打开生蚝的方法步骤如下:
步骤1:在生蚝尾部会有一个连接的缝隙,找到这个缝隙。
步骤2:用生蚝刀或者是厚一点带尖儿的刀,一点一点的撬。
步骤3:会撬开如图的一点缝隙,然后再开就轻松多了。
步骤4:撬开缝隙后顺着边缘在里面划一刀(为了断开连接的部位),然后就可以轻松打开了。
步骤5:完整的生蚝就打开了。
生蚝食用注意事项:
首先要挑选肥美的生蚝。完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足,体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳。
其次是在吃的时候不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。最好使用筷子夹。
清蒸生蚝怎么做好吃又简单视频?
生蚝的制作方法视频:
1.准备的大蒜切成细末,生姜切成片状,大葱切成段,小葱切成末状备用,准备好蒸锅,蒸锅加入适量的清水,然后往清水中加入料酒、大葱段、姜片、花椒,然后冷水把生蚝放入蒸锅中,放的话要注意把凹凸的一面朝下,平的一面朝上,这样在蒸的过程中汁水就不会漏出来。2.放好之后盖上盖子,我们开火,慢慢把水煮开慢慢蒸,水开之后我们继续蒸,看生蚝个头大小,来安排蒸的时间,比如大一些的蒸5-6分钟,小一点的蒸4分钟左右即可。蒸生蚝其实没有很多讲究,重点就是细节,比如蒸的时间,比如去腥的方法,都是需要影响结果的细节。蒸生蚝的时候,葱姜是为了祛除生蚝本身的腥味,而花椒,能有效祛除生蚝里特殊的腥味。蒸的时候,有的喜欢加上蒜蓉,加的话,蒜蓉粉丝是需要提前炒制好的,炒好之后,在蒸之前就直接淋放在生蚝肉的表面就好。
清蒸生蚝的简单好吃做法是:1.首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净,最好买一把小刷子,那种带把的,因为生蚝的外壳凹凸不平,有把刷子清洗会更方便。2.把洗干净的生蚝用开壳工具打开,壳有两瓣,把平的那块扔掉,把深凹的那瓣留着装生蚝肉。3.打开的生蚝肉用自来水冲洗干净,特别是在离开口很近的那些裙边状的,那些黑色的那一层要洗掉。4.清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮,我买的是特大的生蚝,我的蒸煮时间为锅里的水开了之后,再小火蒸15分钟,如果你购买的生蚝小号一点的话,时间上可以适当缩短一点,因为蒸太久会老影响口感。5.生蚝在锅煮的时间里,把蒜切成蒜蓉,葱切碎,放在小盘里备用,蒸好生蚝之后就把生蚝起锅,先用盖子盖好。6.洗锅,把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱,放适量的盐和酱油,大概半分钟后起锅,把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面,然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。
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