生腌包菜的腌制方法
生腌包菜的腌制方法,包菜口感鲜嫩,营养价值极高,能预防癌症也能增强人体素质,它平时可以炒着吃,也可以腌着吃,但很多人在腌包菜是不知道它怎么腌最好吃,下面是生腌包菜的腌制方法。
生腌包菜的腌制方法1准备3斤包菜,把最外面一层菜叶子扒掉,将里面的菜叶子清洗干净,找一块干净的布将菜叶子水分擦干备用。
将包菜的根部切掉、包菜身一分为二地用刀切开,将包头菜手撕成小片备用,加入适量的食盐搅拌均匀,腌制一个小时。
准备两头大蒜,去皮切片,60克生姜切片,准备少许红椒,倒入适量食盐,用擀面杖将红椒捣碎。
将包菜放入纱布里,挤出多余的'水分,锅里倒入少量的食用油,加入花椒与八角,将红椒、姜片、大蒜放进去里炒香,加入适量的生抽,米醋,冰糖和半碗清水,将汤汁煮开,关火晾凉后把料汁倒入包菜里面搅拌均匀,倒在保鲜盒中,加上几滴高度白酒,即可食用。
生腌包菜的腌制方法2
腌包菜的做法步骤
包菜清洗干净,沥去水分。
包菜切细。
放在大盆里,加盐搓软出水。
挤去水分。
包菜放在大盆里,加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
装到干净无水的瓶子里,盖盖放阴凉处保存,腌制2个星期即可食用。
爽口又开胃,夏天佐粥小菜颇受欢迎。
生腌包菜的腌制方法3将洗净的包菜撕成小片放在盆中。
放盐腌至出水,将腌出的水倒掉。
放在保鲜盒中,接着放入辣椒、醋、糖。
腌制四五天即可。
生腌包菜的腌制方法4
腌包菜的做法
包菜清洗干净,撕成小片,放入盐,搅拌均匀,腌制十分钟
将腌出的水分倒掉
生姜切片,大蒜切片,小米辣切小段
泡椒切段备用
将泡椒、大蒜、小米辣放入包菜中,加入白糖、白醋、花椒粒搅拌均匀
盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚上就可以了
酸辣开胃的腌包菜就可以大快朵颐了
如果一次吃不完,用干净筷子夹出来一部分,剩下的盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏
还可以放一些辣椒油,味道更棒呢
正宗腌包菜的腌制方法
家庭包菜腌制最简单的做法
家庭包菜腌制最简单的做法,包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等,都含有吲哚类和黄酮类化合物,可分解致癌物多环芳烃,降低胃癌、下面是家庭包菜腌制最简单的做法。
家庭包菜腌制最简单的做法1【原材料准备】:新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。
【腌酸包菜的做法】:
第一步:首先将酸包菜的叶子掰成一片片的,然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步:将水和食盐全部放入到锅中,然后将水煮到滚沸后,将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久,不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步:将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中,然后用一个盘子将包菜压住,耐心等待7—10天即可。7-10天后,如果酸包菜吃不完,直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封,酸包菜放1年都不会坏。
【有话说】:
1、腌酸包菜时,不要腌整个的包菜,需要将叶子掰成一片片的腌,因为包菜的质地比较硬,如果整个腌,盐很难进入到包菜里面,从而导致包菜发霉。
2、腌酸包菜时,包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒,这样可以使包菜叶子失去适量的水分,加快包菜发酵的速率,从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮,不要用热水泡,不然会导致酸包菜生白霉的。
3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜,需要腌7-10天才能吃,如果是夏秋比较热的季节,一般3-5天即可食用。
家庭包菜腌制最简单的做法21、首先要准备好所有材料如下图所示:
2、包菜洗净,*彻底晾干*,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。
3、将所有的材料摇匀,期间隔15分钟再摇一次。
4、放1小时→大概剩1/2的量 ,然后彻底挤干备用 不漂水
5、先将糖加水煮融备用 注意:醋不放。
6、等糖水微温,就把梅子醋加入调匀。
7、放凉后,再与包菜混合。
8、放入密封盒,进冰箱冷藏,2天后就有好吃的泡菜了。
成品图:
家常式泡菜的做法小技巧:
高丽菜用剥的口感较佳
在腌渍时菜叶要~彻底晾干~才不会失败
糖醋水的比例没一定,基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1,酸甜度依个人喜好调配
姜可用大蒜来替代
家庭包菜腌制最简单的做法3包包菜的功效
1、包包菜能预防白血病
包包菜是一种营养丰富的菜品,它对人类的白血病有很好的预防和缓解作用,在这种包包菜中有大量的异太多氰酸丙脂存在,这种物质进入人体以后能让引发白血病的异常细胞快速消失,从而也减少白血病的发生机率。
