拌馅：根据您的口味习惯，可以用各种馅料，与您平时包水饺的馅一个做法。不同之处：如是肉馅，则请选择肥瘦3：7左右的五花肉，并剁成细馅。剁馅时，须以快刀快剁，中间不要停顿为好，剁好的肉馅要搅馅----一般每一斤肉馅要加煮肉或者煮骨头的“高汤”，或者鸡汤2-3两，用筷子顺一个方向搅拌，要搅到馅子有“劲”方可。
擀皮、切皮：主要的区别还是水饺皮。面和好以后，大块面团象擀面条一样擀法，要擀薄。擀好以后，撒一层面粉，然后对折，再对折……折叠成八公分左右的长条（也象切面条），然后切成八公分宽的段。把切好的面皮段打开，一层一层的叠好（注意：面皮之间一定要撒面粉，以免面皮粘连），再切斜刀----一左一右的把面皮切成梯形，使之形成大端八公分，小端5-6公分，长度八公分左右的面皮。
包制：一手托面皮，大端在上。水饺馅放在小头，然后从小头向大头卷起，把馅包住，两手手指托住水饺，拇指在上，用力捏紧水饺两边（注意不要捏的太宽），然后由后向前把水饺圈过去，对住两头，捏住，使之形成“菱角”的形状，即可。
这种包法，由于水饺皮是均匀的薄皮，又不出现宽厚的硬边，所以特别好吃。食用时，盛盘，不要带水。可以粘您喜欢的佐料食用。，一般是醋、蒜什么的。也有用煮水饺的汤加上胡椒、盐、味精、香油、香菜末等做成“饺子椒汤”的，味道特别好
博山水饺的速冻方法
元宝水饺是指饺子的一种形状。是北方包馄饨的方法。基本方法是将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中，对折饺子皮，将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
材料
南瓜一小块，面粉2碗，水3汤匙，饺子馅材料，冬菇4个，红萝卜一小截，半肥猪肉200克，盐，酱油，胡椒粉，生粉，麻油少许，辣椒醋。
做法
1、南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥。
2、面粉放一大碗里，放点盐把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀（水要一点一点慢慢加，防止一下子水放太多），反复揉面团一直至三光为止（手光、盆光、面光），醒20-30分钟。3、猪肉剁成肉末，冬菇泡开后切成小丁，红萝卜也切成细丁，把猪肉末、冬菇丁、红萝卜丁放碗里，加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许麻油，然后顺时针搅拌均匀，做成饺子馅。
4、肉馅准备好以后，面也醒好了，把面团分成几分，每分搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮。
5、肉馅放饺子皮中间然后对折，再反过来捏成元宝形状。
6、水烧开后放点盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
7、煮好的饺子捞起放在碗里，可以加肉汤，也可以沾辣椒醋一起吃。
注意事项
1、菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。
2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。
3、少加味精。
谁能给我介绍下你们当地最特色最好吃的东西呀？
材料
主料：糯米粉300克，
辅料：猪腿肉150克，肥猪肉150克，虾仁150克，冬笋80克，澄粉40克，鲜香菇10克，
调料：盐15克，味精15克，白砂糖30克，香油1克，胡椒粉1克
做法
1.馅：所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2.皮：锅中倒入1.5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、澄面（澄粉加水）调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。
