材料
香肠3条
做法
1、用叉子在香肠上面，均匀的插些洞洞。这样受热均匀，也不会产生油爆。
2、煎锅中加入一杯水，及一大匙油。开小火。接着放入香肠，让水慢慢烧干。
3、水慢慢烧干之后，要慢慢在锅中翻动，好让香肠均匀受热。此步骤也是在上色。上色均匀就完成啰。
煎火腿肠怎么做
香肠怎么煎才好吃。
准备材料，香肠是生的，需要提前从冰箱取出化冻，红、黄柿子椒只需要一点点做配色，西兰花掰开小朵，淡盐水浸泡十分钟左右
步骤2
烧一小锅开水，水里放一点盐、油，放入西兰花焯水，八成熟后捞出控水备有
步骤3
牛排机接通电源，按电源开关打开，香肠按钮按一下，按启动，牛排机开始预热
步骤4
预热到位后，有提示音，打开盖子，在煎盘上刷一点点橄榄油，香肠斜着摆放在煎盘上，香肠与煎盘的格纹呈现45度角，煎出的香肠花纹好看
步骤5
5合上盖子，牛排机自动运行，无需其他操作，自动辨别肉食烹饪的成熟度，显示5分熟
步骤6
香肠一直煎到全熟，牛排机自动停掉，此时牛排机的温度仍旧是非常的高，煎好的香肠要快速取下来
步骤7
香肠摆盘，用蔬菜装饰一下盘子即可，咬一口看香肠煎的成熟度，全熟仍旧是鲜嫩多汁
烹饪技巧
煎香肠不会出油和汤汁，不需要放接汁的盘子；
香肠的形状圆滚滚的，牛排机的上盖合上即可，一定不要使劲往下压，会把香肠压爆的；
煎香肠的时间非常短，还没回过神就完成了；
冷冻的香肠务必先化冻
煎肠怎么做好吃
煎火腿肠的做法：
方法一：
食材准备：火腿肠适量，生菜适量，椒盐粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。
1.准备一根火腿肠，去皮备用
2.将火腿肠劈开，再切成两半儿，在火腿肠背面划出刀花
3.平底锅放油，油热将火腿肠放入锅中，小火慢煎至两面金黄
4.盘中放入一片生菜，将煎好的火腿肠放在上面
5.撒上适量孜然粉、椒盐粉、辣椒粉，完成。
方法二：
食材准备：火腿肠适量，盐少许，油适量。
1.准备好火腿，洗干净划花刀口，沥干水分
2.锅内倒入适量油，大火烧至冒烟关小火，放入火腿肠慢慢煎
3.撒上适量的盐，吃辣的可以撒些辣椒粉或胡椒粉
4.锅铲来回滚动火腿肠，煎至两面金黄即可。
方法三：
用料
食材准备：火腿肠适量，土豆适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，老干妈适量。
1.土豆、火腿肠切小方块，热油煎香，乘出备用
2.锅里加辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉和盐爆香
3.将煎好的土豆、火腿肠，老干妈倒入锅中，搅拌均匀，完成。
简单来说，煎烤香肠有以下几个关键：
1、香肠一定要先回到接近室温
原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温（不要超过30分钟）。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。
2、平底锅中只放几滴油
尽量用平底锅，才能在煎的时候让多支香肠都能平均受热。
平底锅只要放几滴油就好。
几滴油只是用来引发香肠中的油脂融化用的。
油的升温速度快，只要几滴油就能让香肠快一点到达油脂融化温度。
但是油不能多，多了会变成油炸香肠，煎不出酥香的外皮。
完全不放油虽然用不沾锅是可以煎，但是香肠内部的油脂比较不会融化形成肉汁与酥脆外皮。
如果是直接用炭火烤的就不用管油了。
3、用最小的炉火（或炭火）边煎边翻，煎12～15分钟
根据多年的经验，只要用最小炉火煎12～15分钟，香肠一定能内外通熟而且恰到好处。
从香肠下锅开始计算，只要炉火够小，大约在第8分钟开始，香肠内部的油脂就会融化向外渗出。
再多几分钟的小火煎烤让融化的油脂产生细微的油炸作用把肠衣煎酥，香肠就会非常美味。
在这期间要常常翻滚香肠让香肠均匀受热，不过也不用一直翻，大约每分钟翻一次就能煎得不错了。
我们不是卖烤香肠的阿伯，不需要把香肠放在旁边保温或是等到有人来吃再覆热。所以煎烤完毕之后就一定快快吃掉才能享受香肠的美味。
煎烤香肠的技巧就这么简单而已，不需要先把香肠拿去蒸，也不用拿牙签戳洞或是用刀划几道。先蒸或是在香肠表面上戳洞划刀，都只会让宝贵的肉汁流失而且香肠会煎不香（因为流出的水份会让肠衣煎不酥）。只要先让香肠回到接近室温，小火慢煎，香肠就不会爆开。
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