2、包包菜能抗溃疡
包包菜对人类的溃疡也有很好的治疗作用,能加快溃疡面的愈合,在这种蔬菜中有多种维生素存在,其中维生素U的含量就特别高,这是一种可以用于溃疡疾病治疗的天然成分,它能让抑制溃疡出现,也能缓解溃疡症状。
3、包包菜能预防胎儿畸型
包包菜中有大量的天然叶酸存在,特别适合怀孕以后的女性食用,它进入人体以后能促进胎儿大脑组织的健康发育,对胎儿畸型的孕妇贫血很好的功效,另外包包菜中的维生素和矿物质含量也很高,能为孕妇提供足够的营养,那些处于生长期的儿童多食用包包菜也大有好处,能让儿童健康成长。
包包菜的'营养价值
包菜的营养价值及功效—抗衰老
包菜的营养价值有哪些呢?带着你的疑问我们一起来了解下吧。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素,包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍,因此,食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。
包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌
食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果,可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处,作用非常明显哦。包菜的营养价值非常高,包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此,常吃包菜对身体健康有非常多的好处。
包菜的营养价值及功效—抗癌
你知道吗,常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶,从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多,常吃可以开胃消食、帮助消化哦。
生腌包菜的家常简单腌制方法
正宗腌包菜的腌制方法
正宗腌包菜的腌制方法,如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜,需要腌7-10天才能吃,如果是夏秋比较热的季节,一般3-5天即可食用,以下是关于正宗腌包菜的腌制方法。
正宗腌包菜的腌制方法1腌包菜(脆脆脆)的'做法
把包菜洗干净,随意撕成小片。(尽量先晾干水或者用纸巾擦干净水)
用非铁的大盆装好,加适量盐腌,腌至出水,变成稍软(夏天腌得时间短,冬天要腌更长时间)。
腌好,把水倒掉,直接倒包菜到乐扣小桶里(不能是铁的),再把辣椒去头切小段也加入包菜里,再加入适量醋和糖。怕太酸可以加多点糖,醋少量,腌过一天后可以试试味,觉得太酸或者太甜可以再加糖或者醋。小量添加几次可以慢慢调到自己喜欢的口味。
腌的过程中,偶尔摇一下,这样腌的更均匀。包菜要腌比较久的时间,现在冬天要腌个四天左右。
我用这种腌,觉得挺方便
腌到包菜叶跟上图的颜色就很有味了。
小贴士
腌制过程绝对不能用铁器皿。
正宗腌包菜的腌制方法2好吃的腌包菜的做法
包菜剥开洗净,撕成小块,或者切成小块,小米椒姜蒜洗净,蒜要剥皮哦
放一些盐揉匀,腌制15分钟
腌好后加水冲洗,挤干,洗之前可以尝一下,如果不太咸可以不洗,直接挤干
小米椒蒜姜切碎
将切碎的小米椒蒜片姜片放进来,加白醋,白糖,剁椒酱,我还放了一点花椒油(可以不放,也可放点花椒,不喜欢整粒花椒所以没放),拌匀
拌好啦,可以装进密封瓶保存啦
一颗包菜,做了一罐,还有一点放不下放小碗里第二天直接吃
我用的这个剁椒酱,你们随意
小贴士
八小时以后就可以吃啦,和别的腌菜一样,用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点,大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦
正宗腌包菜的腌制方法3轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)的做法
包菜洗干净,切丝!
装入容器,拌入适量的盐,腌渍至出水变软。盐不要放太多,太咸了不好吃!
挤出水分!
用盐搓洗拧的外皮
挤入半个柠檬汁,放几个大蒜,如果追求颜值,放几个切碎的红辣椒!
加一勺酱油
两勺糖
挤过汁的半个柠檬切下皮,切丝加入包菜丝中
拌匀!注意哦,方法很简单,但做出来口感如何还需要你对调料的把握,放多放少,口感也不一样,所以多做几次自己总结出来!
密封放冰箱冷藏腌渍一晚上即可食用。我用的是玻璃瓶!
放了一夜,味道不错,配碗清粥,很好!
做炒饭,切小,加进去,真的可以调味!
生腌包菜的腌制方法:
主料:卷心菜1/3个。
辅料:食盐3勺、蒜4个、白醋1勺、白糖1小勺。
步骤:
1、备好包菜及蒜头。
2、包菜用手撕小,加入适量细盐。
3、腌制包菜出水变软。
4、将腌制好的包菜沥去盐水,再洗净再沥水备用。
5、蒜头压成蒜泥备用。
6、将包菜装到无水无油的容器里,洒上一匙细盐,及蒜泥。
7、上盖,晃容易至均匀入味,再入冰箱腌制二天时间。
8、将腌好的包菜取出。
9、加入适量白砂糖。
10、再加入适量白醋,拌至均匀入味既可食用。
11、一盘爽口的蒜腌包菜完成。
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