥脆溢香，肉入口即化，唇齿留香，回味无穷。
牛肉丸子
刚出锅的牛肉丸子最适合干吃，外皮焦脆，内里柔嫩。撒上孜然粉之后，丸子的口感更加丰富，香而清新。当然，牛肉丸子也十分适合做成汤类。一把牛肉丸，一撮儿香葱和香菜，再加上一大勺的高汤，稍稍的调一下味道，一碗清爽开胃的丸子汤就做好了。
锅贴豆腐
锅贴豆腐是济源的传统美食，色泽金黄，入口即化。其主要的食材是豆腐，鸡胸肉，肥膘肉，淀粉等，采用的是先煎后炸的制作方法。鸡胸肉和豆腐完美的融合在一起，外层有焦黄，咬一口又有豆腐原本的软嫩，风味十足。
炉馍
炉馍是济源邵原的传统面食，类似煎饼担忧和煎饼不同。相传，炉馍已经有2000多年的历史了，传统的制作方法是在特制的生铁鏊子里烤熟，上下用炭火加热，烤制出来的炉馍两面金黄，吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。
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