请问一下卡士达乳酪面包的好吃做法？

松软的面包里包裹着滑嫩的乳酪卡仕达酱，香浓可口好滋味！

用料

面团材料：  

高筋面粉200g  

酵母粉3g  

细砂糖20g  

盐2g  

鸡蛋30g  

牛奶100g  

黄油20g  

表面装饰：  

蛋液少许、杏仁片适量  

简易乳酪卡仕达酱：  

奶油乳酪50g，牛奶100g，细砂糖40g，玉米淀粉20g，蛋1个， 柠檬汁1大勺，蜜渍金桔适量（可省，或用其它蜜饯）  

乳酪卡仕达面包的做法

简易乳酪卡仕达酱做法：

1)乳酪隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶混合，再加入砂糖、玉米淀粉以打蛋器搅拌均匀。

2) 将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状，关火移出。

3) 加入柠檬汁和切碎的蜜金桔拌匀，稍微放凉散热就密封起来，避免干燥。

将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

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基础发酵结束，将面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

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将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后放上馅料，

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面皮对折合起来捏紧边缘，用切面刀切出4个小口。

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将面团间隔排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，

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放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。

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乳酪面包家常做法，正宗乳酪面包怎么做

全麦核桃奶油乳酪面包常见做法：

食材准备：

高筋面粉 160g,全麦面粉 40g,细砂糖 12g,盐 2g,水 130g,即溶酵母粉 2g,无盐奶油 12g,核桃（熟） 30g,奶油乳酪

做法步骤：1、[A]放进搅拌机中低速拌至成团 ，加入材料[B]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜，最后加入材料C低速拌匀即可

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成，到面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团，其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成5份且滚圆，中间发酵15min

4、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团略杆平，将内馅包覆在里面，收口捏紧朝下放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

5、表面撒些面粉并划割纹，放进预热180度西烤箱烤18~20min即可，好吃的全麦核桃奶油乳酪面包做好了。

奶酪营养价值：

奶酪是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。大多数奶酪呈乳白色或金黄色。每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺使其营养的吸收率达到了96%～98%。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

奶酪手撕面包的做法

用料

（老面）高筋粉 100g

（老面）水 60g

（老面）酵母 2g

（主面团）高筋粉 150g

（主面团）低筋粉 50g

（主面团）水 40g

（主面团）淡奶油 50g

（主面团）黄油 20g

（主面团）砂糖 30g

（主面团）鸡蛋 一个

（主面团）酵母 2g

（主面团）盐 2g

（馅料）奶油奶酪 150g

（馅料）牛奶 30g

（馅料）砂糖 30g

（表层）奶粉 50g

步骤 1

老面所有材料混合并静置发酵（25度室温发酵六小时以上，或者室温静置一小时后密封冷藏12小时以上）。发酵好的面团应为原体积的2-3倍。内部组织呈蜂窝状。

步骤 2

将老面撕成小块，与主面团除黄油淡奶油之外的材料混合，揉匀后加入黄油和淡奶油，直到揉出手套膜。放入容器进行一次发酵至面团变为两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹，约一小时。 注：水量仅为参考，请以自家面粉吸水量灵活调整，最终保证面包像“耳垂”般柔软。

步骤 3

面团排气分割为两个面包胚并滚圆，静置二次发酵，同样至原来的2倍大。 注：可做一个8寸或2个6寸

步骤 4

面包胚送入预热烤箱，中下层180度25分钟（仅供参考，根据自家烤箱脾气，上色满意后及时加盖锡纸),出炉放凉后从中间十字切开一分为四。 刚烤出来的面包有点硬，放入塑料袋密封一会就软了。

步骤 5

将馅料中的奶油奶酪搅打至顺滑（不需要融化），再加入砂糖牛奶混合均匀。拿起四分之一块面包，横切两道（不要切断）并夹入奶酪馅。再取一些奶酪馅抹在面包切面上，撒奶粉，使切面变成雪白状态~

步骤 6

足料的奶酪包·~开动吧· 注：面包吃不完需冷藏保存。

步骤 7

另附直接发酵法：主面团老面团所有材料混合均匀——一次发酵——整形，排气，二发——烘烤。

小贴士

有关面包制作技巧：

1,馅料用的是奶油奶酪（cream cheese)，不是片状干酪或者拉丝芝士。奶油奶酪品牌不限，味道其实大同小异。另外正宗的奶酪包是面包烤好后再加馅，不是把馅料包入生胚。

2，方子采用的老面发酵，也就是所谓的中种发酵，即将部分面粉和酵母，水混合充分发酵后作为“酵头”（面引子），然后和主面团的材料混合后发酵。由于老面团先发酵了一遍，其中的酵母活性达到最大程度，且在发酵过程中吸收了自然界的杂菌（乳酸菌醋酸菌等等），成品面包的口感更香醇，组织更细腻柔软。

巧克力乳酪面包怎么做如何做好

食材明细

主料

高粉325克

奶酪35克

淡奶油50ml

鸡蛋25克

水70ml

砂糖65克

黄油35克

酵母4克

盐3克

奶酪片1块

适量

奶香口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

乳酪手撕面包的做法步骤

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1

将材料放入面包机和面团，15分钟后加盐然后黄油

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2

第一次发酵30分钟放入冰箱冷藏

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3

隔天早晨取出常温后分团

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4

擀橄榄型

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5

卷起

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6

放入烤盘进行第二次50分钟发酵

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7

发酵结束之后中间划深一刀

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8

摆上奶酪块状

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9

烤箱预热190度之后烤16分钟，干西芹少量

用料

高筋面粉                     125g  

可可粉                     5g  

糖                     20g  

奶粉                     5g  

酵母                     5g  

温水                     75～85g  

黄油                     15～20g  

馅料：  

好时巧克力酱    适量  

核桃碎    适量  

巧克力豆                     适量  

块状奶油奶酪    适量  

表层：  

蜂蜜水    少许  

芝麻                     少许  

面粉                     少许  

巧克力乳酪面包的做法

将黄油软化 面团材料除黄油以外揉成面团 然后将黄油加入 揉15分钟左右 可拉出薄膜

将面团放入碗中 盖上保鲜膜 在28度左右的环境中发酵（因为是北方的冬天 我是选择在蒸锅中 底部加一些温水 将盖有保鲜膜的面团放入其中）发酵20分钟左右 面团发为2倍大

将发酵好的面团拿出 分成四等份 擀平成长条状长方形排气

将巧克力酱均匀抹在擀平的面皮上 撒上巧克力豆 坚果碎 在一头加入一块奶油奶酪 然后那头开始卷 卷成橄榄球状 封好口

烤箱预热50-60度 在烤盘放一碗热水（开水也行）将放入夹心的面团放在铺了油纸的烤盘上进行二次发酵 50度40分钟

二次发酵完后 在面团上涂抹一些蜂蜜水 撒上少许芝麻面粉装饰

将水拿出 烤箱中层180度烤15分钟 松软可口

小贴士

因为烤箱不同 可根据自己的烤箱适当调整温度和时间哦

刚出炉最为香浓软糯 第二天吃可以微波炉加热30s 味道更佳

巧克力酱不要过量 以免“露馅”^^

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