用料
老冰糖 适量
黑芝麻 250g
水（第一次） 900ml
水（第二次） 400ml
糯米 150g
红枣（可省略） 中等大小10颗
传统港式黑芝麻糊的做法
准备原材料；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤1
糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤2
黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤3
红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤4
将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤5
将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤6
保留过滤出的芝麻水；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤7
将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤8
重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤9
滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤10
盛出即可食用；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤11
过滤的步骤虽然费时，但光滑细腻的成品绝不会让你失望，加几块核桃在表面，配搭更加经典。传统港式黑芝麻糊的做法 步骤12
小贴士
1.黑芝麻炒熟后会更香浓，省去这一步骤成品会有生芝麻味；
2.糯米也可用大米代替，但浓稠度会略低于糯米；
3.红枣可以省略或换成核桃等干果，但核桃不容易打特别碎；
4.两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成，这是香滑浓稠的关键；
5.经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已经没有精华了，若不想浪费也可以做成豆渣饼，豆渣饼的制作方法可以直接在厨房里搜；
6.想要浓稠一些可以少加水打，想要稀薄一些可以多加点水打；
7.喝不完的生芝麻水用密封罐装起来，要喝的时候煮一些即可，一星期内都不会坏。
自己打黑芝麻糊怎么做
主料
黑芝麻
250g
白糯米
150g
红枣
10颗
辅料
冰糖
100g
水一
900ml
水二
400ml
步骤
1.准备所有材料，提前将芝麻烤香或炒香，红枣去核。
2.白糯米提前浸泡一个小时去水，倒入破壁机
。
3.加入黑芝麻、红枣。
4.加900毫升清水。
5.选择精力汤菜单启动。
6.搅拌生成芝麻糊。
7.过滤芝麻糊。
8.过滤完的滤渣是这样的。
9.滤渣勿弃，重新搅拌，需加400毫升水。
10.再次过滤。
11.将第1份与第2份做出的生芝麻糊倒入不粘锅中，加入冰糖，开小火加热煮滚，边煮边搅拌以免结块或糊底，因为有糖容易糊底，如果糊底的芝麻糊直接影响口感的。
12.加几滴浓椰浆，拉花。
13.完成。在秋冬季节，享用一份丝滑细腻，浓醇并带光泽的港式芝麻糊特别养生。
黑芝麻糊的冲泡方法
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。
3、调料：白糖
制作方法
芝麻糊
芝麻糊
一次可以做出吃许多天的成品。
(1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。
(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以（但粉碎前要将原料抄熟）。
各式各样的芝麻糊（2）
各式各样的芝麻糊（2）(7张)
(4)用途：营养丰富，可以解馋，余味无穷。吃完后还会“猫的干活”，舔干净为快。眼睛还会盯着别人碗里。选择适当的配料，还有其它功效。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
食用指南需要提醒的是，芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当，比较容易氧化变质。因此，保存芝麻食品时，最好采用密封的方法，并存放在阴凉的地方，避免光照和高温。
先用少量温开水调均，然后边搅拌边冲沸水，这样芝麻糊不会结块。一碗芝麻糊差不多有大半碗白饭热量那么高，一星期食三次就够。
菜品特色编辑
营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
分类编辑
（一）山药芝麻糊
芝麻糊
芝麻糊
材料：山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量
做法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可
（二）山药粘米鸳鸯芝麻糊
材料：山药粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；
2、山药洗干净，切成小颗粒；
3、黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用；
