前言
红豆酥的成功让我更有信心做酥皮点心，照例的礼拜天，晚上妹妹要去学校了，每个礼拜我都变化花样让她带点东西学校吃，既满足了我做烘培的手瘾，也满足了她吃货的心。
材料
主料：低筋面粉320克、猪油150克、糖30克、玉米淀粉30克、水100ml、抹茶粉10克；
辅料：
抹茶红豆酥
1
面粉200克，糖30克，猪油60克，水100ml和成面团
2
面粉120克，玉米淀粉30克，抹茶粉10克，猪油90克和成面团
3
盖上保鲜膜醒20分钟
4
醒好的面分成等量的面团
5
取一份油皮包入一个油酥
6
包好后收口朝下
7
擀成牛舌状
8
从上到下卷起来
9
再擀成牛舌状
10
从下到上卷起来
11
盖上保鲜膜醒20分钟
12
醒好的面，切成两半
13
切口朝下按扁
14
包入一个豆沙馅
15
收口朝下包好，整理一下
16
放入铺了油纸的烤盘，180度上下火烤25至30分钟
17
出炉晾凉
小贴士
刚烤出的酥皮点心是软的，凉透后会更酥脆！
抹茶红豆酥的做法步骤图，抹茶红豆酥怎么做
高粉 160g
低粉 125g
白油 120g
红豆沙 180g
糖粉 25g
抹茶粉 8g
水 70g
1.制作油皮
将高粉、糖粉、部分白油均匀混合，加水和成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏抹茶红豆酥的做法
2.制作油酥
将低粉和抹茶粉混合均匀，放入剩下的黄油，和成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏抹茶红豆酥的做法
3.30分钟后取出油皮和油酥，分成小球（油皮略大于油酥）抹茶红豆酥的做法
4.油皮压扁，包入一个油酥，包好后包口朝上压扁抹茶红豆酥的做法
5.擀成长条，卷成螺旋状抹茶红豆酥的做法
6.盖上保鲜膜，室温静置十分钟抹茶红豆酥的做法
7.十分钟后重新压扁，继续擀成长条卷好，再静置十分钟左右抹茶红豆酥的做法
8.静置好的长条从中间切开，切面朝上压成饼抹茶红豆酥的做法
9.切面朝下，放入之前分好的豆沙球包好放到铺好油纸的烤盘上
烤箱预热180度，烤30分钟（烤箱不同温度自行调节
主料
红豆沙
320g
低筋粉
110g
中筋粉
150g
辅料
安佳黄油
100g
抹茶粉
8g
糖粉
20g
水
60g
步骤
1.油皮：中筋粉 50g室温软化的黄油 抹茶粉 糖粉 水 揉匀后冰箱冷藏30分钟
油酥：低筋粉 50g室温软化的黄油 揉匀也放冰箱冷藏30分钟
2.趁油皮油酥在冰箱冷藏的时间里，制作红豆沙
3.冷藏好的面团从冰箱取出，分别分割成8份
4.豆沙分成16份
5.油皮包油酥
6.把8份都做好
7.取一个用擀面杖擀平
8.这样卷起
9.卷成这样一个卷
10.擀面杖二次擀平
11.再这样卷起来
12.再一次卷成个卷
13.用刀中间分成两份，分别用擀面杖擀平，醒15分钟
14.包上准备好的豆沙球，收好口，收口朝下放在烤盘中
15.170度预热，烤25分钟左右
小贴士
油酥油皮要放冰箱冷藏
制作的豆沙一定不能太湿，以免烤时膨胀，豆沙馅流出
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