步骤
1.油皮材料：面粉200g，白糖40g，猪油40g，水120g
2.油酥材料：面粉150g，猪油85g
3.红豆馅：红豆一碗，水两碗，白糖适量（忘记拍了）
4.红豆馅的制作：一碗红豆洗净，和两碗水一起放入高压锅，上气后转最小火高压30分钟。炒菜锅烧热放少许油，将煮好的红豆连剩余的汤水一起倒入，加入适量白糖，小火翻炒
5.红豆沙炒至水分蒸发的差不多，搅动豆沙时有较大的阻力，盛出晾凉
6.将红豆沙搓成大小适合的圆球状
7.和面：分别将油皮和油酥和成面团，室温醒30分钟
8.制作饼皮：将油皮包裹住油酥
9.用擀面杖擀薄
10.以类似于叠被子的方式将左边三分之一面片向右折，右边三分之一面片向左折，形成三层的面皮
11.将三折的面皮左转90度，擀成长方形的面片
12..将面片由下向上卷成结实的长筒状
13.将面片卷成的长筒用刀切成均匀的16份
14.将每一份面皮以切口上下方向放置，轻轻压成圆饼状，成为一个饼皮
15.包馅：饼皮轻轻擀薄，放上一份红豆馅，用虎口轻推饼皮的方式将饼皮包住红豆馅
16.将饼皮收拢，收口处捏紧。
17.轻压皮包馅的球球们，成为饼状
18.烤制：每烤盘装8个红豆饼，200度预热的烤箱中中层上下火烤20分钟
19..红豆饼出炉后放到盖帘上晾凉
小贴士
最开始从网上找的每个饼皮分别油皮包油酥，反复卷起来擀薄的酥皮制作方法比较麻烦，将所有油皮把油酥包起来卷卷切开，能省不少时间和力气；
冬天气温很低，猪油凝固，油酥很难成团，可以先将猪油先热一下再和油酥，同理，制作饼皮过程中可以先将油酥放到微波炉微波十几秒，这样油酥会变软，擀制过程会很容易，饼皮包红豆馅前先将2-3个饼皮微波5-10秒，饼皮会很软，包起来省力而且不会露馅；
饼馅可以千变万化，您可以随意将自己喜欢的内馅包进去，制成各种风味的酥皮饼。
剩余的红豆沙可以放冰箱冷冻，下次使用前拿出来退冰即可。
红豆酥的做法是什么？
红豆酥这样做真省事，不用和面，酥脆掉渣，又香又甜，孩子的最爱。
秋天是丰收的季节，婆婆送来了她自己栽种的红豆，趁着假期，就想做一些红豆酥给家人当点心。平时在做红豆酥时，需要和面开酥，而水和油的比例决定制作出来酥不酥脆，因为家中的厨房秤坏掉了，没有办法精确测量水油比例，于是便买了一些手抓饼来代替开酥面，这样就不用和面，特别省事。
用手抓饼代替开酥面来做红豆酥是是一个非常好的主意，很多人没有办法精确油酥面的具体比例，总是在这一步失败，有了手抓饼，这道红豆酥就降低了大部分的制作难度。将红豆煮熟之后直接铺在手抓饼上，切成长条状，再编成一个麻花造型，直接上烤箱上面烤一烤，或者放在平底锅里面烙一烙就可以了，比蒸馒头还要简单。直掉渣的手抓饼和香甜粉糯的红豆交织在一起，酥脆又香甜，孩子特别爱吃，大家可以自己尝试一下，学会了就不用去外面买红豆酥吃啦。
红豆属于粗粮的一种，含有磷脂、铁元素、维生素B2和碳水等营养物质，常吃红豆对身体很有好处，搭配手抓饼做成红豆酥，好吃又营养，还很实惠呢。喜欢的朋友一起来试试吧。它叫“红豆酥”，入口太美味，比馒头还简单，不要和面，又酥又香。
【红豆酥】
食材：手抓饼两张，鸡蛋一个，红豆100克，白糖20克，黑芝麻适量。
做法
1、红豆淘洗干净放入电饭锅中，加适量水没过红豆大约一厘米，按下煮饭煮好。没有泡的红豆第一遍是煮不烂的，这时候再倒少量水再按一遍煮饭键，煮好后后放入20克白糖拌匀融化即可。
2、案板上撒少量干面粉，然后将手抓饼放在干粉上，表面刷上一层蛋黄液。
3、刷好蛋液的手抓饼上铺上一层红豆。
4、红豆铺好以后，表面再盖上一层手抓饼，将边缘捏紧，用刀切成宽约一厘米的条状。
5、取三根条状的红豆手抓饼，将一头叠起来捏紧，然后像编麻花一样编起来，收口后继续捏紧。
6、做好的麻花红豆酥生胚放在烤盘上，表面刷上一层蛋黄液，撒少许黑芝麻点缀。
7、烤箱上下火200度预热五分钟，然后将红豆酥放入烤箱中层烤大约25到30分钟，手抓饼烤的层层酥脆，表面蛋黄液颜色金黄后就可以了。
这样做出来的红豆酥，外形看着非常的美观，制作起来也很容易，美味又好吃，喜欢红豆酥又无法掌握水油比例的厨房新手一定要试试，非常容易成功的一道点心。
手抓饼一开始要刷上一些蛋黄液，这样可以粘住红豆，后期烤出来也会有较为浓郁的蛋黄香气。
