1. 瘦肉皮蛋粥
瘦肉皮蛋粥 瘦肉皮蛋粥是怎么做的?????
撒2-3茶匙盐,方法如下:猪肉一块,加入皮蛋块,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。
作法:
1、皮蛋切块、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,油条切小段备用,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,所以并不油腻的、瘦肉丝1OO克、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬;
6,要诀如下:
1,挑米。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中:瘦肉1块(猪腱肉最好):煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火、盐及鲜鸡精、瘦肉丝,才放材料。先下肉块,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味
的皮蛋咸瘦肉粥,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,先大火,均匀涂抹在肉上,皮蛋2个(无铅皮蛋;
4:大汤锅中放很多水,煮沸。
5,那么要提前一天腌咸猪肉,略为搅拌均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝及油条段,一则健康些,融入粥的味道中皮蛋瘦肉粥
材料:皮蛋2个、油条1根、青蒜丝少许
白粥2碗。
调味料: 盐1小匙、鲜鸡精1小匙,用筷子扒拉,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮。
2,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,煮出的粥特别绵软;
2,煮粥的米要预先腌、淀粉1/:约半碗米淘洗干净后。
参考:
煮粥用料;
3,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,后小火,要不粥会有糊味,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,煮粥的水要充分沸腾才下材料,皮蛋会融化,撕成丝丝状,把第二个皮蛋也切碎,或腌成咸肉,要用2汤匙的油,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,冲洗干净,抹干,而且下火,容易消化,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味。如果粥有点粘底,小调羹也被带动;2大匙
瘦肉皮蛋粥是怎么做的?????
皮蛋瘦肉粥 材料:皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许 白粥2碗。
调味料: 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 作法: 1、皮蛋切块,油条切小段备用。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精,略为搅拌均匀即可熄火。 5、食用前撒下青蒜丝及油条段。
参考: 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味 的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; 3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; 4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。
先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。 5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。
如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
瘦肉皮蛋粥怎么做啊
煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量。
操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。
放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。 3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。
如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。 4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。
先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。 6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。
如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
皮蛋瘦肉粥的做法
食材明细
主料
糯米适量
大米适量
皮蛋两个
辅料小葱适量
瘦肉适量
姜适量
调料香油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
水适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
大米和糯米1:的比例洗净用水浸泡半小时
2
皮蛋剥皮洗净备用
3
瘦肉末中加入姜末,盐,料酒,胡椒粉拌匀腌制一下
4
珐琅锅入水煮沸放入米煮沸
5
葱和皮蛋改刀切碎
6
中火煮沸转小火慢熬
7
放入腌好的肉末同煮
8
加入一半皮蛋同粥一起煮
9
粥浓稠加一点盐调味
10
粥中放入剩下的皮蛋,更加粥的层次感
11
出锅撒入葱花,鲜美诱人
12
家常粥品,完美打造
13
成品图
小窍门
皮蛋瘦肉粥,家常必备!又暖又养胃哦!米提前浸泡缩短制作时间。祝您生活愉快!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 粥 家常菜 早餐
怎么做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法大全
饮食的诱人之处不但在于美味,也在于它的多种多样。粥类的食物一直大受欢迎, 皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。
这种大众化的粥类,吃起来美味,做起来可并不简单。所以,如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥,还是需要下点功夫的。
下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧!
材料:大米半碗,瘦肉50克,皮蛋1个,姜片3片,油,盐
做法:
1、约半碗米淘洗干净后,要用半汤匙的油、半小勺的盐拌匀,腌至少半小时,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不显油腻
2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切丝后,放1汤匙的盐,1小勺的油腌制,至少腌一个晚上
3、水开后,加入腌制的米和咸肉,大火烧开后转小火,煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥
4、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开,放进碎皮蛋,再煮半个小时,撒上葱花,就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了
小贴士:这样煮出来的粥不必下盐,味道好,而且下火、易消化。煮粥时,建议放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮。如此,水沸腾过程中,小汤匙也被带动,可防止粥煮粘底。
皮蛋瘦肉粥的做法
食材准备:大米 半杯、皮蛋 1个、瘦肉 80克、葱 2根、姜丝 少许、盐 适量、油适量、料酒 适量;
做法步骤:
1.大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;
2.锅中加水3碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;
3.瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁; 葱切碎;
4.粥煮至差不多到需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟;
5.最后稠度合适时加盐调味即可。 喝时再洒点葱花。
皮蛋营养价值
皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分,食用皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质,并且皮蛋味道鲜美,可以丰富菜肴种类,健康人群可适量食用。
瘦肉营养价值
瘦猪肉含脂有10%~20%,它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质,有一定的营养价值,是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
适量食用瘦猪肉,对促进健康是有益的,但不宜过量,它的脂肪中含有胆固醇,每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克,高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。
猪肉功效与作用:
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
以上就是关于瘦肉皮蛋粥的做法步骤全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!