鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇1个，葱姜适量，蒜少许，辣椒，九层塔，米酒，黑芝麻适量，冰糖，酱油，蛤蜊汤汁。
方法步骤
1、锅中适量油烧热，放入姜片爆香，变色后下入鲍鱼菇
2、然后放入鲍鱼菇，老姜，麻油，辣椒，葱段，冰糖，蒜头，火锅料加酱油拌炒
3、倒入酱油和米酒盖上焖煮，收汁即可出锅。
鲍鱼菇的做法：鲍鱼菇肉丁
鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇半斤，里脊肉150克，葱姜蒜少许，青红椒15克，盐10克，蚝油15克，鸡粉10克，老抽5克，白糖5克，料酒10克，淀粉10克。
方法步骤
1、鲍鱼菇洗净，切成厚片，然后切条在切丁，里脊肉切丁
2、葱姜切末，蒜切片，青红椒切丁，肉丁中加入盐，料酒和淀粉拌匀腌10分钟
3、锅中适量油，烧热后下入鲍菇丁，青红椒丁汆油，盛出待用
4、锅中余少许油，下入肉丁炒熟，加入蚝油，葱姜爆香
5、放入适量老抽上色后倒入鲍鱼菇丁加入青红椒丁
6、然后加入适量的盐，鸡粉，糖，料酒，清水，烧开，勾芡收汁即可。
鲍鱼菇的做法：小炒鲍鱼菇
鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇300克，胡萝卜100克，盐，芹菜适量。
方法步骤
1、鲍鱼菇洗净，控干水，将鲍鱼菇撕成大片，胡萝卜切片待用
2、鲍鱼菇和胡萝卜焯水待用，净锅中烧热少许油，放入姜丝爆香
3、然后下入肉片翻炒，变色后加入鲍鱼菇，胡萝卜翻炒，加入芹菜翻炒均匀
4、然后加入盐调味，翻炒出锅即可。
鲍鱼菇的做法：粉炸鲍鱼菇
鲍鱼菇食材准备
鲍鱼菇适量，黑胡椒粉少许，自发面粉适量，清水，盐少许。
方法步骤
1、面粉中加入胡椒粉，清水和盐拌匀至无颗粒
2、鲍鱼菇洗净后挤干放入裹上面糊
3、锅中油热后放入裹糊的鲍鱼菇，炸至金黄，出锅滤油即可。
鲍鱼菇怎么吃
鱼香杏鲍菇的做法
用料：
杏鲍菇 150克、胡萝卜 70克、青椒 50克、木耳 30克、油 适量、郫县辣椒酱 一汤匙
葱、姜、蒜 各5克、镇江香醋 一汤匙、生抽 一汤匙、糖 20克、芝麻香油 一茶匙、盐 3克、
大葱（葱白和葱绿相接部分） 10克、干淀粉 2克、料酒 二汤匙。
步骤：
将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。
大葱清洗干净，切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。
锅中放油，稍多些，中火加热，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
待物料变得油润软塌了，放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
锅中放入底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。
放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油，整个物料要润泽冒泡才好。
郫县豆瓣酱事先剁细碎些。
倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。
锅中倒入碗汁翻匀即可。
酸甜带辣的鱼香杏鲍菇上桌了！
小贴士
1、所有原料先过油，这样保证最后一气呵成，菜肴口感也会油香多。
2、青椒丝和木耳丝最后过油，它们不用过多煎炒。
3、没有郫县辣椒酱，可以放剁椒和豆豉煸香，一样好吃。
4、碗汁中最后才放葱，过早容易出现葱的臭味。
鱼香杏鲍菇的做法用料
杏鲍菇 两个
青椒 一个
胡萝卜 一小段
黑木耳 适量
泡辣椒 适量
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 两勺
白糖 一勺
老抽 适量
蚝油 一勺
淀粉 一勺
食用油 适量
食用盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
生姜 一块
大蒜 三瓣
香葱 一根
步骤：
准备食材并洗净，木耳已经提前泡发。
杏鲍菇切丝。
胡萝卜 木耳，青椒切丝。
大蒜，生姜，泡辣椒切碎，切葱段。
做一个鱼香汁:碗内放适量的盐，一勺白糖，两勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，三勺清水，拌匀。
锅内放油，放生姜，大蒜，泡辣椒炒香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
放入杏鲍菇翻炒。
放胡萝卜丝，木耳丝翻炒。
放入青椒翻炒。
青椒炒翠绿，放鱼香汁翻炒。
放胡椒粉鸡精。
撒上葱段，鱼香杏鲍菇做好。
装盘，香气扑鼻，特别下饭！
鲍鱼菇怎么吃
鲍鱼菇怎么吃？鲍鱼菇是一种很常见的菌类食品，很多人都喜欢吃的，因为菌类的食品对人们身体有很多好处，其中鲍鱼菇的做法是有很多的，下面我为大家分享鲍鱼菇怎么吃。
鲍鱼菇怎么吃1鲍鱼菇蚝油炒美生菜
材料：鲍鱼菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，素蚝油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法：
1、鲍鱼菇洗净切小片；美生菜洗净切块；姜切片。
2、取一不沾锅放油后，爆香姜片。
3、放入鲍鱼菇炒熟后，接着放入美生菜及调味料拌匀即可盛盘。
如何挑选鲍鱼菇
1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
鲍鱼菇的保存
1、干鲍鱼菇是干货可能会引蛀虫，应该放在通风的地方，防止有蛀虫环境
2、干鲍鱼菇本身就是脱了水的，所以应该放在干燥的地方，防止潮湿使干鲍鱼菇受潮
3、真空保存是保存干货最好的方法，干鲍鱼菇最好能够真空保存，这样能延长保存期限跟保持干鲍鱼菇的质量
4、一些家庭比较经济的保存方法有：用罐、缸、塑料袋等密封容器包装时，放一块用纱布包住不会泄漏污染干货野生菌的生石灰在上面用于吸潮，然后一起密封是最好最经济的'方法，没有一块一块形状的生石灰可以用干燥剂或干燥的木炭代替。
鲍鱼菇的适用人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的患者食用。
鲍鱼菇怎么吃2鲍鱼菇的功效与作用有哪些
鲍鱼菇有着滋养的作用，鲍鱼菇里面含有抗肿瘤的因子，所以我们常吃鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现，鲍鱼菇还有利于我们提高身体的免疫能力，对于肝炎和胃炎，鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。
鲍鱼菇是木腐型菇类，但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种，辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后，就能满足鲍鱼菇生长所需的各种营养物质。
鲍鱼菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自已进行光全作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。
鲍鱼菇除风味独特，还营养丰富。鲍鱼菇内含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，维生素、尼克酸，还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用。
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