主料：生木瓜1个
辅料：白糖适量、香醋适量、辣椒酱适量、盐适量
步骤一：生木瓜用清水洗干净。
步骤二：将木瓜外表层青皮削去。
步骤三：切半。
步骤四：将木瓜切成3—4毫米厚的小片。
步骤五：切好的生木瓜片。
步骤六：加入适量的盐。
步骤七：用手揉搓，使木瓜片与盐充分融合，然后腌一个小时。
步骤八：将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖。
步骤九：倒入适量的香醋。
步骤十：放点辣椒酱。
步骤十一：搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。
酱木瓜丝怎么做？
主料：木瓜适量，蒜适量，辣椒适量辅料酒适量，酱油适量，盐适量
步骤：
（1）木瓜刨皮，刨片晒至半干
（2）趁这晒木瓜的空闲，将辣椒蒜放入碎菜机搅碎，最好是剁
（3）将搅好的蒜蓉辣椒加入一小勺盐，少许酒拌匀，放进瓶子腌制
（4）将晒了一天已经半干的木瓜收回来，加入腌制好的辣椒酱拌匀
（5）拌匀好装入瓶子，边装边压紧，装得一半时加入少量酱油，然后帮拌好的木瓜装完
（6）装完木瓜后再加酱油，约放倾斜瓶子可以见酱油就可以了，喜欢咸点的也可加酱油更多点
（7）腌制一周左右就可以吃了，用无油的筷子去出想吃的量到碗里拌入少许花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油
木瓜（学名：Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne）：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。
产山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。
习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。
另有一原产南美洲的物种“番木瓜”十七世纪传入我国，如今已成为大众化水果，也常被简称为“木瓜”。
在大理吃过一个小吃，腌酸木瓜。切成薄片的，里面有辣椒、紫苏、香叶还有些不知名的香料有人知道做法吗？
主料：生木瓜3个 。
辅料：盐10g，蚝油适量，生抽适量，十三香适量，胡椒粉适量，辣椒酱适量，蒜米适量，高度白酒适量。
步骤
1.生木瓜洗净，削去青皮，对半剖开。
2.切成等份细长条。
3.全部切好的生木瓜条，放到一个大盆里。
4.放上一大勺盐。
5.揉搓木瓜条，用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右。
6.用水冲一下木瓜条，将盐洗掉，然后放阳光下晾晒。
7.待木瓜条晒干至五六成即可。
8.玻璃瓶洗干净，晾干水分。
9.放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀。
10.将木瓜条装入到瓶子里。
11.淋上酱料，用筷子搅拌均匀，使每一条木瓜条都能沾上酱料。
12.放置几天后，让木瓜条吸收酱料后就可以吃了。
云南泡整个酸木瓜的做法
大理的腌制酸木馆，家里面做一般用食盐、白米醋、白糖、辣椒来腌制。木瓜洗净晾干去瓤，切片，用食盐腌一下，取一个瓶子用高温消毒，然后把木瓜放进去，加入米醋和白糖，拌匀，然后把瓶子密封起来放20来天就可以吃了。注意用木瓜，别买成番木瓜了，番木瓜要用比较硬的青木瓜。
腌酸木瓜怎么做好吃，腌酸木瓜的家常做法 ？
生木瓜洗干净。
将外表层青皮削去。
对半切开。
切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片。
这是切好的生木瓜片。
加适量的盐
用手揉搓，使木瓜片与盐充分融合。腌一个小时。
将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖。
倒入适量的香醋。
放点辣椒酱。
搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了
1、用盐来搓木瓜片，可以逼出木瓜水分的同时，也能使木瓜片变软脆。2、糖醋比例随口味而定，也可以用生辣椒代替辣椒酱。3、因是用的醋酸腌制，一次不能吃太多，肠胃不好的更是要注意。4、整个制作过程中不能沾油
酸木瓜的做法？ ？
腌酸木瓜的做法步骤11.生木瓜洗干净。
腌酸木瓜的做法步骤22.将外表层青皮削去。
腌酸木瓜的做法步骤33.对半切开。
腌酸木瓜的做法步骤44.切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片。
腌酸木瓜的做法步骤55.这是切好的生木瓜片。
腌酸木瓜的做法步骤66.加适量的盐
腌酸木瓜的做法步骤77.用手揉搓，使木瓜片与盐充分融合。腌一个小时。
腌酸木瓜的做法步骤88.将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖。
腌酸木瓜的做法步骤99.倒入适量的香醋。
腌酸木瓜的做法步骤1010.放点辣椒酱。
腌酸木瓜的做法步骤1111.搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。
酸木瓜怎么泡最好吃 ？
酸木瓜的做法：
1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm），加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟；
3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次；
4、在里面加入适量的糖和醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。
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