今天的手抓饼版“红豆酥”分享到这里就结束了。
红豆可以做甜点吗 红豆酥怎么做
主料：中筋面粉75g、低筋面粉60g、猪油45g。
辅料：糖粉10g、清水30g、自制红豆沙球适量、鸡蛋适量、白芝麻适量。
红豆沙酥饼的做法
1、制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
2、揉成团，水油皮制作完成，
3、制作油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，
4、揉成团，油酥制作完成，
5、将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，松弛30分钟，
6、将水油皮擀成圆片，
7、放上油酥，
8、用掌心按扁，用擀面杖擀长，
9、折三折，
10、擀成薄片，
11、卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
12、松弛好后，切分成小段，
13、用擀面杖擀开成皮，
14、放上豆沙球，
15、均匀收口，
16、用掌心按扁，
17、将饼坯放入铺了油纸的烤盘中，
18、刷上全蛋液，在中间位置撒上白芝麻，
19、入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟，
20、烤好的豆沙酥饼。
红豆最常见的吃法就是红豆沙，红豆沙确实很好喝，红豆的营养价值也非常的高，所含营养物质也非常多，那么红豆可以做成甜点吃吗。
红豆可以做甜点吗
红豆可以做甜品，红豆可以做的甜品有很多，味道可口，红豆本身是含有很高的营养价值的，所以在家自制的红豆甜品是最好的。
红豆酥怎么做
1、红豆酥
材料： 水油皮：中筋面粉200g，油80g，清水90g，白砂糖60g。 油酥：低筋面粉220g，油90g。 其他：红豆适量，黑、白芝麻适量，蛋液适量。 做法： 1、将红豆用清水浸泡一夜，清水没过浸泡后的红豆1cm即可，放进高压锅里，大火上气后转小火，压制40-50分钟左右。
2、用料理棒打细腻，或用刮刀按压细腻，将红豆沙放进锅里收干水份。加少量葵花油与适量白砂糖/冰糖。
3、分别将水油皮和油酥的材料糅合成团，水油团揉至光滑有韧性，油酥团揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。 6、醒发期间可以先备起24个红豆沙球。
4、醒发好的两份面团分别平均分为24等份，取一个水油皮把油酥包起来，方法随意，严实裹起即可。收口朝下，全部包好后，盖上保鲜膜醒发15-30分钟。
5、中途可以准备表面装饰用的黑白芝麻。在无油无水的锅里翻炒出香味即可，放凉备用，取一个酥皮团，由中间向上、下两端擀开，由上往下卷起，醒发15分钟，不醒发也可。 竖着摆放，与之前相同，由中间向上、下两端擀开。酥皮越来越长了，依旧由上往下卷起，全部卷好后，再次醒发15分钟。
6、取一个酥皮团，擀圆，周边薄一些，包入红豆沙球，收口朝下，整形，可借助虎口帮忙整形，排入垫了油纸的烤盘。不用留太大缝隙，刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量芝麻，烘烤：烤箱中层，150度，35分钟左右(依个人烤箱脾气而定，仅供参考)。
红豆酥能放多长时间
天凉了可以多方两天，也就三天左右吧，可以放冰箱嘛。不过最好是现做现吃，放久了很容易吃坏肚子，随意不要放太久了。
红豆酥为什么受欢迎
红豆酥是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的红豆陷，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。千味美红豆酥之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质红豆和面粉制作，二是独家配方和专用的配料。 烤制好的红豆酥的皮面金黄鲜亮
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