材料
原料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹
调料：葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次
2.牛尾骨浸泡后洗净。
3.冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
4.将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。
5.加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意.
牛尾汤怎么做好吃呢？
牛尾白罗卜海带汤
牛尾骨两大块，海带，萝卜，葱段，姜片，胡椒粉，山楂，煮牛肉调料包
做法
1.牛尾骨浸泡后洗净，白萝卜切片
2.冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用
3.将泡发后的海带、连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里
4.加入白萝卜片、葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时
怎么炖牛尾汤 炖牛尾汤做法
牛尾汤相对来说比较滋补，平时可以适当喝，那么怎样炖牛尾汤最好喝呢？
牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨)烧开后转小火炖3小时。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。
或者把牛尾切成4-5cm大小，把牛尾内放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面即可。
术后牛尾汤的做法
1、牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，冲洗干净。
2、海带提前泡发，洗去泥沙，切成小片备用。
3、锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。
4、牛尾洗去血沫后放入电压力锅中，再加入适量的盐、花椒、葱段、黑胡椒粉和姜片。
5、再加入准备好了的海带，加盖密封，按下煲汤键。
6、待浮子自然下落后开盖，加入适量的枸杞，煮2分钟即可出锅。
主料
牛尾
1000g
胡萝卜
200g
西红柿
300g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
2.生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
3.把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
4.大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。
5.锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
6.待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。
胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。
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