4、将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；
5、锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。
（三）花生芝麻糊
首先，把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候，加入开水一冲即可，可适量加点蜂蜜。
芝麻糊
芝麻糊(2张)
花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。
温馨提示：最好不要将花生外面的“红衣”剥掉，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。 [2]
（四）港式特浓芝麻糊
材料：养生五墨宝之黑芝麻、有机黑糯米、黑豆、黑木耳、何首乌
成份：黑芝麻、手造红冰糖、麦芽糊精、红豆、黑糯米、白芝麻、青仁黑豆、黑木耳、关华豆胶、天然岩盐、香草、何首乌。
芝麻糊
芝麻糊
食用方法：每日建议食用1-3次，是适合全家大小作为早餐、宵夜、点心，补充体力的天然营养食品。
破壁机芝麻糊的做法大全
黑芝麻糊如何冲不结团？平常我们在冲黑芝麻糊的情况下，很多人都冲不太好，一沸水倒入无论温度多大，无论饭勺如何拌和，无论一边冲一边拌和都好，冲出去的黑芝麻糊一直结为一圆圆，非常影响口味。黑芝麻糊如何冲不结团方式一：先凉白开水后开水1、准备好一壶烧开的开水，一杯凉白开水(或者温水)。也有碗、汤勺及其黑芝麻糊一包，准备好后我们就刚开始冲调。2、将黑芝麻糊开启倒进碗里边，许多人要说平常一边倒黑芝麻糊，一边拌和都是成块，那样全倒入不就更为难搅拌均匀了没有？不着急，我们然后往下沉。3、先将准备好的凉白开水倒进碗里，不需要许多，大约有碗里的三分之一就可以了，随后用汤勺拌和，如果有发觉一些小疙瘩，用汤勺在碗的内腔轻轻地磨一下就碎了，直至搅拌均匀。4、再放开水拌和。这儿依据自身的口味爱好加上开水的是多少，喜爱喝较为浓稠的就少放一些沸水，想喝稀一点儿就多放一些开水。5、最终再用汤勺搅拌均匀就可以了，这样子的黑芝麻糊滑溜的，不容易有一切小块沉定，喝起来口味极好，这就是先凉白开水后开水的技巧所属。6、女性朋友在冷挤黑芝麻糊的情况下还可以适当放进老红糖，那样还能另外补血补气。大伙儿还可以依据自身的爱好在冷挤黑芝麻糊的情况下添加一些别的的营养成分食物，例如红豆、核桃仁、薏仁米这些，营养成分会更全方位，口味也更丰富。方式二:黑芝麻糊粉倒在汤勺里把黑芝麻糊粉倒在汤勺里，随后用沸水把黑芝麻糊冲入杯中，沸水只带去表层的粉末状，因此不容易结团。这一方式的缺陷是要分批倒。也有，这一方式适用莲藕粉等相近食品的冲调。方式三：杯中先加水别拿水浇，建议先把水倒进水杯，再渐渐地把黑芝麻糊往里放，边放边拌和就好了，那样也不会那麼非常容易结团。冲黑芝麻糊为何非常容易结团由于黑芝麻糊里边带有稻米或是檽米，在碰到开水或是沸水的情况下，便会迅速凝结结块。很多人一直习惯性先把黑芝麻糊倒在褥子里，随后用开水一冲，那样肯定是非常容易结团的，即使你一直拌和估算也没啥实际效果，该结团还是拧成一团。
破壁机是现在经常会使用到的一种制作美食的机器，破壁机的使用方法简单，可以把很多食物在很短的时间里面打碎，用破壁机来制作芝麻糊也非常不错，下面就跟着来看一下用破壁机怎么做芝麻糊。
用破壁机怎么做芝麻糊
需要准备冰糖，糯米，红枣以及黑芝麻，糯米清洗干净，然后再把水分沥干，芝麻洗干净炒熟，破壁机洗干净，把糯米红枣黑芝麻放进去，再添加冰糖，盖上盖子，打开开关，按米糊键就开始工作，时间到了芝麻糊就制作完成了，适当的吃一些可以达到乌黑头发作用。
做芝麻糊的方法有哪些
制作芝麻糊的方法各种各样，第1种方法需要准备白糖或者冰糖，糯米粉水以及黑芝麻，先把芝麻清洗干净，水分沥干，放到锅中翻炒熟，然后就可以把芝麻和水搭配在一起，放进搅拌器当中打成浆，倒进小锅中，根据自己的喜好添加白糖或者冰糖，根据自己的口味来放入不同的量，中火把芝麻酱煮开，糯米粉放进碗中，用凉水搅拌成糊，倒进锅中搅拌成糊状关火，这样芝麻糊就制作完成了。
第2种制作方法就是把黑芝麻先炒熟，然后再抓一把放进搅拌器当中，加一些剩米饭以及热水，搅打成稀糊状，把搅打好的黑芝麻糊倒进小锅中，加一些冰糖以及热水，煮开以后，根据自己的喜好来调节浓稠程度就可以了。
芝麻糊可以怎么吃
芝麻糊可以做花生芝麻糊，需要准备糖，黑芝麻，花生，糯米粉，先把芝麻花生清洗干净，再分别放到碗里面，放进微波炉里面加热2~3分钟，白糖，黑芝麻，花生放到搅拌机里面打碎，把之前加热熟的芝麻，花生，白糖粉，糯米粉混合成芝麻糊，用开水冲调以后，就可以吃了。
还可以做鲜奶芝麻糊，需要准备糯米粉，糖，黑芝麻，牛奶，先把黑芝麻碾成粉，糯米粉用冷水调开，在糖果当中加一些清水煮开，加一些芝麻粉煮开，糯米粉调成等量的水勾芡煮好，加一些牛奶就可以吃了。
还可以制作芝麻糊杏仁茶，需要准备糯米粉，黑芝麻，银耳，冰糖，糯米，北杏以及南杏，北杏南杏搭配在一起，糯米提前浸泡4个小时，然后再加入一些水打成汁，用布袋过筛渣滓倒掉，放到锅中煮开，加一些冰糖调味，然后再把黑芝麻清洗干净放进锅中，用小火慢慢的炒出香味，放到粉碎机里面打成粉末状，再放进密封瓶里面保存，锅中加入适量的水，把芝麻粉倒进去煮开，加一些糯米粉以及冰糖，加入适量的水调匀，再慢慢的放芝麻水里面小火煮成稀糊状，浓淡随意，如果想要浓一些的话就添加糯米粉，这样煮出来的味道就可以更香，把芝麻糊放进碗中，中间到一些杏仁茶，这样就可以吃
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