冷冻螃蟹的处理方法及做法如下：
处理方法：
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。 解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，水量小一点，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用力刷，再掰开螃蟹背壳去掉内脏和鳃，冲洗干净就可以啦。
做法：
1、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。
2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。
冰冻螃蟹解冻方法
冰冻的螃蟹解冻不能像肉食一样自然解冻，拿出来用凉白开加点盐浸泡冻螃蟹解冻，不能用温水解冻，盐水能够防止微生物繁殖，还能加速冰的融化。 冰冻螃蟹还可以先移到冷藏柜中解冻，冷藏温度一般在1—10℃，足够让冰慢慢融化，但是速度会慢一些，需要提前一天解冻。
微波炉解冻也可以，但是使用微波炉解冻螃蟹需要逐步解冻，用最低档的火力开始，先加热两分钟左右，可以看到冰块融化，肉质也变软了一些，再往后每30秒加热一次，螃蟹肉完全变软，没有硬冰块了就是完全解冻了，但这种方法很难把控，稍不留神肉质就会变的非常柴。
冻螃蟹的做法和吃法
冻螃蟹的做法步骤
螃蟹是水中生活的一种可食用性生物，螃蟹的味道十分鲜美，营养价值也是比较丰富的，螃蟹的种类有很多，不过的种类有着不同生活习性等。以下是我整理的关于冻螃蟹的做法步骤，欢迎阅读参考。
主料
螃蟹
步骤
1. 买回来螃蟹清洗干净
2. 放点冰袋进去
3. 冰袋覆盖一段时间，大约半小时左右，螃蟹冻晕
4. 这个螃蟹太大，每次只能蒸一只，大概是蒸二十分钟左右吧，取出，放凉，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷冻层放一小时左右
5. 鲜美的冻蟹就可以开吃啦～我喜欢吃原味，所以连蘸料都不用，连螃蟹里面的汤汁都甜滋滋的，大赞！
冻螃蟹的做法和吃法
被冷冻过的海蟹虽然能吃，但是在做法上也是有一定的差别哦，因为被冷冻过之后肯定肉质没有鲜活的好，所以就不建议清蒸了。可以考虑一下做个香辣蟹，或者水煮？一起看下来，可以怎么做吧！
冻螃蟹的做法和吃法
一、香辣蟹
主料：冷冻海蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1、将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时；
4、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。
二、水煮螃蟹
1、买来冰冻海蟹洗干净；
2、烧开水；
3、等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧；
4、等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟；
5、然后取出来吧 等凉些就可以吃了；
6、吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着；
7、汤也可以放进冰箱，以后煮面吃；
8、如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）。
冷冻海蟹有营养吗很多人觉得冷冻过的海蟹没有鲜活的好，所以怀疑它还有这么多的`营养吗？现在不得不告诉你，就算是冷冻的海蟹也还是有营养的。冷冻过的虽然影响了口感、肉质，但是对它的营养价值是没有影响的哦！
每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
冷冻海蟹哪些人不宜吃冷冻海蟹，虽然肉质上差一点，但是营养却还是那么齐全，但是并代表着人人都可以吃哦！因为它是属于海鲜，属于寒性的食材，到底有哪些人不适宜吃呢？一起跟着看下来吧！
一般有些人是不适宜吃海鲜的，因为一吃就会有过敏的现象，所以有些天生就对海鲜过敏的亲们就不大适合吃海蟹哦，另外，如果最近有伤口还没愈合的亲们，也要戒口不吃冷冻的海蟹，因为吃了反而容易引起伤口感染，或者对伤口愈合有影响，以免伤口化脓、恶化。
最后，胃虚的人、体寒的人也是不适合吃的，可以少吃，解解馋，但绝对不能多吃。另外，如果是有痛经，或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。
冷冻海蟹保存生的还是熟的好一开始我们买回来的海蟹就已经是冷冻过的了，但是没想到买多了，吃不完，那么，我应该把它煮熟了再放冰箱冷冻，还是直接放进去呢？相信偶尔你也会遇到这样的情况吧，那么，该怎么处理？现在就为你支招哦，让你吃出美味营养幸福感！
注意哦，冷藏的时间也不宜太久哦，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以最好就是熟的保存，绝对不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好吃。
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