3.将馅放入面皮中包成饺形。
4.锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。
我生活在山东淄博这里，给大家介绍一下山东淄博最有特色最好吃的东西。在淄博这里百年来一直流传这样一句话:“待要吃好饭。围着博山转”博山是鲁菜的发源地，它的菜品，是着整个淄博地区传统的菜品的代表。都有哪些有特色又好吃的一起来看看。
博山豆腐箱是一道很经典很有淄博特色的 美食 ，估计在全国，也只有博山这里能吃到这道菜。它口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，吃完后令人回味无穷。
这道菜是用豆腐做做箱子，把各种食材放到豆腐箱子里制作出来的 美食 。为什说这道菜只有博山有，因为博山的水质最适合制作这豆腐箱体，全国是都产豆腐，唯有博山水质制作出来的豆腐比较硬，制作出来不易破损的豆腐。
关于这道菜，据说乾隆皇帝在南巡的时候，还专门跑到博山去，就为了品尝这道 美食 ，吃完后对这道 美食 赞不绝口。
在淄博这里，除了博山豆腐箱是一道特色 美食 外，还有一道博山酥锅，也是淄博这里的特色。尤其是在过年的时候，博山人家家户户都做酥锅，有“穷也酥锅，富也酥锅”之说。
博山酥锅有肉有素还有海产品，营养丰富，并且制作出来口味独特，它可以热着吃，还可以凉着吃，根据自己口味自由选择。
中国是水饺之乡，全国各地逢年过节都吃水饺，水饺是中国特色 美食 ，虽然哪里都能吃到水饺，不过吃博山 美食 ，怎么也不能落下博山特色水饺。
一般我们水饺都是用圆形饺子皮包出来的，博山水饺独具特色，是用梯行的面皮包出来的元宝状，吃博山水饺不但寓意美好，而且皮薄、馅多，味美，深受人们的喜爱。
淄博当地特色好吃的除了博山 美食 外，还有周村的烧饼，周村煮锅、周村的五香羊肉；淄川的肉火烧、太河煎饼；桓台的金丝鸭蛋，临淄的金岭酱牛肉；高青的西红柿、西瓜、高青黑牛还有沂源的樱桃、苹果等都值得一尝。
[玫瑰][玫瑰]你好，我是老沈家常 美食 ，很高兴回答这个问题。我是湖南人，我们当地最特色最好吃的东西是长沙臭豆腐，人人爱吃
[玫瑰][玫瑰]长沙臭豆腐 历史 悠久，营养丰富，闻起来稍臭，吃起来特香，风味独特，回味悠长，深受人们的喜爱
[玫瑰][玫瑰]下面介绍一下长沙臭豆腐的具体做法
[玫瑰][玫瑰]首先准备原材料
老豆腐（4块），清水（1.5kg），黑豆豉（0.5Kg），纯碱（13g），青矶（2.5g），香菇（25g），冬笋（450g），盐（100g），白酒（20g）
[玫瑰][玫瑰]首先制作卤水，也就是人们常说的臭水。
[玫瑰][玫瑰]第一步，将黑豆豉洗干净，放入锅内，加入准备好的清水，大火烧开，然后自然冷却，接着依次向里面加入香菇，冬笋，白酒，纯碱浸泡半个月即可。此时卤水颜色已经漆黑，并且散发出阵阵臭味。其间，卤水必须每天要搅动一次，且不得粘油污，让其每时每刻都保持着很好的发酵状态
[玫瑰][玫瑰]第二步，将青矾加入容器内，倒入开水，用棍子搅匀，让其彻底化开。再放入切成小块的老豆腐，浸泡2小时左右，捞出冷却，然后放入卤水里浸泡。春季，秋季浸泡5小时左右，夏季浸泡2小时左右，冬季浸泡10小时左右。此时，豆腐已经变成黑色，且散发出阵阵臭味。泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分备用
[玫瑰][玫瑰]第三步，起锅放油，待油温上升至六成热时，放入臭豆腐干浸炸，当炸至两面稍鼓起，浮出油面时，捞出控油装盘，并用筷子将每块臭豆腐中间插一个孔备用
[玫瑰][玫瑰]第四步，将蒜末，姜末，香菜末，辣椒粉，小米椒，盐，味精，生抽，芝麻油，红油调匀，浇在臭豆腐干上即可。一道美味的长沙臭豆腐就做好了，这也就是我们本地最特色和最好吃的东西
在我们贵州腌肉最好吃，这是黔东南苗族的特色，家家户户都有腌鱼腌肉
把猪肉放在坛子里腌制半年，以上可以生吃，你不知道吧
以上就是关于正宗博山水饺馅的制作全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
