1、准备材料：百香果：约15个、柠檬：3个、冰糖：550g。
2、做法
（1）柠檬用盐水浸泡10分钟，然后切薄片，用牙签去籽备用。百香果对半切开，倒出水，挖出果肉备用。
（2）将柠檬片，百香果，冰糖粉放入主锅糖熬，熬化了把所有材料放进锅中，大火烧开，转中火熬煮，稍微变稠时关火。等锅里温度降低到50度加入25克蜂蜜，5秒/反转/速度2拌匀。
（3）装入保鲜盒或者密封罐，放入冰箱冷藏。每天弄一点冲水喝，尤其对咳嗽缓解特别好。这个量够喝五天左右，可以成倍多做一些。
做蛋糕用的水果表面增亮的透明果胶怎么做
川贝金桔柠檬膏的用料
川贝 50克金桔 2500克柠檬 5个黄冰糖（老冰糖） 1500克纯净水 250克
川贝金桔柠檬膏的做法步骤
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步骤 1
金桔用淡盐水浸泡30分钟，然后放入开水中煮3分钟。
步骤 2
煮过的金桔剪丝或者切小块，为了口感好一定要剔核
步骤 3
柠檬榨汁过滤备用
步骤 4
金桔和纯净水一起倒入砂锅中，大火以开后转小火。加入柠檬汁。
步骤 5
逐步加入黄冰糖，煮的过程中一直用木铲搅拌，防止加入糖后糊锅，一定要小火。
步骤 6
加入提前浸泡好的川贝（选用平贝也可以）。川贝需要提前清洗并浸泡半小时。
步骤 7
小火炖煮一小时，呈焦糖色，汁水粘稠即可。
步骤 8
将玻璃瓶提前清洗并用蒸锅蒸一下消毒，趁热将果膏装瓶之后倒扣。
步骤 9
此时瓶内为真空状态，常温可放置一到两个月，开瓶后放冰箱保存。平时冲水或者当果酱吃都可以。因为是放老冰糖熬制，冷热水冲都可以，有很好的润肺效果。
蛋糕上的水果增亮的透明果胶怎么做烘焙小贴士---镜面果胶的两种简易做法做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等时候，我们都喜欢在成品表面刷上一层镜面果胶。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让我们的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。不过，并非人人家里时时刻刻都有镜面果胶。当想用而手头上没有的时候怎么办呢？有两个简单的方法可以达到我们的目的，一起看看吧：）方法一：配料：果冻30克，凉开水30克做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。方法二：配料：果酱30克，凉开水30克做法：与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。TIPS：1、当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的（如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二则无此限制。2、当镜面果胶所刷的物体是很容易吸收水分的（如直接刷在海绵蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），则更适用于方法二，并且要等冷却以后再刷。如果用方法一，可能刚一刷上，就会被吸收了，无法起到应有的效果。3、果酱之所以可以用来制作镜面果胶，是因为果酱本身含有丰富的果胶，同时市售的果酱为了增加稠度还添加了明胶等增稠剂，稀释再冷却后就会具有类似镜面果胶的稠度。所以，如果要制作镜面果胶，用市售的果酱效果是最好的（而且果肉颗粒越少越好），而家庭自制的果酱，因为太“货真价实”，反而不适合制作镜面果胶。4、可以根据实际情况选择果冻的颜色及果酱的口味。比如刷在草莓上的，当然应该是红色的果冻或者草莓果酱哈。如果一定要用一种镜面果胶应用于所有场合，果冻推荐用黄色的，而果酱推荐用杏子酱。5、如果没有微波炉，可将混合物用小火加热至溶化混合。
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