莴笋是一种绿色蔬菜，营养丰富，味道鲜美口感轻脆。人们都喜欢吃莴笋。那么会用莴笋做菜吗？你知道莴笋怎么做比较好吃吗？如果你想了解一下的话，以下是我精心整理的莴笋的简单做法大全，仅供参考，希望能够帮助到大家。
莴笋的简单做法 篇1材料： 莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。
做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊！
莴笋的简单做法 篇2材料主料： 山药400克，莴笋半根。
辅料： 青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。
做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。
莴笋的简单做法 篇3【主料】 莴笋1根、猪肉80克
【辅料】 干辣椒5克、花椒1克、淀粉4克、豆瓣酱1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、葱1根
步骤：
1、准备花椒粒，干辣椒切段、猪肉洗净、莴笋去皮；
2、去皮的莴笋切丝，放入食盐腌制出水分；
3、猪肉切丝，放入少许淀粉，干辣椒段、花椒粒；
4、事先准备好勾芡的芡汁，碗中放入葱段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少许水搅匀；
5、锅中油烧热，将肉丝倒入锅中，炒至发白；
6、放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀；
7、将腌好的莴笋冲洗干净，沥干水分后倒入锅中，大火快炒；
8、倒入事先准备好的芡汁，大火收汁即可。
莴笋的简单做法 篇4材料：
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
莴笋的'简单做法 篇5主料： 莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒（红，尖）50克、青椒50克
辅料： 淀粉（蚕豆）5克
调料： 盐15克、味精1克、香油25克
三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。
做法：
1、把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝；
2、绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；
3、鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝；
4、将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用；
5、莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片；
6、将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止；
7、上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
制作要诀：
1、莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多；
2、三丝的配料亦可用其他的原料替代；
3、根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。
莴笋的简单做法 篇6原料： 新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法：
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
莴笋的简单做法 篇7原料： 腊肉，莴笋，小青椒4个，蒜头4瓣
做法：
1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份（一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的）。
2.腊肉煮好后，晾凉，切成薄片；莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。
3.锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。
4.油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香；再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟；然后加少许精盐，给莴笋入味（因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量）。
5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右；加少许鸡精，调好味道，即可。
莴笋的简单做法 篇8主料： 莴笋叶500g
调料： 食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量
做法：
1、将莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净；
2、将生姜洗干净后切粒，把大蒜切成蒜蓉；
3、在锅内加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香；
4、向锅中倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒；
5、翻炒到差不多熟了之后就可以起锅装盘了。
莴笋的简单做法 篇9材料： 莴笋叶、紫甘蓝、西红柿
调味料： 芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻
做法：
1、将莴笋叶、紫甘蓝洗净，分别放入开水中焯烫，捞出控水后切成小片；
2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块；
