导语： 用白萝卜炖腊肉，直接用一个大盆装着，用酒精炉住着，一边吃一边再下豆皮、黄心菜、粉皮一起煮，那满满的大盆腊肉萝卜、青菜，煮的香味四溢，满房子都是浓浓的腊味、肉味，那气势、那味道可以把多少菜系直接趴下来。一起来看看这腊肉炖萝卜的做法吧!
食材主料
腊肉600g 白萝卜1个
辅料
姜5g 盐5g 八角1个 老抽5g 黄心菜200g
步骤
1.主料：白萝卜1个、腊肉600克辅料：姜5克、老抽5克、八角1个、黄心菜200克
2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时，洗净切成块，姜切成片，黄心菜洗净
3.把锅烧热，加入切好的腊肉
4.快速翻炒扁出油
5.把油倒出，加姜片、八角
6.加老抽大火翻炒一会
7.加入凉水，大火烧开
8.倒入煲里，大火烧开，改小火炖30分钟左右
9.白萝卜洗净切滚刀块
10.加白萝卜
11.加少许盐
12.小火炖15分钟左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着，加黄心菜煮着吃即可
萝卜腊肉做法步骤 萝卜腊肉怎样做
白萝卜500克
辅料：腊肉(生)200克
调料：盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克
制作方法
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腊肉炖萝卜
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
制作提示
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腊肉炖萝卜
1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
健康提示
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1. 腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；
2. 而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；
3. 既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量，可谓相得益彰。
做法
1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
3.转小火加盖炖一个小时
4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
5.撒上香菜，ok
白萝卜500克
辅料：腊肉(生)200克
调料：盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克
制作：
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1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成
1、食材：腊肉1块（400克），白萝卜1颗，葱，姜，蒜，干辣椒适量（因人而异），老抽3汤匙（最常用陶瓷那种），耗油1/4汤匙（最常用陶瓷那种），鸡精1/3汤匙（同上）。
2、腊肉洗洗然后放锅里加入水煮开。
3、然后捞出切块在用冷水冲洗干净。
4、萝卜去皮切块。
5、热锅，放料煸炒出香味。
6、放入腊肉，再加入老抽翻炒（可以稍微点一点水防止干锅粘锅）。
7、倒入萝卜翻炒。
8、加入些水盖上锅盖闷烧一会，五分钟左右打开搅拌防止水干粘锅（可以再加水继续烧），萝卜和肉烧熟即可，加入耗油，然后加入点鸡精拌匀。
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