吃完水果橙皮不要丢，加上冰糖一起做个蜜糖橙皮！该怎么做？

秋天的气温干燥，尤其是对于皮肤不好的人来说是很容易上火感冒的，在这里我就要给大家说：多补充一些润肺的食物，例如：“冰糖雪梨”长期时间喝的话嗓子可能会好一点，对身体状况有着一定的作用，因为天气逐渐转凉，很多人的身体状况导致自己容易咳嗽，那么我们的主角橙子皮就派上了一定的作用，尤其是对于咳嗽的人来说，泡橙皮喝是在适合不过的了，秋天这个季节更是很多水果的上市季节，关键是橙子里面的维生素也很高，对于止咳化痰、咳嗽的人来说是在适合不过的了，吃完的橙子皮千万不要扔，用糖制作，保证下来你的咳嗽会好。

大家都是喜欢吃橙子里面的肉，直接把皮就扔掉了，其实皮也是很有营养的，尤其是用橙子皮煮汤，还能止咳化痰，还能提高女孩子的皮肤，其实这道蜜糖橙皮也是很简单的，下面我就把步骤给大家说出来。

首先准备材料：吃完的橙子皮、清水、冰糖（或者白糖）都可以，密封罐（消毒的），然后就要开始制作了。

首先把准备好的橙子切开切成小丁，如果你觉得白白的很苦，你可以把它去除掉，这样就不会影响口感了，然后起锅烧水倒入三碗水，把切好的橙皮丁放到里面，用凉水煮开，煮沸腾后直接把水倒掉，再起一锅水继续煮，还要搅拌，大概三分钟把橙皮用漏斗弄出来，把煮过的水倒掉就可以了，然后开始煮冰糖，加一碗清水就可以了，开大火把冰糖煮没加入糖一起进去，改中火保持水开使汤汁变粘稠即可，接下来把切好的橙皮丁放进去，用中火继续煮，煮到浓稠后加入蜂蜜，如果汤汁还是比较稀，继续开火煮至粘稠加糖搅拌装到瓶子里保存，想吃的时候可以用水冲泡，非常适合咳嗽的人喝。这道蜜糖橙皮就做好了，喜欢的家人们可以做一做偶。

谁有一些简单的水果拼盘的制作方法

一、香蕉派、榴莲派、香蕉派、芒果派、番茄派……等软质水果馅的派

食材：香蕉、馄饨皮（饺子皮、手抓饼皮、吐司、春卷皮都可以）

详细做法：

香蕉很容易氧化变黑，如果一次性要做很多的话，建议不要一下子切完，切一部分包一部分。

2. 中小火，锅里倒油（不用太多，可以淹没锅底就够了）等油温有点热、但是锅还没有冒烟的时候（因为油温太高容易烧焦，太小火又炸不开）把包好的“馄饨”放到锅里小火慢煎。

3. 煎成金黄色后翻面，两面金黄后就可以起锅了。

馄饨皮凉了会变软，所以做完要尽快吃哦，但是要小心果馅烫嘴~果馅会比馄饨皮烫！！！

举一反三，用同样的方法可以还制作榴莲派、芒果派、番茄派……

我一次性做了香蕉派、小番茄派、芒果派、苹果派（苹果馅的做法看下面）

大家一定要尝试小番茄派！！！给他疯狂打call！超好吃啊啊啊啊啊我太激动了，其实我是不小心瞄到桌上的小番茄，就顺手拿来随便试试，结果好吃到翻天了哈哈哈，感觉自己好厉害，喜欢番茄的一定要试试！还有芒果派也很好吃哦。

选水果的秘诀就是，要尽量选择香气浓郁、质地浓稠的，像橙子、梨这些水分太多、味道又淡淡的就不大合适了。

食材：苹果、馄饨皮（饺子皮、手抓饼皮、吐司、春卷皮都可以）、水淀粉

详细做法：

苹果切小丁，加一点点白糖腌制一下。

开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉（就是淀粉加水）

如果是香芋、紫薯这些高淀粉类蔬菜，本身自带淀粉，就不用再加水淀粉了。

不停搅拌，熬至粘稠即可。

西点制作方法

水果拼盘 类别： 美容养颜食谱 夏季养生食谱 青少年食谱 减肥瘦身食谱 工艺： 其他 口味： 甜味 食用：中餐|晚餐|零食 主料： 苹果200.0 克 橙子250.0 克 西瓜3000.0 克 草莓600.0 克 辅料： 樱桃5.0 克

