用料
八带 两只
葱 一棵
味极鲜 少许
耗油 少许
盐.鸡精.糖 少许
醋 少许
香油 少许
葱拌八带的做法
八带洗干净，去除牙跟眼睛
沸水八带头煮四分钟，爪子煮三分钟。头部有内脏，需多煮会儿。然后放入准备好的冰水里浸泡一会儿，这样吃起来口感更好一些，冷水也行。
切成小段，头部抛开，这样才更容易入味。
把葱切成细丝，放入之前备好的调味料拌匀。如有香菜更好，喜欢吃辣的也可以适量加入小米辣。
醋跟八带非标配，可以依照各人口味多加一些。美味的葱拌八带就好了
小贴士
八带过水的时间根据它的大小，煮的时间过长口感会差些。
凉拌八带怎么做
韭菜八带鮹
食材：章鱼、韭菜、姜、花生油
做法：
1、 韭菜洗净控出多余水分
2、 章鱼，洗净，去除沙包和嘴，挤出多余的墨汁（墨汁在眼睛周围哦）
3、 姜切细丝，韭菜切段，章鱼切3段
4、 章鱼用盐反复抓握，充分与盐接触，这样炒出来的章鱼脆爽鲜美
5、 章鱼焯水10秒钟
6、 大火热锅入油爆姜丝
7、 放入韭菜爆炒
8、 韭菜微软，放入章鱼，加入盐、料酒、胡椒粉快速炒匀，滴2滴香油，出锅。
葱拌八带捎
食材：
八带、葱、酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）。
做法：
1、将八带去牙、眼和内脏，洗净；
2、葱切成细条；
3、准备调味料：酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）；
4、八带切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）；
5、焯熟的八带放入碗中凉透后，加酱油、少许盐、糖、味精，均匀调拌；
6、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。
海鲜八带的做法
八带鱼又叫风蛸，也就是章鱼
步骤
1.八带洗净，去除墨腺
2.锅里倒清水放几片生姜煮开
3.八带切成段
4.放入八带段焯一下水，放一点料酒去腥，1分钟左右捞出
5.放入冰水中冰镇5分钟
6.葱花切丝与八带放入盘中
7.倒上蒸鱼豉油和香油，拌匀
8.一道美味的凉拌八带就做好了
小贴士
焯水后的八带放入冰水中冰镇，可以使焯水的八带非常脆
八爪鱼也叫八带，它的四种经典做法，每一种都特别美味！八带又称章鱼、八爪鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸。八爪鱼在我国沿海均有分布，是一种非常常见的海洋食材，它的食用季节一般分为春秋两季，现在市场上就有很多鲜活的八带。今天，海宝就教大家四种八带的的经典做法，有咸有辣，保证好吃。一、葱拌八带特点：鲜辣有味、脆嫩可口备料：八带、葱、味极鲜、盐、味精、白糖。做法：1、将八带去牙、眼和内脏，洗净，葱切成细条；2、八带切段，放入开水中焯熟，注意焯的时间不宜过长；3、八带凉透后，加味极鲜、盐、糖、味精，均匀调拌；4、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。小窍门：焯水的时候，一次不要放太多，以免受热不均。二、酱爆八带特点：外面酱爆包裹，咬下去海鲜味充斥整个味蕾，回味无穷。备料：八爪鱼、洋葱、香菜、油、姜、豆豉辣酱做法：1、洋葱切丝，香菜梗切段，姜切丝，八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块；2、锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水，焯水时间不宜过长；3、锅里倒油，放姜丝，小火炒香后放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀；4、放入洋葱丝和香菜，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。小窍门：1、八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。2、豆豉辣酱有足够的盐分，不需要额外加盐和生抽调味。三、八带炖豆腐特点：鲜味十足、软嫩可口备料：八带、豆腐、葱姜蒜、味极鲜、盐、小红辣椒做法：1、八带去眼睛、嘴、墨囊后清洗干净，切成小块后入沸水烫10秒钟至肉质紧实，然后捞出沥水备用，汤不要倒。2、豆腐切成小块，葱姜蒜和小辣椒切碎；3、锅内放油，葱姜蒜和小辣椒炒香，放入八带翻炒，倒入1汤匙味极鲜酱油翻炒均匀；4、将烫八带的汤倒入锅中，切好的豆腐放入锅中，大火烧开，小火炖至汤汁变少，豆腐变得软嫩多孔为止，出锅时撒些葱花。小窍门：1、八带最好先入水烫一下，否则炒的时候会析出很多水，影响口感；2、烫过八带的汤不要扔掉，用来炖豆腐炖鱼都特别合适，味道鲜美；3、炖豆腐时间越长越好吃，所以要慢火炖久一点。四、韭菜炒八带特点：色泽鲜亮、爽脆可口备料：八带500g、韭菜一小把、葱姜适量、料酒2小勺、盐少许做法：1、八带洗净，去干净内脏和嘴，用刀拍松，切成段后再次冲洗干净然后用厨房纸吸去水分；2、起油锅，待油温4、5成热时，下入八带，扒拉两下迅速盛出，沥干多余的油脂；3、锅内留少许底油，下葱姜煸炒出香味，同时下入八带和韭菜，迅速翻炒，下入料酒后再迅速翻炒几下；4、加入适量盐，最后翻炒几秒钟后即可出锅。小窍门：1、八带爆炒之前要滑油或焯水。2、这个菜要大火快炒，以免八带和韭苔变老。
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