豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单,豆腐是是很不错的植物蛋白,是老百姓都能吃的起的食物。它适合和荤菜搭配,肉末豆腐大丸子就是一道很不错的豆制品,下面分享制作豆腐肉丸子的家常做法简单。
豆腐肉丸子的家常做法简单1豆腐肉丸子的做法
步骤step1
猪肉馅以瘦为主,加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉;
步骤step2
胡萝卜擦成细而短的丝;
步骤step3
豆腐入肉馅盆中,用手抓得碎碎的.,然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀,尝尝咸淡,再加盐;
步骤step4
手取一些馅料,揉成乒乓球大小的肉圆,放进空气炸锅的炸篮中;
步骤step5
完成一部分后,在炸篮中码满,中间留少许空隙;将炸篮推进空气炸锅中,由于没有预热,所以将时间设定在15分钟,温度180度;
步骤step6
时间到,豆腐肉丸子外皮金黄了,可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
豆腐肉丸子的家常做法简单2豆腐肉丸汤的做法
1.豆腐洗净后切成片
2.肉丸备用
3.白菜和蒜苗洗净切成段
4.锅烧热水,放入豆腐煮沸
5.捞出沥干水分
6.再起锅烧半锅水至沸腾
7.放入豆腐和盐,煮5分钟
8.加入肉丸,继续煮10分钟
9.加入白菜和蒜苗,煮5分钟
10.调入橄榄油、白胡椒粉和味精拌匀即可
11.盛出装碗
豆腐肉丸子的家常做法简单3
豆腐炸肉丸子的做法
老豆腐切块,冷水入锅,放一勺盐,煮开,去豆腐腥味。豆腐可以多煮一会儿,然后沥干水分。
蒜和姜切碎,越碎越好。
五花肉剁碎,手工剁碎更有弹性。取小部分肥肉煸炒出油,放入蒜和姜,继续炒。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精,翻炒均匀
炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋,抓匀(建议带上乳胶手套)
用两个丸子轮换颠成一个丸子。也可以用手抓成丸子的形状
入油锅小火慢慢炸。炸至金黄色捞出,冷却后复炸一遍
起锅,可直接吃,吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃
搭配煮了丸子汤,加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤
豆腐猪肉丸子简单又好吃的做法
主料:豆腐500克、肉末100克、虾皮50克、淀粉100克、香芹30克。
辅料:盐10克、生抽10毫升、花生油5毫升、鸡精10克、小葱30克、花生50克。
步骤:
1、准备材料。
2、花生米下锅炒熟,冷却后装入保鲜袋,用擀面杖压碎,备用。
3、4肥6瘦去皮,剁碎。
4、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。
5、所有的食材装进一个盆中,加入盐,鸡精,生抽,少量油,搅拌均匀。
6、开始捏丸子,左手扔右手,右手扔左手,多捏几次,捏紧实些,煮的时候不容易碎。
7、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动,让表面均匀的裹一层淀粉。
8、锅中烧水,水开后把丸子小心的放进锅中,这时不能搅动,等丸子表面的淀粉变透明后,用锅铲铲一下底部,防止粘底。
9、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。
豆腐猪肉丸子是一道做法十分简单的菜肴,在猪肉中加入豆腐的馅料,会减弱豆腐的豆腥味,减轻肉馅的腻味,更会增加丰富的蛋白质,还可以补钙。想要了解更多豆腐猪肉丸子的做法,那就和我一起来看看吧!
制作豆腐猪肉丸子的 食材
豆腐猪肉丸子简单又好吃的步骤
1.豆腐一块,切成大片即可
2.猪肉剁成肉泥
3.放在小盆里,加入葱姜盐
4.拌匀
5.锅里放油,待油温升高即可放入汆好的丸子
6.慢慢放入,用筷子给它翻面
7.一大锅~切记油温不能太高哦
8.做好的丸子,忍不住吃了一个~外焦里嫩,咬开来,里面还嫩嫩的留着汁
猪肉买回来怎么洗
一般来讲,肉是洗不干净的,上面总会有很多细菌等等,只能尽可能的去除一些脏污。
首先,清楚污渍,最好使用温水,手可以直接接触的那种,五六十度,如有需要加一些弱碱性无害添加物,如食用碱等。
其次,借用一些专用清洗剂等进一步 清理 。
最后,放入冰箱冷冻,有两个好处:抑制细菌等的繁殖,保鲜其次,使用的时候,半解冻,使肉块呈固体状态,切肉的时候就比较容易,肉不会打滑,也对肉的口感影响不大。
至于肉上面的细菌等,烹饪的时候大多都可以高温杀死,所以不用多做考虑。
从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉,在制作菜肴以前,先用淘米的凉水清洗,再用清水冲洗,这样容易去掉粘在肉上的脏物。
生肉清洗 注意事项
生肉最好不要在水龙头下面洗
在水龙头下直接洗生肉,很容易造成水花四溅的情况,而这种情况下,水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌,产生食品安全隐患。
所以,当你要洗肉的时候,最好把肉放在固定的容器里面再浸洗,能够有效的阻止细菌的感染。
不要用热水洗肉
可能你会想着,热水能够杀死细菌,所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌,但是更多情况下是会导致肉内的 营养 物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失,所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
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