烹饪方法：

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7. 将草莓100克、苹果100克洗净；

8. 其中草毒摘去蒂；

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

如何自制美味的水果拼盘(图)

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。

您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。

刀工好，摆个有创意的造型就ok

小学时候我们老师还组织过水果拼盘会呢

让我们自己制作

没有固定做法的，漂亮好吃就是王道！

水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

一、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

五、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

刀法：

1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。

6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

水果加工应注意以下原则：

1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。

2.加工出水果的原料应明显可辨。＿

（二）各类水果常用刀法例举

1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。

2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。

3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。

六、出品

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。

其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。

比如水果颜色的选择：

红色：西瓜，草莓，樱桃，圣女果...

黄色：香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜...

白色：梨，荔枝，荸荠...

绿色：杨桃，猕猴桃，

紫色：李子，

水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。

与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：

给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法：

选择几样你爱吃的水果，比如：香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃...只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块 ，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。

如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮

朋友，详细的介绍给你了,很全的:

如何自制美味的水果拼盘(图)

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。

您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。

http://a.ce100.com/list/1992291.htm

材料：

（1）糯米粉100克、水50克。

（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球状）各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量。

（3）黑糖汁：黑糖70克、热水40克、麦芽糖浆1大匙、白兰地酒1/4茶匙。

作法：

1、材料（1）混合揉匀（图1），分成10个，搓圆，入滚水中煮熟（图2），取出泡冰水冷却后（图3），捞出沥干。

2、材料（3）（酒除外）混合煮开，关火后加入酒，置凉。

3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可

西瓜配澳洲奶酪

原料：西瓜80克、澳大利亚奶酪40克、酸味汁10毫升

制作方法：

1.将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满。

2.淋入少许酸味汁，以添加一点酸度。

美味水果拼盘

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。

您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。

准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。

欧甘菊？？果冻

材料：

（1）干欧甘菊2大匙、干柠檬草2大匙、沸水920克。

（2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。

做法：

1、干欧甘菊和干柠檬草浸泡1分钟后煮开，用滤网滤除欧甘菊和柠檬草。

2、加入调匀的材料煮溶，关火。

3、倒入模具中，待凉凝结，冷藏后即可食用。另外，也可在表面装饰金箔，以更添美感。

南北水果捞

一种新的饮食文化？？水果文化以它绚丽的色彩、清爽的味道着实炫了一把。虽说水果入菜在很多地方的美食中都很常见，但是一顿饭从配菜到主食全都是水果，实属新鲜，所以以水果为餐的“水果捞”很快成了老少皆宜的美味新宠。

？？别看“水果捞”在北京刚亮相不久，却已经分出了南、北两派，主打虽然都是水果，但风格、味道、感觉却迥然不同。

南？？捞着吃的艺术品

？？南派的“水果捞”是从香港流行过来的，是时下香港正受宠的美食。南方人眼中的“水果捞”叫做fruitymixed，也就是把各种水果以不同的方式混合在一起，用勺或叉子捞着来吃的意思。

？？南派水果捞把视觉美和味道美放在了同等重要的位置，每样水果美食，全是当天的新鲜水果，而且无论吃的还是喝的，红、绿、白、橘等颜色配在一起的样子都特别好看，就像一件完美的艺术品，让人不忍入口。

北？？“有名堂”里喝水果

？？北派的水果捞体现北方人的特色，虽然没有南方人对美食的细腻，但水果的造型、味道，以及吃的方式却也流露着北方的直爽和豪迈。

北派水果捞果汁比较多，而且大都是用冰镇透了的，喝起来别提多爽了。即使是吃整块儿的水果，这些水果也多是泡在果汁里，而且量很大，让你连汤带水地喝水果。

黑森林蛋糕为爱吃狂

不管多高贵的星级酒店，也不管多普通的西式餐馆，只要有售卖点心的地方，一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。富有意境的名字；香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感、甜蜜的味道……完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。即使面对再多琳琅满目的选择，很多人也会不自禁地脱口而出？？黑森林！