3、将莴笋叶、紫甘蓝、西红柿倒入碗中，加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。
4、研制15分钟后装盘，最后撒上白芝麻点缀并增加风味即可。
莴笋的简单做法 篇10原料： 鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒
做法：
1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。
2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。
4.准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。
莴笋的简单做法 篇11原料： 莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法：
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。
3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）
5.最后倒入莴笋。胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
莴笋的简单做法 篇12材料 ：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法：
1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
小贴士：
挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。
莴笋的简单做法 篇13材料 ：莴笋、黑芝麻、盐
做法：
1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士：
因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。
14道香浓味美的葱油素菜，葱香浓郁，做法简单又美味好吃
主料： 莴笋 1000克 绿豆芽 150克 鸡蛋 100克 红辣椒 50克 青椒 50克
辅料： 淀粉(蚕豆) 5克
调料： 盐 15克 味精 1克 香油 25克 各适量
三丝莴笋卷的做法：
1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝；
2. 绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；
3. 鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝；
4. 将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用；
5. 莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片；
6. 将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止；
7. 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
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蛏子烧汤的制作方法
一、葱油莴笋
食材
莴笋、葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒。
做法
1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净。
2、莴笋切丝，切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟。
3、腌好的莴笋丝挤干水份。
4、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用。
5、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。
6、红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可。
二、葱油豆腐皮
食材
豆腐皮、金针磨、葱、姜、酱油、糖、红辣椒、花椒。
做法
1、豆腐皮切丝、金针菇洗净。
2、开水焯一下，放入凉水里过一下。
3、加入酱油和糖拌匀（我觉得酱油的口味比较好，喜欢的朋友也可以加盐和鸡精）。
4、把葱丝、姜丝、和红辣椒丝放在表面。
5、炸一点花椒油浇在红辣椒上即可。
三、葱油芋艿
食材
芋艿、辣椒、香葱、盐、白糖、油。
做法
1、芋艿洗净后放锅里，加水没过芋艿，再加入半勺盐煮熟。
2、煮熟后剥皮切成块状，香葱和辣椒切好。
3、锅里倒油，凉油把葱白放入，用小火炒。
4、炒到葱白微微发黄即可关火，把炒黄的葱捞出，这是炒好的葱油。
5、把切块的芋艿放入锅里翻炒均匀， 炒匀后加入盐半勺，白糖半勺，清水半碗，盖上锅盖烧半分钟。
6、等锅内烧开，汤汁变浓稠，把辣椒放入，再把剩余的葱绿撒上出锅。
四、葱油藕片
食材
藕、小葱、植物油、精盐、生姜、白醋。
做法
1、藕洗净去皮后切薄片，把切好的藕片入开水锅，快速焯水。
2、用清水冲洗藕片过凉，藕片用清水浸泡。
3、小葱切碎，生姜切丝。
4、把藕片捞出控水后调入白醋，撒少许精盐，拌匀。
5、炒锅里倒入植物油，放入葱花姜丝炒香，离火。
6、把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀即可。
五、葱油抱子芥
食材
抱子芥、红椒、香葱、盐、糖、生抽、烹调油。
做法
1、将抱子芥根部老皮消去，同叶子一起清洗干净，切成薄薄的片儿，加盐抓腌。
2、将小葱切碎，红椒切丝。
3、炒锅倒油，温热后放上小葱，小火炸香。
4、腌好的抱子芥用纯净水冲洗两次，挤去水份，放在碗中，放上红椒丝。
5、加生抽、糖拌均匀，炸好的葱油泼上去，充分拌均匀即可。
六、葱油菜心
食材
菜心、葱、姜、蒸鱼豉油、干辣椒、烹调油。
做法
1、将水烧开，往水中加盐和烹调油，放入洗好的菜心，焯烫好捞出过凉。
2、大葱切段，姜切片，红椒切丝。
3、过凉后听菜心摆在盘中，淋蒸鱼豉油。
4、另起一锅，倒烹调油，放入葱段姜片用小火慢慢的炸。
