香醋泡凤爪
用酱油，香醋，香料，小米辣等食材调料，按照一定配比制成浸泡液，再将凤爪煮熟放凉后投入浸泡，等待48小时美味即可呈现
凤爪进行两次焯煮过凉水去胶质后再浸泡，这样使得凤爪肉质更加Q弹紧实，而且不容易将浸泡液弄浑浊，经过48小时浸泡的香醋泡爪，让你每尝一口都感到凤爪的Q弹紧实的胶质以及口感上的香辣，酸爽，让人根本停不下来，喜欢泡爪的你，还不来亲手制作一份美味到停不下来的香辣醋泡凤爪么
一口停不下来的香辣醋泡凤爪
材料鸡爪15个，酱油500ml，香醋400ml，米醋100ml，参酒50ml，蚝油20g，白砂糖100g，香叶3片，八角1个，茴香一小撮，藤椒粒5g，小米辣120g，独蒜头60g，姜10g，食盐1茶匙
香辣醋泡凤爪的做法
1、将鸡爪洗净，用厨房用剪剪去鸡爪的指甲
2、将所有鸡爪剪去指甲后再次洗净，沥干水分
3、锅内置入适量清水，倒入洗净的爪子，加入1茶匙食盐
4、加盖，中小火焖煮鸡爪
5、待锅中煮鸡爪的汤汁烧沸3分钟，用捞勺捞出
6、将捞出的鸡爪放置在大碗中，用流水冲凉冷却
7、在锅中再置入适量清水，倒入已经冲过凉水的鸡爪
8、继续中小火焖煮鸡爪至完全断生，当筷子能轻易戳穿鸡爪中间最厚的位置时，就说明鸡爪熟了
9、用流水冲凉冷却以后，再用纯净水冲一遍，捞出沥干水分备用
10、将小米辣洗净，独蒜头去皮，老姜去皮
11、将小米辣剪去蒂后，大致剪碎至切菜机中
12、将独蒜头和老姜切成块后加入切菜机中一同绞碎
13、准备香叶3片，八角1个，茴香一小撮，藤椒粒5g
14、在干净的锅子中，倒入步骤13的材料
15、小火煸出香味
16、倒入酱油500ml，20g蚝油，白砂糖，小米辣，蒜末，姜末
17、待锅中汤汁烧沸以后关火，加入100ml米醋，400ml香醋，50ml参酒，装出放凉
18、将冷却的鸡爪加入冷却的酱汁中，没过浸泡2天入味即可
苹果醋泡鸡爪的做法
食材：鸡脚500g，陈醋200ml，姜5g，干辣椒10g，红糖50g，食盐6g，料酒20ml，生抽15ml，饮用水500ml。
1、提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。
2、(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。
3、把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河（这样也是为了鸡脚脆口）。
4、将辣椒放入锅里，注入200g约1／3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。（请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸）
5、待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。
6、放入冰箱24小时即可取出即可食用（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）。
糖醋鸡爪怎么泡
醋泡凤爪是一道酸辣爽口的开胃小吃，酥软入味的凤爪，吃起来十分过瘾，做法也非常简单，在家就能做，不过想要做出美味的醋泡凤爪也是需要一定技巧的，那么如何才能做出美味的醋泡凤爪呢？下面就把做法分享给大家，喜欢吃的可以跟着我一起来学一学！
醋泡凤爪的制作方法
准备食材：鸡爪500克、花雕酒适量、蒜头1个、生姜1大块、花椒少许、柠檬半颗、小米辣少许、香葱1把、料酒、陈醋、砂糖、生抽、香油、盐适量
制作步骤：
1、首先把准备好的鸡爪清洗干净，剪去爪尖后备用，再把生姜洗净切片，接着准备一锅清水，倒入洗好的鸡爪，放入姜片和少许料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟后关火。
2、把煮好的鸡爪捞出，放入凉水中降降温，接着再准备一盆纯净水，加入几块冰块，再倒入鸡爪和花椒，让其在冰水中浸泡1个小时，时间到后沥干水分待用。
3、准备一个干净的保鲜盒，放入处理好的鸡爪，再把蒜头切末、生姜切丝、柠檬切片、小米辣切圈、香葱切成葱花，切好后全部放入盒中，倒入一小半碗陈醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺盐和少许香油，拌匀后封上盒盖，放入冰箱腌制一晚上即可。
以上就是制作醋泡凤爪的方法，这样腌出来的凤爪酸辣脆爽，并且还有柠檬的清香，如果吃不了辣的话，可以少放一些小米辣或者选择不放，口感上会偏酸甜一点，那么醋泡凤爪的做法，大家学会了吗？
食材：
鸡爪 250克，八角 1个，糖一块。
适当米酒 一汤匙酱油 适当生抽酱油 两汤勺香油 适当姜 适当白米醋 适当麻椒 适当
作法一
鸡爪：用剪子把指甲剪掉，洗干净，烧一锅水(能够浸入鸡爪)，水烧开后把凤爪装进去，煮沸后再火灾煮10分钟随后捞出凤爪，用凉小水泡凉
糖酷料:原材料中去除凤爪，所有放入放锅里开，煮沸后文火煮10分钟(关键等糖溶化)随后把糖酷料放凉
鸡爪和糖酷料放凉后，把凤爪放进糖酷料里边泡，侵泡到凤爪进味就可以开吃完(最好是侵泡一个夜里)，天气热的还记得放电冰箱
作法二
1、鸡爪清洗，剪去手指甲
2、凉水入锅，放几块姜，绰水
3、水开后倒进适当白米醋
4、添加一勺糖，再次煮5分钟后捞起来，控干水份。放糖和醋能避免 煮的情况下蜕皮
5、调料汁，将糖，生抽酱油，生抽，香油，装到一个碗里，搅拌均匀
6、热锅下油，放进姜
麻椒
7、倒进鸡爪，一定当心，会油炸出去，炒至凤爪略微掉色
8、倒进调准的料汁，煸炒匀称，倒进充足多的沸水，熬煮半小时上下，收湿水份就可以了
主要材料：鸡爪。6个调味品。食用盐适当。姜适当。蒜适当.番茄沙司适当。食用调和油适当。老红糖适当
糖醋鸡爪的作法
1.鸡爪清理干净，剁去脚趾甲，剁碎块，姜片，蒜头切成片
2.食盐，老红糖，番茄沙司放进碗中预留
3.热锅冷油，放进蒜头，姜片爆锅出味
4.放进老红糖，食盐，番茄沙司爆锅
5.汁儿炒出香味后放进凤爪
6.迅速煸炒匀称，充足着色，炒十多分钟
7.3分钟后，添加适量的水
8.煮至鸡爪烂熟
9.火灾收湿料汁
10.摆盘
鸡爪的作用与功效
1.祛脂降血压
鸡爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2.养颜护肤
鸡爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。
3.含有铜
鸡爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响 。
以上就是关于醋泡凤爪麻辣料做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
