炖蛋 (一人份量)
材料 :
蛋2只, 砂糖2汤匙, 水约半杯 (150ml),适量姜汁
做法 :
将蛋, 砂糖拌匀後, 注入水, 加入姜汁後待用.
注3碗水入煮食锅, 水滚後, 可放蛋於锅中炖
约10-15分钟. 可热食亦可冷藏2小时後冻食.
冰花炖蛋
材料
6 只 鸡蛋
2.5 杯 水
3 两 冰糖
调味料
烹调方法
1. 煮滚2 1/2杯水,下冰糖煮溶後略冻.
2. 鸡蛋打匀,拌入糖水.
3. 将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或至凝结(时间要示乎碗的大小而有差异).
炖蛋白鲜奶
材料
4 只 蛋白
2 汤匙 姜汁
2 杯 鲜奶
调味料
4 汤匙 糖
烹调方法
1. 预热焗炉至摄氏180度或华氏350度。
2. 鲜奶加热。蛋白，糖及姜汁轻轻拌匀。
3. 将鲜奶慢慢拌入蛋白内，泸过。
4. 转放耐热碗内，盖上锡纸。
5. 将碗排放一焗盤内，注入暖水至半满，入焗炉炖约30分钟至凝结
请教一下椰皇牛奶炖蛋白怎么做好吃？
用料
蛋清 2个
白砂糖 3小匙
鲜奶 200 ml
牛奶炖蛋白的做法
白砂糖加进蛋清里发打均匀至糖全融
将鲜奶倒入与糖融合的蛋清，再发打均匀
用筛网过滤，更顺滑
水开后蒸8分钟，熄火焗十分钟。装蛋的碗上面拿个碟子盖着，这样就没有蜂窝啦
鲜奶炖蛋做法要几分钟
用料
牛奶200g 椰浆50g
白砂糖10g 蛋清一个
椰皇鲜奶炖蛋白的做法
步骤1
椰皇水比椰青水要香甜，但是汁水相对要少。
步骤2
牛奶加入白砂糖，小火微微加热，搅拌至糖融化即可，关火。注意牛奶不要煮沸。
步骤3
微温的牛奶，加入椰浆，搅拌均匀。
步骤4
倒入一个蛋清。
步骤5
手持打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要太快太用力，以免起泡或打发蛋白了。
步骤6
将牛奶蛋白过筛一两次。
步骤7
可以借助勺子稍微用力压按以助过筛。
步骤8
将牛奶蛋白倒入椰子里
步骤9
用铝箔纸包起来。水大火煮开，盖上盖子转中火加热大概15分钟，焖个几分钟再掀开铝箔纸。
步骤10
有多的牛奶蛋白可以装碗里或其他容器蒸，不过因为没有椰肉的加持，需要多加点白砂糖，喜欢清淡点的也可以不加。
步骤11
出锅了
步骤12
趁热吃
牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？
嫩滑牛奶炖蛋
能15分钟完成所有步骤，还能做出振腾腾开开心的嫩滑牛奶炖蛋，以后爷俩的宵夜就是你吧！谢谢亲们的喜欢，现在新增一个早餐玻璃碗时间，在最后一步骤中。
用料
鸡蛋 1个(50克左右)
牛奶 180克
糖 25克
嫩滑牛奶炖蛋的做法
把所需材料全部准备好，在蒸锅中加适量水开大火烧开
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用一个大一点的碗把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
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搅拌至糖融化
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报牛奶倒入鸡蛋液中
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搅拌均匀
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准备好的小碗
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把蛋液过筛
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过筛出来的蛋白
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把过筛好的蛋糊放到，蒸笼上
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蒸碗上盖个盖子或用保鲜膜盖一下，表面用牙签扎几个孔透气
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再盖上蒸笼盖，用手机开始计时5分钟，5分钟后关火，再用手机开始计时5分钟后开㶽
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嫩滑细腻
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如豆腐般光滑
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此款早餐玻璃碗，因为杯子比较厚，所以时间要加倍，大火蒸10分钟闷10分钟
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小贴士
容器的大小，蒸的时间有所调整
一直觉得美食都是相通的，中西式美食也有很多类似的地方，就如这道牛奶炖鸡蛋，口感比例上和鸡蛋布丁是差不多的，只是前者应用了蒸的方式，后者一般是烤箱水浴法制作，都是嫩滑美味。下面就分享下我制作牛奶炖鸡蛋的做法，希望给大家一些参考！
食材：
鸡蛋：2只，纯牛奶：一盒（250g），绵白糖：20g，香草精华：几滴。
制作步骤：
1、鸡蛋内滴入几滴香草精华，搅拌均匀。
2、纯牛奶+绵白糖加热至糖融化，牛奶冒热气，略放凉至手温。
3、牛奶与鸡蛋液混合均匀，过筛出大气泡和蛋筋。
4、倒入碗内，盖保鲜膜，冷水上锅，大火烧开后转中火，炖15分钟至蛋液凝固即可。
5、出炉以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配。
0失败tips：干货看这里！1、牛奶炖鸡蛋原理上就是以牛奶代替了普通蒸鸡蛋的水，比例也以1：1.5或1：2为佳。牛奶越多口感越嫩。
2、加入鸡蛋液中的牛奶温度建议不要超过40度，以免将蛋液烫熟。
3、在鸡蛋中滴入香草精华或柠檬汁，起到去腥提香的作用。
4、将牛奶鸡蛋液过筛，可以让成品更细腻。
5、大火烧开后转中火，而不是全程大火，可以让成品更细滑，不容易产生大的孔洞，影响口感和颜值。
6、如果方便携带，还可以用布丁瓶来代替碗来蒸。
7、伙伴们还可以把牛奶鸡蛋液放入百香果壳内蒸，口感也更清香美味哟。
制作小技巧1、一定要过筛，不然会有气孔和蜂窝，也就不好看，成品也会比较老
2、蒸的时候大家注意，先大火开了以后关成中小火继续蒸，别一直大火，也容易蒸出蜂窝，时间不要过久，要根据自己容器大小来确定
3、鸡蛋和液体的比例，一般是在1：2-1：2.5之间，不管是蒸水蛋也好，还是牛奶炖蛋也好，记住这个比例就行。水多当然会更嫩，但是太稀不成形。
这款美味又简单的“牛奶炖鸡蛋”相信伙伴们都get到了，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
以上就是关于牛奶炖蛋白怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
