现在沙塘鳢养殖技术的学习途径有两条，一是网上课程，二是实践训练。 网上课程主要是根据视频讲解来学习沙塘鳢养殖技术，可以利用网上学习平台（比如优酷、腾讯视频等），搜索沙塘鳢养殖视频，看相关讲解，积累知识。 实践训练就是自己去鱼塘做沙塘鳢养殖，结合实际操作学习，比如要抓采卵、打卵、保育、收获等技术，要掌握这些技术就需要多动手实践。
沙塘鳢的养殖技术
1、沙塘鱼苗要选择稍微大点的，这样成活率高。
2、稻田放养。加固加高田埂，开挖鱼沟鱼窝，开挖进排水口，设置拦鱼栅。种好稻苗一个星期后就可以投放鱼苗了。
3、大池塘放养。大池塘要排除有吃沙塘鱼的其他鱼类，水质干净的都可以投养沙塘鱼。
4、小池塘放养。家里有小池塘的也可以养沙塘鱼。
5、大水缸放养。水缸也可以养几条鱼。
6、鱼料的准备。沙塘鱼食性偏向动物性，特别喜食新鲜动物饵料，平时喂养以新鲜动物内脏为主。大量饲养的话，可以去家禽市场和屠宰市场买下脚料回来，用绞肉机绞成肉泥拌入面粉制成团糊状投喂。
沙塘鳢怎么在鱼缸里养活?
在池塘内布置鱼巢，用生石灰或漂白粉对鱼塘进行清洁消毒；投放鱼苗将预先驯化培育的沙塘鳢鱼苗投放到鱼塘中，同时搭配河虾、花、白鲢鱼混养；喂养采用35% -40%蛋白质含量的饲料喂养，经10月喂养出塘。
选用的池塘为面积在667平方米以上，水深1. 3-1. 8米，淤泥厚度<0. 3米。进一步的，鱼塘需背风向阳，不渗漏，注排水方便，池底平坦，同时在池塘上风处设置食台。
鱼巢的布置为在池底铺大口径筒状、片状或条状器具作为鱼苗栖息隐蔽物。进一步的采用大口径竹筒、树枝、瓦筒、瓦片、或灰色塑料管作为鱼苗栖息隐蔽物。
沙塘鳢在鱼缸里养活的注意事项是：
鱼缸要求水质清新、溶氧充足、无污染，面积以1～5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。
沙塘鳢对水质的要求不是十分严格，水质控制指标：水温13～32℃，pH值7.5～8.6，透明度30～50厘米，溶解氧4毫克/升以上，氨氮0.5×10-6浓度以下。定期适量换水，每15天左右用消毒剂消毒池塘，如生石灰、漂白粉、强氯精等。
饲养管理：
一般在养殖河蟹、青虾和四大家鱼等的池塘中混养沙塘鳢，每亩放养体长2厘米的沙塘鳢夏花鱼苗1000~1500尾，可利用塘中的野杂鱼、虾作饵料，每亩可捕获沙塘鳢商品鱼50~75公斤。
如利用小型池塘主养沙塘鳢，每亩放鱼种2500～3000尾，饲养7~8个月，亩产量可达120~150公斤左右。不同规格的鱼种应按大、中、小分池养殖，避免残食现象的发生。
在饲养后期饵料不足的情况下，可在池塘中投放野杂鱼苗、抱卵青虾，让其在池中自然繁殖，以便连续给沙塘鳢供饵。
以上内容参考 百度百科—沙塘鳢
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