黑森林蛋糕的主料与配料

主料：巧克力蛋糕坯、黑樱桃罐头

配料：奶油、樱桃酒、糖粉

做法：1、将三角形巧克力蛋糕坯切成三片。

2、均匀地涂上奶油。

3、放上用樱桃酒煮过的黑樱桃。

4、摆上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上。

5、再放一片巧克力蛋糕，并涂上奶油。

6、在蛋糕上挤一朵奶油花，放一颗红樱桃，最后撒上巧克力片和糖粉即可。

鲜水果西米捞

此款“鲜水果西米捞”，看一眼就已忍不住想吃了。

这是“佰搭果”的特色B仔水果捞，有西瓜、奇异果、草莓、火龙果、椰片、杨桃、菠萝……卖相够娇艳，女孩子遇见定是一见钟情。舀上一点牛奶西米，拌在各式各样的水果上，演变出百搭的口感

什果西米捞

原料：

1、西米：100g

2、杏仁露：一听

3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)

4、各种时令水果（如芒果）

5、三花淡奶：2汤匙

做法：

1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。

4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了

水果七色球

包括有柠檬、芒果、青苹果、香橙、西番莲、草莓和菠萝这七种口味，清甜微酸，冰凉解暑

http://www.eoooo.net/html/2006-03/11426.shtml

朋友,给你了网址,更全的!

水果中的苹果可以做成什么乐器？

明目强身黑豆浆&豆渣饼材料：

豆浆材料：黑豆50克、核桃仁20克、芝麻10克、水（水和豆子的比例参照豆浆机说明书）

豆渣饼材料：豆渣、糯米粉、糖、油。

做法：

1、豆浆材料，黑豆、核桃仁、芝麻。

2、提前6小时将黑豆洗净泡软。

3、将材料放入豆浆机中，按指示放入适量清水，做成豆浆。

4、将豆浆过滤，豆渣滤净水待用。

5、在豆渣中加入适量糯米粉和糖，一边加一边用筷子搅拌，直到豆渣能揉成面团，大约需要100克糯米粉。

6、将和好的豆渣粉团揉成大小合适的团，做成饼，煎锅烧热，放入适量油，放入豆渣饼煎成两面金黄即可，吃的时候可以搭配炼乳、果酱等。

小贴士：

豆浆可咸可甜，如果不喜欢加糖，可以加入紫菜、虾皮等做成咸豆浆，豆渣饼如果不喜欢甜口味的，可以加入鸡蛋、面粉、葱花做成咸的 泡芙的材料：

奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度调整用量）

泡芙的做法：

1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；

4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；

6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

7、在泡芙三分之一处切开小口；

8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可 卡士达酱的材料：

全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克。

卡士达酱的做法：

1、将蛋和细砂糖搅拌至发白；

2、加入低粉拌匀；

3、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；

4、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；

5、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可 蓝莓幕丝蛋糕（8寸）

材料：

8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量。

做法：

1、先做8寸海绵或者戚风蛋糕，过程我就省略了

2、将蛋糕横剖成薄片；

3、明胶片用水泡软待用；

4、鲜奶油冷藏后打发待用；

5、罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀；

6、离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油；

7、拌匀后的样子；

8、在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些；

9、倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平；

10、再放入一片蛋糕；

11、再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平； 12、放入冰箱中冷藏至幕丝凝结，我时间不够，幕丝没有完全凝结，所以看起来有“融化”的效果；

13、取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰。

如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。

小贴士：

蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康 冻柠檬芝士蛋糕：

这个蛋糕无需烤箱，方子改自文怡，蛋糕从冰箱里拿出后要尽快食用。

原料：

奶油芝士（cream cheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克 、柠檬半个、糖50克 、香草香精（或柠檬香精）3滴

做法：

1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。

2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。

3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化。

4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使 用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）。 8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

