小豆馅一般是做红小豆馅，下面来看看自己制作的红豆馅的做法步骤：【自制软糯香甜红豆馅】——◆【食材】：红豆400克，清水适量，冰糖120克，食用油20克▋【制作步骤】：1、准备所需要的食材，开始制作吧！先把红豆捡出去不好的，清洗干净。我们用电压力锅来制作豆沙馅，不需要浸泡，简单省时间。2、清洗好的干净红豆放进电压力锅内胆中，然后加入高出1个指节的清水。加水太少豆子会发硬，加水太多煮熟后汤也多，炒豆馅的时候太费时间。3、内胆放回电压力锅，通上电，选择“豆类、蹄筋”一档，25分钟。如果是普通压力锅，时间也同样需要25分钟。4、时间到了，等到限压阀完全释放压力后再打开。不粘锅加热后，加入20克左右的食用油。5、把煮好的红豆倒出来，放进锅里，搅拌一下盖上盖子，用中火煮3分钟。6、3分钟后打开盖子，把120克冰糖加进去，慢慢翻炒至冰糖融化。冰糖的量可以根据自己喜欢调整，或者也可以不放，换成白糖或红糖也是可以的。我做的是豆馅，如果你喜欢吃豆沙，可以先把煮好的豆子放进破壁机打磨一遍，过滤后多加一些油再炒就是红豆沙了。7、冰糖融化后，可以看到锅里的汤汁还是很多的，没关系，一定要有耐心，小火慢慢翻炒，别偷懒哦！8、一直保持最小火慢慢翻炒，汤汁会越来越少了，用硅胶刮刀划过锅底，已经没有太多的汤了，豆馅还是会有些湿润。9、继续小火再炒2分钟，现在看到豆馅表面有些干了，但还是有些软，这个时候就可以关火了，再继续炒就太干了，因为豆馅放凉后会稍微变硬。软糯香甜好吃的红小豆馅就做好了。
怎么做豆馅
主料：红小豆350g。
辅料：水450g、白砂糖适量。
自制红豆馅的做法
1、红豆清水洗净，用清水浸泡8小时以上，至红豆变软。
2、把红豆沥干水份。
3、倒入面包桶里。
4、把面包桶放入面包机。
5、按下果酱功能键，我的美的面包机，一个果酱功能是1小时20分钟。一个果酱功能结束后，再继续一个果酱功能。
6、两个果酱程序结束后，红豆已经非常软烂了。
7、把红豆倒入耐热容器里，用勺子捣烂。
8、全部捣烂后，趁热拌上糖，豆沙馅就完成啦。
做豆馅的方法
用料
红豆 250克
水 400克
糖 80克
猪油35克或者植物油25克 油可无
豆馅（电压力锅版）的做法
清洗用漏勺沥去水分，一定要沥干，不沥干的话后面的水量没法控制。
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电压力锅，红豆和水的比例为1：1.6，加好水后浸泡2小时以上（预约即可），选择豆类蹄筋键，自然落气即可。
上面一层稍有点硬，也有点变色，下面就很软烂了。
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煮出来和米饭一样，锅底有少量的水，捣碎就正好了。
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加80克糖，30克猪油（传统用猪油，可用25克熟植物油替代），用工具把豆沙碾碎。
红糖也好吃。
不放油也可以，会少一点爽滑。
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将煮好的红豆盛入容器中，加入糖和油拌匀，用手持料理器碾碎更容易。
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冰箱冷冻保存。
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蒸豆包的豆馅怎么做
芸豆 500g猪肉 400g面粉 600g鸡蛋 1个葱 15g姜 5g五香粉 5g盐 5g酱油 10ml花生油 30ml
清水 适量做法
1.猪肉剁成肉馅。2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油，五香粉，盐，花生油顺着一个方向搅打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。5.盛出控水剁碎。6.放入肉馅中拌匀。
7.面粉中打入一枚鸡蛋。8.揉成面团。9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。11.揉好的面下剂子。12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。14.入锅中煮熟。
芸豆 1斤 猪肉 500kg 盐，植物油，葱末，料酒 适量
1. 将芸豆洗净后横向切薄片，入锅中加少量水煸熟，剁碎，与肉馅拌合，加入适量植物油，少许料酒去腥，备用。
2. 和面，醒一小段时间，切成小块。
3. 讲小块面擀成面皮，做饺子皮用。
4. 将肉馅放至皮中，捏合即成。
面粉、水、芸豆、猪肉馅、花生油、香油、面酱、盐、葱姜、海米。
1、面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔软的面团，醒20分钟。
2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀。
3、加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进。
4、芸豆清洗干净后，掰去两头的筋，放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干。
5、将芸豆切小粒后剁碎，和肉馅一起搅匀，并加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面团，搓长条，切剂子，按压后擀皮。
7、包馅捏成饺子，开水锅煮饺子。
贴士
1、芸豆不好熟，一定要先焯水断生后才能做馅。
2、用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好。
4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。
蒸豆包的豆馅做法如下：
1、红豆洗净后泡7-8个小时，泡好后放在电饭锅里，水比豆差不多多一个指关节就可以，电饭锅按煮饭即可。
2、煮好后还会有一点水，但红豆已经很软了，端出内胆直接用电饭锅的饭勺一杵一杵一直重复直到达到自己的可接受的豆馅程度（这个过程也很快）。
3、放在平底锅里炒，什么都不放直接放进去杵好的豆馅，和3:7比例的糖（可根据自己家喜欢的甜度放），不停的翻炒，火不要太大，不要停一直翻炒到水份很少就可以了，翻炒时如果停下由于温度太高会溅所以需注意不要溅到手上。
蒸豆包介绍：
东北的传统习俗之一——蒸黏豆包。 每年的冬月末,腊月初,东北的庄户人家就开始蒸黏豆包了。一般可持续到腊月十五前后。 黏豆包是东北人冬天的主要食物。早些年,东北人尤其是农村冬天没什么好吃的,主要就是大饼子,高粱米,然后就是黏豆包了。
吃黏豆包需要蘸白糖,或是吃点咸菜什么的,否则会烧心。吃豆包的时候,通常人们会一锅出,下面做点炖酸菜,上面熘豆包或者下面做白菜炖冻豆腐,上面熘豆包。
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