主料：全贝，银耳，木耳，鸡丝，虾干
调料：香菜，蒜，醋，生抽，老抽，盐，糖，味精，香油
温拌全贝的做法
1、双耳泡发洗净，焯水备用。
2、全贝洗净焯水。
3、最底下放双耳，鸡丝，全贝，胡萝卜，香菜。注：这次没放鸡丝。把鸡胸肉加葱酱，料酒煮熟，用手撕下来丝。
4、虾干冲洗。
5、热锅凉油，放入虾干，葱酱爆香。
6、料酒。
7、醋多加一点。
8、生抽，少许老抽。
9、盐，鸡精，胡椒粉，糖。
10、少许水。
11、最后加少许水淀粉，蒜沫，关火，淋入香油。
12、浇汁。
13、拌匀，开吃。
温拌全贝的做法
主料全贝150g香菜80g辅料橄榄油适量蚝油适量芝麻油适量淀粉适量步骤1.全贝去肠洗干净。这道工序很费时，要提前准备。 香菜择洗干净。2.全贝入热水焯。超市买的冷冻全贝，解冻后让人失望，个体体积小了，整体重量少了。3.香菜切碎与全贝装盘。4.锅中放橄榄油加热，加蚝油、淀粉、芝麻油调制成汁。淀粉要提前用水稀释好。5.将汁浇在全贝上，拌均匀即可食用。小贴士全贝味道很鲜，调味汁中不宜放味精等调味品。
扇贝边怎么拌凉菜
星期六的晚上，我说：“妈妈，我们来做凉拌菜吧，第一次做凉拌菜作文。”妈妈说：“我不会，要不我叫爷爷来教你做吧！”“好哇！”我高兴地说。爷爷来了，我就说：“快点，爷爷要准备什么？”爷爷说：“要莴笋、红萝卜、白萝卜、辣椒、盐、辣椒油、姜。”
于是，我把东西准备好了，小学四年级作文《第一次做凉拌菜作文》。爷爷说：“先把莴笋、红萝卜、白萝卜和姜全部切成丝，于是，我拿起菜刀切了几下，我差点切到手了，爷爷说，我来切吧。”我说：“好吧。”爷爷又说：“现在切成丝了，再把萝卜、白萝卜、辣椒、莴笋都放一些盐，过一会儿洗，就没那么咸了，”于是，我就把需要洗的.全部都洗了。爷爷说接下来再把这四种菜像十字形一样的摆好。我然后准备摆，“碟子到哪儿去了。”于是，我拿了过来，把菜摆好，再用八根姜平均放到两种菜里。我就按照爷爷说的去做。这样就做成了。
妈妈看见了说：“你做得真棒。”“其实我做得很差”。我说，妈妈说：“你已经尽力了，没关系。”我们高兴的笑了。
扇贝的做法有很多，但是最简单的就是凉拌扇贝，不用开火弄的到处都是油，准备好食材拌好即可。凉拌最基础的就是要把扇贝清理干净，要不然即影响口感，对身体也不好，然后按照自己的喜好准备好食材，搅拌均匀。注意扇贝不能一次性吃的太多，凉拌的更不容易消化，适可而止。
凉拌扇贝的步骤:
步骤一
把生扇贝用刷子清洗干净打开，中间白色的扇贝肉摘下，剩下的除了黑色的内脏就是扇贝边啦，也就是这道菜的重点哦!黑色内脏扔掉，扇贝肉留下无论是炒菜，做汤，还是包饺子，都是美味的很呀。
步骤2
然后剥好的扇贝边放到开水中去烫熟，海鲜之类的东西向来熟的特别快，扇贝边更是，要仔细观察，熟了以后就要马上捞出来，不然煮太久会老掉，口感就不是那么好了。
步骤3
煮出来的扇贝边放到冰块水中过一下，增加扇贝边的脆度。
步骤4
然后把适量的葱段，胡萝卜切丝，香菜切段，不喜欢香菜的也可以不放。
步骤5
过凉的扇贝边放到盘中，加上切好的葱丝，胡萝卜丝，香菜，然后淋上凉拌酱油，最后淋上一点香油，然后搅拌一下，就可以吃啦。
凉拌扇贝边的小贴士
1.一次可以多剥一点扇贝，全都烫熟之后过冰水，或者自然放凉后抓出要吃的一部分，剩下的放到保鲜盒或者保鲜袋中放入冰箱冷藏，这样想吃的话就可以随时抓出一点来拌，简单又方便，但是要注意新鲜的东西一定不能放太久哦!
2.煮好的扇贝边尽量不要用水冲洗，洗多了，属于海鲜自己的鲜美味道，就都跑掉啦。
扇贝的禁忌
(1)扇贝买回来后，先用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
(2)扇贝食用注意适量。一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用。
(3)贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
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