柿子饼的制作方法如下：
主料：面粉150克、核桃40克、柿子3个。
辅料：熟粉15克、绵白糖20克、黑芝麻10克。
1、小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂。
2、加入面粉，揉成柔软的面团醒一会。
3、熟核桃仁在案板上压碎。
4、加入黑芝麻、白糖和适量熟粉拌匀即成馅料。
5、醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁。
6、放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼。
7、煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制。煎至两面金黄熟透即好。
柿子饼怎么做啊？
柿子饼好吃又简单的做法如下：
主料：新鲜柿子2个、中筋面粉90克。
辅料：馅料75克、玉米油适量。
1、柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水。没有搅拌机的就直接用汤匙弄，只是没有那么细腻。
2、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。
4、倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根据实际情况增减。
4、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
5、由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，擀成圆形，放上馅料。
6、捏紧收口，搓圆。
7、然后压扁，可以用擀面棍擀一下，厚约1CM。
8、平底不粘锅里加入油，烧热后转小火，放入柿子饼，小火慢煎。
9、一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面两次，上色会更均匀。中途可以盖上锅盖，更快熟，大概煎了5、6分钟时间，不同锅具不同火力煎的时间不同。
柿子饼的具体做法如下：
做柿饼没什么难度，就是时间的沉淀。
用料：十斤硬柿子
第一步：十斤柿子削皮
第二步：削了皮的柿子在开水中浸泡三十秒左右杀杀菌
第三步：把柿子取出，放在阴凉通风处，进行自然风干
第四步：把柿子装进保鲜袋里，封好口，放在阴凉的地方捂霜，捂三四天，打开袋子晾一天，循环一两次就出霜了，想要霜多一点，就多循环几次。
最后美味的柿饼就做好啦！
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