9、将芝士糊倒入蛋糕模。

10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形。

芝士：含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。 塔皮

原料：

黄油80克、低筋面粉75克、高筋面粉75克、蛋黄1只、白糖10克、盐2克。

做法：

1、黄油切小料，室温软化；

2、加白糖，用打蛋器打发；

3、分次加入蛋黄液，打匀后加盐；

4、筛入粉类；

5、用手拌合在一起成团；

6、放入冰箱冷藏30分钟以上；

7、松驰好的面团擀开比派盘稍微大一些的圆；

8、用擀面杖去除多余的边料，在底部叉洞；

9、底部涂上一层蛋黄液，170度烤约10分钟至酥脆 胚芽奶油蛋奶

原料：

胚芽50克、鸡蛋2只、白糖30克、黄油40克、白兰地樱桃果酱适量。

做法：

1、黄油室温软化，加白糖打发；

2、融入1/4胚芽，再分次加入蛋液；

3、蛋液全部拌匀后再加入剩下的胚芽拌匀；

4、加入2小匙果酱拌匀。

组合

1、将胚芽奶油蛋奶在凉却的塔底挤一层；

2、将樱桃颗粒码入，再将蛋奶填满整个塔；

3、放入烤箱，180度烤约30分钟；

4、装饰樱桃，淋樱桃汁 大理石蛋糕原料：

低粉125克、黄油125克、糖粉90克、白砂糖30克、鸡蛋两个、可可粉13克、牛奶25克、黄油5克。

模具：

三能罗兰模（不粘）。

做法：

1、低粉过筛，黄油软化，鸡蛋打散。

2、将充分软化后的黄油（用手轻触就可以按下一个窝）先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打发至颜色变浅，体积膨大。

3、分次加入蛋液，继续搅打，每次都彻底搅打均匀后再加下一次，打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的。

4、分次筛入低粉，翻拌（或切拌）均匀。

5、将可可粉，5克黄油（软化）和牛奶混合均匀，取第4步完成的白面糊的1/4，翻拌均匀成可可糊。

6、将白面糊和可可糊错开加进模具中，用筷子随意拌合几下，刮平表面，震几下气泡。

7、180度，中下层，30分钟 小贴示：

1、糖粉，如果没有，可以全部用白砂糖做，但糖粉做出来的成品口感更细腻，更入口即化。

2、打发黄油，最好选择深一点的盆，不要用太大的盆，以免外溅。

3、如果使用的模具非不粘，请看首页左栏里有＂普通模具的防粘处理＂。

4、重奶油蛋糕，主要靠黄油打发所包裹的空气，在受热后膨胀而带来蛋糕的胀发，所以关键是黄油的打发。

首先，黄油一定要软化充分，用手指（或筷子）轻触，可以很轻易地戳进一个窝，即软化充分，如果触碰感觉有阻力，还需要继续软化。

未充分软化的黄油，不容易打发完全，而且打发中容易迸溅，而软化过度成液体的黄油，因丧失包裹空气的能力，是不会被打发的，所以，黄油的软化一定要掌握好，现在的天气，如果第二天早上做，头天晚上把黄油拿出放在室温下软化一夜就差不多了。（如果室温过高，要自行掌握）

其次，蛋液要分次加入，搅打均匀后再加下一次，一次加入太多不容易打匀且容易造成分离．蛋液全部加入搅打均匀后，整个黄油糊是膨松细腻的，否则，就是打发不到位。

如果担心黄油打发不过关，可以加入一些泡打粉，增加蓬松度 卡拉芙蒂樱桃挞适合10寸（23-25cm）的烤盘

预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层

面糊材料：面粉1/2杯（70克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、砂糖2汤匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）

樱桃材料：新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙（13克）、砂糖2汤匙（30克） 橙心蛋糕8寸心型模具

材料：

甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量

黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克

做法：

1、将橙子横切成大薄片，约6片

2、加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干

3、将橙片铺在模具底部

4、干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖

5、在小火上加热，打发出泡沫，注意火不能太大，不能糊了

6、温度太高时由火上取下，用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩，直到泡沫很细腻

7、加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度）

8、取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入6中

9、拌匀，注意不要消泡

10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液就算好了

11、取出倒扣晾凉即可，可以做些装饰，也可以直接吃：）

PS：橙心献给那些值得我们爱的人

装饰材料：糖粉适量（或者用打发的鲜奶油或者酸奶佐食）

做法：

1、材料。

2、先做面糊，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。

3、将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。

4、牛奶中加入香草精。

5、将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用。

6、现在处理樱桃，传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核，但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出，我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开，然后用手指将核取出，还是很方便的。

7、平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。 8、加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆。

9、将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话，可以直接将面糊倒入平底锅中。

10、将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，烤20分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。

1月30日中午，成都环球中心二楼，一个企业的新春团拜会正在热闹进行中。

轮到人称“音乐怪才”的邵帅上了。他站在舞台中央，身边放了个架子，上面挂着8样乐器。

背景音乐一响，这位身穿灰色休闲西服、脑后扎了个艺术小辫的年轻人，娴熟地从架子上取下一只葫芦丝，一曲欢乐的新春舞曲响起。不到10分钟，他已经演奏了5种乐器：葫芦丝、排箫、竹笛、巴乌、筚篥，这些民族乐器演奏的《月光下的凤尾竹》《阿里郎》等流畅动听，台下掌声不断。

