做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可
做法
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时，捞起沥干切丝；蒜苗洗净切片，备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
如何水发干的海螺肉
准备材料：干海螺、辣椒、姜、蒜。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。
二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。
三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。
四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒。
六、加入酱油翻炒。
七、倒入所有辅料一起煸炒。
八、加入盐一起炒两分钟即可。
九、装盘即可食用。
可以把干的海螺肉用温水浸泡半小时，然后摘洗干净，做成海螺肉炒青椒食用。具体做法如下：
主料：海螺肉干100g、青椒100g。
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。
1、把青椒、洋葱和海螺肉干等食材准备好等待备用。
2、海螺肉干加入温水，浸泡半小时。
3、把浸泡好的海螺肉干清洗整理干净，放入容器。
4、把青椒切成方形的小方块。
5、把洋葱也切成和青椒大小的小方块等待备用。
6、等待油锅热，放入切好的洋葱块炒出闻到香味。
7、放入青椒块炒蔫。
8、把清洗干净的海螺肉加入，翻炒均匀。
9、加点蚝油和盐。
10、水淀粉勾芡倒入锅中。
11、炒匀出锅即可。
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