5、至葱稍稍有点糊时放入红椒丝，关火，用余热炸香辣椒。
6、趁热将油浇在摆好的菜心上即可。
七、葱油拌豆腐
食材
豆腐、香葱叶、蒜瓣、红椒、盐、寿司酱油、香油。
做法
1、豆腐蒸锅中蒸制5分钟。
2、蒸好的豆腐凉一凉，再把多余的水倒掉。
3、把豆腐切块撒少许盐备用。
4、所有食材洗净切碎。
5、锅中加入香油放入蒜末炸香。
6、再放入葱花和红椒，全部炸出香味关火。
7、把葱油浇在豆腐上，再倒入寿司酱油即好。
八、葱油金针菇
食材
金针菇、小葱、枸杞、味精、植物油、酱油、食盐、白糖、醋。
做法
1、金针菇洗净后放入开水中过一遍，过凉水后沥干水分
2、小葱切段、红椒切丁，放入碗中，加入食盐、十三香。
3、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
4、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。（醋和酱油2:1）
5、浇在金针菇上，再放入葱油，枸杞拌匀即可。
九、葱油海带丝
食材
海带、尖椒、香葱、盐、油、香油、生抽、蚝油、调味鲜。
做法
1、海带泡软清洗。
2、海带切丝，尖椒切碎，香葱切末。
3、切好的海带丝放进开水里加点盐煮五分钟，沥水，装盘。
4、烧油放进姜米和辣椒，炒香关火，倒进香葱，淋上生抽，蚝油，撒上调味鲜。
5、炒匀，炒好的葱油汁浇在海带丝碗里拌匀，淋上香油即可。
十、葱油蚕豆
食材
蚕豆、小葱、盐、糖、食用油。
做法
1、小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切；
2、锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分；
3、加入蚕豆，迅速翻炒几下，然后加入少许清水（或者高汤），加入盐，糖；
4、加盖，中火焖3~5分钟，具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花，拌匀出锅。
十一、葱油腐竹
食材
腐竹、青椒、小葱、香醋、食盐、白糖、食用油。
做法
1、泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段。
2、腐竹放入锅中焯1分钟捞出，焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中。
3、依次加入食盐、香醋、少许白糖。
4、锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸，炸至葱段焦黄关火成葱油。
5、加入2茶匙熬好的葱油，拌匀即可。
十二、葱油草菇
食材
草菇、黄瓜、葱、盐、辣椒油、酱油。
做法
1、草菇洗净入沸水中加少许盐焯烫，捞出清水洗净。
2、黄瓜洗净切片摆盘，草菇切花刀，将外面一层剥开成花瓣状，放在黄瓜片上，放辣椒油，适量盐，酱油入蒸锅蒸10分钟左右。
3、锅热放油，放入葱末爆香，浇在草菇上即可。
十三、葱油萝卜丝
食材
白萝卜、葱、食用油、盐、味精。
做法
1、萝卜洗净切丝加适量盐腌30分钟。
2、挤去萝卜丝腌出的水份，抖散放入盘中，撒上葱花。
3、铁锅烧热油泼撒在萝卜丝上的葱花上，加鸡精拌匀即可。
十四、葱油小土豆
食材
小土豆、葱、盐、酱油、油。
做法
1、煮熟小土豆，去皮对切成两半。
2、香葱叶切成细段。
3、锅中放适量油，加入二分之一葱叶炒香。
4、加入小土豆翻炒，加入适量盐，酱油，加入剩余的葱叶即可。
海鲜汤的做法大全家常 海蜇 扇贝 蛏王肉
今天我就跟大家分享这道蛏子汤的做法，这样做保持住蛏子丰富的营养。
用料：
蛏子，蚕豆，木耳，莴笋，生姜，葱，水淀粉，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，香油。
做法：
今天咱们做的这道蛏子汤，选用的是大蛏王，比普通的蛏子要大2到3倍。
买回蛏子后，去壳，把肚子里面的内脏清除，再用水清洗干净，一定要把里面的泥沙洗干净了，否则会影响口感。
随后将清洗干净的蛏子切成小段。(一定要是蛏子生的时候去壳儿，不要用热水烫张口了再取肉，这样鲜味就全部流失了。)
木耳泡发后，切成丝。莴笋去皮，洗净，也同样切成丝。
锅内烧水，水开后先放入莴笋丝焯水，待锅内水再次沸腾的时候，放入木耳丝一起焯水。
煮上十多秒后，把两种食材捞出沥水，放入盘中备用。
锅内倒油，油热后下姜末和葱段爆香，再倒入清洗干净的蚕豆瓣翻炒。
炒至蚕豆表面的颜色变得翠绿，随后倒入清洗干净的蛏子肉翻炒。
炒至蛏子肉变色后，倒入一大碗热水。加一点盐、鸡精、白胡椒粉和料酒调味去腥。
搅匀后，将焯好水的木耳和莴笋一起倒入锅内。
等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾薄芡，滴入一点香油增香提亮，搅匀就可以出锅了。
用料
主料
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豆腐50克
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西葫芦50克
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黄豆芽50克
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黑木耳40克
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虾3只
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蛤蜊100克
辅料
葱段
5克
盐
2克
香油
5克
海鲜汤的做法
1.
豆腐切块，西葫芦切块，葱段备用
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2.
清水1升，大火煮沸，加入黄豆芽，豆腐，黑木耳，西葫芦，转小火煮10分钟
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3.
加入虾，蛤蜊，盐，继续煮5分钟
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4.
加入香油，葱末
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