生蚝煎蛋的做法：
主料：生蚝肉150克、鸡蛋2颗。
辅料：香葱4根、生姜3克、料酒5毫升、精盐2克、红薯淀粉3克、食用油20毫升。
步骤：
1、各式食材准备。
2、生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用。
3、香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液。
4、锅中注入油，下姜丝炝锅。
5、出香味后，下生蚝肉。
6、略煎制后倒入红薯淀粉。
7、倒入鸡蛋液。
8、煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末。
9、轻轻的翻面。
10、中小火煎至熟透，即可出锅。
海蛎煎蛋的做法
1、主料：牡蛎15克、鸡蛋50克、洋葱100克、面粉50克。
2、辅料：盐3克、香葱2克、食用油5克。
3、把牡蛎放在热水里焯一下后沥干水。
4、香葱切碎。
5、洋葱也切碎。
6、盆子里打入一个鸡蛋。
7、再加入适量的面粉、鸡精、盐。
8、加入适量的冷水。
9、用打蛋器拌成无颗粒的面糊。
10、加入洋葱和香葱。
11、再加入牡蛎。
12、锅加热，加入适量的油，倒入一勺面糊。
13、用小火煎到表面金黄色。
14、再翻个面继续煎到金黄色即可。
海蛎煎蛋怎么做
海蛎煎蛋是一道鲜美可口，营养价值很高的菜品。那么这道海蛎煎蛋是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
海蛎煎蛋的做法用料
主料 鸡蛋2个
调料 食盐适量 鸡精适量 调和油适量胡 萝卜适量 芹菜适量
鸡蛋煎海蛎的做法
1.材料：鸡蛋、海蛎、胡萝卜、芹菜
2.先把海蛎洗干净 用温水煮2分钟
3.把鸡蛋打散
4.加入切好的芹菜和胡萝卜
5.加盐、鸡精、搅拌均匀
6.锅里加适量的油 预热
7.待油热至7成时 把鸡蛋海蛎倒进去 摊平
8.煎至双面发黄既可以
营养价值
牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
厦门牡蛎煎蛋的做法
海蛎煎蛋的做法：
用料：海蛎1斤、蒜苗4根、葱1根、料酒1勺、黑胡椒粉适量、香醋半勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、地瓜粉6勺、清水小半碗、鸡蛋2个、油适量。
步骤：
1、海蛎清洗干净，多过几次水，检查并清除是否有残留的海蛎壳，沥水备用。
2、加入1勺料酒。
3、加入适量黑胡椒粉。
4、加入半勺醋。
5、加入半勺盐。
6、加入半勺鸡精和1勺生抽，搅拌均匀。
7、加入6勺地瓜粉并搅拌均匀，比例是1斤海蛎6勺地瓜粉，如果买回来的海蛎水分很多可以多加两勺。
8、4根蒜苗和1根小葱洗净切末。
9、加入海蛎碗里搅拌均匀。
10、加入3分之1碗左右的水进行搅拌。
11、电饼铛预热，倒入多一点油，海蛎煎需要油多一点，也可以用平底锅。
12、碗内打入两个鸡蛋，加少许盐打散备用。
13、倒入搅拌好的海蛎摊平煎，煎至感觉凝固再翻动，电饼铛的好处就是可以盖盖子上下两面煎，平底锅的话底面凝固了再翻动，中途不要用铲子去拍和推，等两面都基本凝固，并出现两面有些焦黄再倒入蛋液煎至蛋液凝固即可出锅。
14、鲜香美味的海蛎煎就做好了，可以挤上番茄酱或者甜辣酱，味道更浓郁哦。
牡蛎煎蛋的做法
准备适量的鸡蛋和牡蛎干，最好也加一些韭菜；牡蛎干先用开水泡开，将鸡蛋打开，与牡蛎干放在一起，加入切好的韭菜，加入调料，拌匀；然后在锅里下素油，等油好了，将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内，然后稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
牡蛎干的做法
1、牡蛎汤
干牡蛎的吃法多种多样，其中最受到人们欢迎的，应该是将它做成汤。牡蛎汤做法简单，将买来的牡蛎干用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将牡蛎放进去煮，牡蛎干很容易熟，不用多长时间，就可以出锅吃了；当然，这里的汤料，是可以凭你自己和家人的口味自己调的，我们制作汤食，一般会使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡萝卜丝或者白菜、鸡蛋等与牡蛎干一起下锅。
2、牡蛎干煎蛋。
怎么做呢？准备适量的鸡蛋和牡蛎干，最好也加一些韭菜；牡蛎干先用开水泡开，将鸡蛋打开，与牡蛎干放在一起，加入切好的韭菜，加入调料，拌匀；然后在锅里下素油，等油好了，将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内，然后稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
3、牡蛎粥
可以用牡蛎干和米一起煮，做成牡蛎粥。牡蛎粥的做法依然是比较随意的，凭自己喜欢什么口味，你喜欢在里面再加入些什么，牡蛎干多点还是少点等等，这些都自己决定。但是有一点要注意，因为牡蛎干比米更嫩更容易熟，所以应等到粥米开花的时候，再把牡蛎干以及相关的调料放到锅内一起煮。
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