扒牛肉条的家常做法如下：
1、准备主料：牛肉400克。辅料：芥蓝6条、胡萝卜1根。
2、将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮。放块状胡萝卜和黄酒。
3、放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时保证水没过牛肉，盖盖子小火煮40分钟到1小时（用高压锅则可少放些水，盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可）。
4、煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中（最好是浸过），最后放一点酱油和盐。
5、上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，香喷喷的菜就出锅了
清真的“扒牛肉条”怎么做
食材明细
牛肉650克 牛肉原汤200ml
香菜20克 葱段15克
香葱10克 姜片15克
花椒30粒 香菇5个
油40ml 花椒15粒
葱丝5克 姜2片
酱油15克 味精1克
料酒15克 盐4克
水淀粉10ml 香油10克
扒牛肉条的做法详细步骤
扒牛肉条的做法图片第1步1、葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净。
扒牛肉条的做法图片第2步2、锅中再放入清水煮沸,加入葱、姜、花椒，再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖60-80分钟左右。
扒牛肉条的做法图片第3步3、捞出炖好的肉，放凉后切成10厘米长、0.5厘米厚的条状，备用。
扒牛肉条的做法图片第4步4、酱油、炖牛肉的汤200ml及料酒混合放入小碗。
扒牛肉条的做法图片第5步5、锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出，再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁。
扒牛肉条的做法图片第6步6、汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候要注意不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味，汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火。
扒牛肉条的做法图片第7步7、出锅时注意不要把肉拨散，还保持原状倒入容器，撒上葱花即可
扒肉条的做法是什么？
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅
另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉
切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内
加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。更多清真美食菜谱+游玩攻略可手机下载纯真生活了解更多！
扒牛肉条做法
主料；牛肉600克。
辅料；芝麻油5毫升、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、大料4克、淀粉4克、葱姜10克。
1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净。
2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。
3、再加清水，放入电压力锅。
4、选择营养炖，适中档。
5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片。
6、净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。
7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。
8、去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁。
10、将芡汁浇在牛肉上即可上桌享用。
11、扒牛肉条的成品图。
扒牛肉条的做法:
此菜色金黄，软烂，味厚。
用料：熟白煮牛肉200克，香油，酱油，淀粉，葱段，姜片，蒜片，八角，高汤各适量。
制作：将牛肉选好切成10厘米长，3厘米宽，0·3厘米厚的肉条，整齐的码放盘中，炒锅上火放入香油烧热，投入佐料高汤烧开片刻，捞出佐料，加入酱油调色，将牛肉条轻轻推入，小火煨㸆至透，转大火，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入明油，大翻勺将头条颠翻过来，装盘上桌既好。
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