锡纸甲鱼的做法
锡纸传热快，是一种很好的传热介质，用它来烧烤食物，温度高，食材受热均匀。锡纸加热后，热气在锡纸内膨胀，食材像在高温桑拿房里桑拿加热。因此用锡纸烤制食材，属于半焖半烤。用锡纸包烤海鲜是最常见的做法，可这锡纸炭烧甲鱼却出人意料，而更出人意料的是，它竟然还挺好吃的
这份甲鱼在烤制前，经过卸壳和腌制。烤制时，甲鱼肉再重新放回壳内和调料一起在锡纸里焖烤。调味料咸鲜十足，压制了甲鱼的腥味。而甲鱼肉的多汁鲜嫩却很好的保留下来。尤其是裙边，吃着很像是一块超过瘾又超新鲜的鱼皮冻。
炭火锡纸烧甲鱼该怎么做
材料：大甲鱼一只。。调味料。。铁板一块。。。。大理石一块。。。。细铁棍一根。。。木碳。。等。。。
第一步，将调味料调好放一碗碟中。。。将甲鱼，铁板，大理石清洗干净。。。将洗好的甲鱼放在铁板上固定好。。再来把大理石压在甲鱼背上。。这样的用途是固定甲鱼的位置，让它跑不动。。。再将调味好的调料放在甲鱼的头部前面。。。。然后，拿到微火上面去 ，记得火一定要小微火。。。。当铁板渐渐升温后，甲鱼就会因为热而把头伸到前面的调味碟去喝水（它以为它喝的是水，其实是调味料。。），调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐铁板越来越热，看着铁板上的甲鱼痛苦的挣扎着，但因上面压了个大理石爬不动。。举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼不动了，死了。。。
接下来，以为甲鱼在铁板上这样下去是不可能熟的，只会烧焦掉。。。
第二步，拿出准备好的细铁棍从甲鱼的嘴巴进入，从屁股出来。。。再拿到木炭上面去烤。。。就象我们烤鸡翅，肉串一样。。。用碳烤的。。。边烤边翻滚边上外边的调料。。。。
待烤熟后，真是香味扑鼻，....
怎么做卤小甲鱼？
锡纸甲鱼的做法
锡纸传热快，是一种很好的传热介质，用它来烧烤食物，温度高，食材受热均匀。锡纸加热后，热气在锡纸内膨胀，食材像在高温桑拿房里桑拿加热。因此用锡纸烤制食材，属于半焖半烤。用锡纸包烤海鲜是最常见的做法，可这锡纸炭烧甲鱼却出人意料，而更出人意料的是，它竟然还挺好吃的
这份甲鱼在烤制前，经过卸壳和腌制。烤制时，甲鱼肉再重新放回壳内和调料一起在锡纸里焖烤。调味料咸鲜十足，压制了甲鱼的腥味。而甲鱼肉的多汁鲜嫩却很好的保留下来。尤其是裙边，吃着很像是一块超过瘾又超新鲜的鱼皮冻
小甲鱼(每只重约125克)10只宰杀，从龟背下方开一个5厘米左右的小口，除去内脏，冲净血水，然后放入开水中汆烫一下，撕去表面的粘膜。2、将小甲鱼下入烧沸的油卤水中，小火煮5分钟，捞出控干水分。3、锅入宽油烧至七成热，下卤好的甲鱼浸炸至表皮收缩、略微发干时捞出，趁热放入自制酱料中腌制12小时。取腌好的小甲鱼，放入微波炉加热2分钟，取出包入锡纸中，放在热盐上即可走菜。
以上就是关于锡纸甲鱼怎么做，得好吃，详细一点全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