紧接着，令人惊奇的一幕出现了。他拿出了第6件乐器，居然是一个安着水龙头的PVC水管！“这是我原创开发的一件水管乐器，给大家演奏一曲《梅花三弄》。”曲毕，许多人站到了中间过道，想看清楚不可能的乐器里怎么传出了美妙的声音。第7件，更神奇，居然是一支医用注射器，放在嘴边，一推一抽间，四川名曲《康定情歌》飞了出来。叫好声、掌声响起，然而，邵帅却说：“把生活中的常见物品开发成乐器，我还有好多件，包括用胡萝卜、苹果等。”

当邵帅用萨克斯收官时，欢乐的氛围达到顶点。人们记住了这个用水管、注射器和蔬菜水果作乐器的年轻音乐人。

今年春节期间，央视7套“佳七有约·聚焦三农”栏目将播出“五洲唱响乐团”黑人男主唱、尼日利亚籍歌手好弟与邵帅在四川青神县的演出，那里面，邵帅手里的乐器居然是一个椪柑！

惊奇吧！那就让我们一起去认识一下这位来自黑龙江的音乐“蓉漂”。

喜欢琢磨声音开始研发生活乐器

出生于1987年的邵帅是黑龙江人，少年时期开始学习长号、萨克斯，2005年考入山东省艺术学院萨克斯演奏专业。毕业后，他和同学组成乐团四处演出，陆续学会了箫、笛、单簧管等多样乐器，“技多不压身”的理念让他不断去尝试新的音乐表达。

2011年元旦，因为一个演出，邵帅“漂”进了成都，“漂”进了四川，成为了一名“蓉漂”。“我一直很向往成都，一是这里气候、景色好，二是这里的艺术氛围、音乐氛围都很浓厚，我想在这里扎根发展。”因为会多种乐器，舞台上与观众的互动氛围也好，邵帅如愿以偿，在成都扎下根来，演出的邀请越来越多。

邵帅从小就对声音敏感，小的时候偶然发现两只勺子落在地上声音都会不同。后来，系统学习了音乐理论后，他就萌生了一个想法：能不能把生活中最常见的物品变成乐器呢？根据音乐原理，凡是发生振动的物品，都能发出声音，就都具备了成为乐器的可能性，那我能不能尝试开发一下呢？

2013年，演出闲暇的时候，邵帅就在家里鼓捣。研发什么呢？当他看到水龙头时，灵感来了——这是千家万户都离不开的物品，最平常也最容易被忽略，如果开发成功，对于生态环保不也有好处吗？

此后，他家附近的五金店就经常接待这位顾客，3米、5米，一次又一次来买PVC水管，终于有店老板忍不住问他：“兄弟，你家里是搞啥子的？装修还是水暖安装？”邵帅哈哈一笑说：“我在试验把它变成乐器。”对方惊奇地张大了嘴。

不断地试验PVC水管的音孔高低、大小、多少、长短，以及音高音准，埋头试验了半个多月后，邵帅终于成功开发了水龙头乐器，通过它发出的空灵、悠远如笛的声音，来演奏一些抒情曲目，结果广受欢迎。

邵帅尝到甜头后又陆续开发了注射器、可乐瓶、红酒杯等生活乐器。“我记得研发注射器的时候，我去药店、诊所买注射器，医生们一边说没有一边用怀疑鄙视的眼光看我，怕我是不走正道的人。”邵帅哭笑不得，最后找到成都最大的医疗器械专卖店，向售货员恳求：“我是买来做乐器的，你看这是我之前开发的水管乐器。”售货员眼睛瞪得溜圆，看了照片后，一下子从库房取来了100支一包的注射器，说：“都给你！年轻人有想法，好生整！”原来，邵帅是通过小时候学长号的经验，运用气流加振动的原理，来开发乐器的。

经常在演出中遇到有观众想了解怎么在生活物品中寻找音乐，邵帅就用一组7个碗来示范，通过向碗里加水的多少，来形成音阶，再演奏乐曲。每每此时，欢众既恍然大悟又钦佩不已，“气痴者迷”，果然爱好是最好的老师。

