金针菇是营养价值很高，而且口味特别独特的一种菌类，而且很多人为了保持自己身体的健康，愿意吃金针菇，所以很多喜欢吃金针菇的人，想了解一下香辣金针菇咸菜的做法，下面就详细介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友可以了解一下。
香辣金针菇咸菜的做法
香辣金针菇所需的用料：
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克,花生仁' href='https://mip.cndzys.com/shicai/huashengren.html'>花生仁(生)15克
调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金针菇的做法：
1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊
3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油
4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香
5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
6. 撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。
香辣金针菇，不但从口味方面，而且从营养方面也是特别完美的，所以经常吃这样的一道菜，相信会有利于我们身体的健康，以上就介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友，千万不要错过，可以通过以上的了解，看看做法有哪些?尽快让自己学会。
泡菜是常见的咸菜，泡菜炒肉怎么做？
用料
金针菇150g
麻油1茶匙
香葱1颗
蒜瓣5个
植物油1勺
砂糖1/8茶匙
酱油1勺
盐1小撮
「香辣金针菇」的做法
将金针菇硬的尾部切掉，浸泡并彻底清洗干净。
锅中热油并小火炒香蒜蓉，熄火，加入砂糖、酱油和盐，盛出。
将金针菇放入锅中蒸6分钟，出锅前淋上一些麻油和炒香后的蒜蓉调料。
准备好100克的猪里脊肉，150克的金针菇，100克的辣白菜，然后再准备适量的酱油，料酒，香油，淀粉，小葱，植物油和白芝麻。
首先第1步，我们需要把金针菇的根部全部切掉，并且要洗干净。把准备好的辣白菜全部切成丝，放到一边备用，在白菜上面淋上一勺泡菜。
第2步就是处理一下里脊肉了，我们可以逆着肉的纹路来切，并且要把里脊肉切成薄片。然后在肉片里面放入酱油料酒，还有干淀粉，搅拌均匀之后放入一勺的植物油。
第3步，我们需要把炒锅烧热，然后在锅里面放入适量的植物油，把里脊肉放进去炒，炒了变色之后就可以盛出来了。接着我们把辣白菜丝同样也是放入炒锅当中，用锅里面的鱼油把泡菜的香味给炒出来。
第4步，我们需要在锅里面放入金针菇和泡菜汁，放进锅里面以后继续煸炒，等到金针菇炒软之后我们就在锅里面放入炒过的肉片，然后再放一点香油，煸炒均匀之后就可以关火。然后就可以撒上一些芝麻以及葱花出锅了。
这道菜的做法其实并不算特别的复杂，算是一道非常经典的家常菜，而且现在不管是南方人还是北方人，都比较喜欢吃这道菜。泡菜其实就是朝鲜咸菜的一个总称，辣白菜则是里面比较受欢迎的一种小咸菜了，平时我们在超市里面应该都是可以买得到的，或者我们可以在一些咸菜摊位里面看一看。这道菜其实不仅特别的好吃，而且还有开胃的作用，在做这道菜的时候，可以根据个人的口味放入不同的调料，比方说有些人喜欢吃金针菇，那么就可以在这道菜里面加入适量的金针菇，这样就会变得更加下饭。
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