香菇牛肉酱
香菇牛肉酱是一道菜品，制作原料有牛里脊、青椒、香菇等，选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼。
中文名 香菇牛肉酱 主料 牛里脊、青椒、香菇 时间 10-30分钟 味道 鲜香 辅料 小葱、姜、花椒粉、白糖、豆瓣酱 菜品特色 烹饪简单 营养价值 营养丰富
目录
1 做法
2 小贴士
做法
1.牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
2.锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
3.把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
5.放入豆瓣酱2汤匙
6.放入花椒粉1汤匙
7.再放入少许白糖
8.翻炒均匀
9.放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
小贴士
1.如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂
2.炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香
3.椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
牛肉香菇酱的做法最正宗的做法
1、牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁:小葱和姜去皮，洗净，切碎末。
2、锅内放入少许油，烧热后，放入葱未和姜未爆出香味。
3、把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
4、一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)
5、放入豆瓣酱2汤匙
6、放入花椒粉1汤匙
7、再放入少许白糖
8、翻炒均匀,
9、放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
香菇牛肉酱
〖主料〗香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g
〖辅料〗蚝油 2汤匙 豆瓣酱（六月鲜） 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙
〖做法〗准备好香菇，提前用水泡发。将香菇用刀切成香菇粒。
2.牛肉洗净，剁成肉糜。加入耗油,加入豆瓣酱。充分拌匀，腌制15分钟。
3.准备炸好的花生米。将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎.取出花生碎待用。将豆豉用刀剁碎。
4.烧热锅，放入香菇粒。用中火，将香菇的水分炒干。炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。
5.原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。加入豆豉碎。加入郫县豆瓣。
6.铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。
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