把胡萝卜椪柑变成乐器

2016年，在一次演出中，四川电视台《新闻现场》记者发现了邵帅的特殊才华，随后做了一期人物专访，音乐“蓉漂”邵帅被许多人关注。后来，央视7套《美丽乡村快乐行》栏目向他发出邀约，参加在各地的演出。

2017年10月，《美丽乡村快乐行》来到凉山州会理县演出。行前，导演给邵帅出了一道题：咱们去乡村演出，能不能开发一件农民群众熟悉的生活物品做乐器？这能更有贴近性，也可以号召更多的人珍惜物品，更环保。

邵帅觉得很有意思，想来想去，他找来一根胡萝卜，用特别的手法将它掏空作孔，然后利用口腔吹气产生的振动来演奏曲目。又是痴迷的半个月，胡萝卜用废了几筐，最终胡萝卜流畅吹响。

在会理的舞台上，观众倍感新鲜，有人问：“是不是把乐器做成了胡萝卜的外形来蒙人？”主持人把背景音乐去了，让邵帅现场清奏。之后，邵帅轻轻一折，胡萝卜断成两截——大家傻了眼，真心服了，现场爆发出热烈的掌声。

后来，邵帅不断试验，研发了一套水果乐器的专门制作工具，又开发了苹果乐器。“果蔬乐器受季节影响很大，冬天一般可使用一周，夏天一天就不行了。”

去年11月，青神举办椪柑节，央视7套《佳七有约》栏目走进苏东坡的故乡。导演请来了国内知名乐队“五洲唱响乐团”黑人男主唱、尼日利亚籍歌手好弟与邵帅搭档，现场表演“环保乐器”。邵帅行前受命，在当地物产中开发一款乐器。

做什么呢？椪柑节上吹椪柑，就它了。只用了一周多时间，椪柑乐器试制成功。用特殊手法掏空了的椪柑，成了一个腔体和音箱，美妙的乐曲在吹奏间传送。好弟在旁边为他举话筒，两人一唱一和，把现场气氛推向高潮，台下观众乐得合不拢嘴，手掌一直配合打节奏。

立志用10年时间发掘少数民族乐器

邵帅不同寻常的音乐创新路，在圈内外引起了广泛关注，以“音乐怪才”来评价他。其实，在邵帅心中，还有一个满载情怀的少数民族乐器的发掘梦想。在30日的演出现场，一件名为“筚篱”的乐器表演的《阿里郎》，就是他这个梦想的首航。

这件外表酷似笛子的乐器“筚篥”，已经消失在当代乐器名单中，成都王建墓石棺上镌刻的著名晚唐宫廷乐舞《24伎乐图》里，就有筚篥的身影。成都市永陵博物馆联合上海古乐器复原大师沈正国复原了筚篱，就是远赴韩国，2016年在朝鲜族民间艺术帮助下完成的。

邵帅与筚篱的缘分，始于2012年某日在央视某个纪录片中看到的对筚篥的介绍。“当时，电视上只有四五十秒时间，却一下子拨动了我的心弦”。邵帅从小在东北长大，也接触过朝鲜族音乐，但却是第一次知道他们传承了这样一件古乐器。

邵帅上网搜索，国内音乐学院无一设立相关专业，也无人专门研究。于是他背起背包，去了吉林延边，到处打听筚篥，几乎无人知晓。几经周折，在制作乐器的民间艺人的指点下，他找到了筚篥制作的师傅。

“虽然他没有学过音乐理论，只是凭传承的手艺制作，但筚篥的音准令人难以置信地准，用现代较音器来测，也分毫不差。”邵帅惊呆了，“都说高手在民间，我是真的服了。”

回到成都，筚篥该怎么吹奏啊？没有老师可以请教，也没有任何参考资料，邵帅就买来大量朝鲜族乐碟，在筚篥中感受这个民族的情感与文化。

邵帅由此想到，“我国有许多有民族特色的乐器都不被人了解，还有的被淹没在了历史中，能不能把它们都发掘出来，形成完整的少数民族乐器研究？以后可以在音乐上形成一看到乐器就知道是哪个民族的，一听到少数民族曲目就知道是什么乐器演奏的。”

这是一个宏大的愿望，邵帅决定拿10年来寻访、发掘、整理。目前除筚篥外，他已掌握了云南傣族的葫芦丝，今年计划去新疆和内蒙古，去寻访欢快的热瓦甫和悠扬的马头琴。

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