原料：红薯、面粉、细砂糖、水、食用油。
做法步骤：
第1步、准备红薯，个头大的一个就够用，小一些的要两个。
第2步、红薯去皮切丁，大小1—2厘米左右见方
第3步、加入两大勺面粉
第4步、加入少量清水搅拌均匀，水和面粉的量根据红薯块的量调整，水不要太多，不然红薯下油锅后容易散开，保证搅拌以后红薯块表面黏稠就可以了。
第5步、加热油锅至七成热时，舀一勺拌好的红薯放在漏勺里下入油锅炸至定型后用木铲铲出翻面继续炸。
第6步、炸至两面金黄就可以出锅了，喜欢香脆一点的可以适当多炸一会儿，全程中火，火大了容易外面焦了里面还没熟。
第7步、洒上细砂糖吃更美味。
炸红薯块的做法用面粉
炸红薯的做法如下：
原料：红薯3个，菜籽油适量。
1、红薯去皮洗净切菱形块，控干水分备用。
2、菜籽油烧至泡沫刚散，放入切好的红薯，中火炸，中途翻炸。
3、红薯块炸至表面出现火色，控油捞出。
4、第一遍炸完红薯块后，再次放入热油中略为炸一下捞出，这是为了红薯更好的上色。
5、控油捞出，刚炸出来的红薯吃起来味道没有那么好，需要量一量后再吃，味道更好。
油炸红薯块的做法 油炸红薯块怎么做法
材料】：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉 半碗、鸡蛋 1个、盐 少许【做法】：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不容易熟；2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐（可放糖）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！3、把红薯片放进面糊里打个滚4、锅中多放点油 (不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。5、炸至金黄色捞出，炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红薯片趁热才好吃，不过别烫着嘴巴了。【小提示】：1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省了准备的时间3、要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。4、脆炸粉一般在超市都可以买到，2.3块一盒。
1、食材：红薯两个，油适量。
2、将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。
3、等油温八成热的时候把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。
4、看红薯炸的有点发黄的时候大火，使红薯上色，要不停的搅拌不然就会变焦，等红薯的颜色是金黄色就可以捞出来了，控干红薯的油就可以食用了。
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