茶树菇炒肥牛
〖原料〗肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。
〖调料〗料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
〖做法〗肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。
2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用
3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用
4、茶树菇过热油，待用(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
5、肥牛煎扒上色，待用(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)
6、烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝
7、将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全)
8、放芦笋(芦笋易熟，遂最后放)
9、调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。
茶树菇炒牛肉是怎么做
主料：黑椒牛肉丝200克、茶树菇250克。
辅料：油25毫升、葱花少许、鲜酱油1汤匙、黄酒少许。
1.备好茶树菇和黑椒牛肉丝。
2.把茶树菇去根后洗净。
3.热锅倒油。
4.温油下入牛肉丝炒至变色捞起。
5.留油再把茶树菇倒入炒至变色后烹入少许黄酒。
6.倒入鲜酱油调味。
7.最后把牛肉丝翻炒均匀后熄火出锅即完成。
茶树菇炒牛肉最正宗的做法
用料
牛里脊肉 150克
茶树菇 适量
生抽 少许
蚝油 少许
糖 少许
盐 少许
料酒 少许
茶树菇炒牛肉的做法
茶树菇泡发，去根，洗净，切小段
牛肉切薄片或者切丝，用少许白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀后腌制10分钟。
起油锅，先煸炒牛肉，牛肉变色立马关火盛出待用，切记不可炒太久，时间一长牛肉就老了。
再起油锅煸炒茶树菇。
茶树菇炒2分钟后，加牛肉快速翻炒，加少许料酒，生抽，盐调味，最后勾点薄芡出锅。
0K了，动筷子吧。
前言
不记得有多长时候没有买过茶树菇来煮了
不过吃牛肉的话老公也常买来煮，因为我喜欢吃牛肉
材料
主料：牛肉300g、茶树菇300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、淀粉少量、味极鲜少量
茶树菇炒牛肉
1
牛肉切片加油、盐、味极鲜、生粉腌
2
茶树菇洗干净对半切段（如果买的茶树菇不大条就不用切）
3
锅里加入油烧热
4
倒入牛肉炒到五分孰
5
牛肉炒到五分熟左右起锅待用
6
锅里放入姜片
7
倒入准备好的茶树菇翻炒
8
茶树菇翻炒出水后加入适量的盐翻炒
9
倒入炒好五分熟的牛肉翻炒
10
盖上锅盖焖一至两分钟左右
11
美味的茶树菇牛肉
小贴士
1.茶树先炒出水再倒入牛肉炒，这样炒出来的牛肉不会太老
2.盖上锅盖焖时要焖到还能看到汁就可
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