油豆腐炖排骨
你们知不知道油豆腐炖排骨怎么做呢？油豆腐是一道特色传统名菜，在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，那么油豆腐炖排骨应该怎么去做呢？下面就和我们一起来看一看学习下油豆腐炖排骨怎么做吧。
油豆腐炖排骨1一、油豆腐炖排骨的做法
葱姜蒜切好，二荆条可放可不放。
排骨冷水下锅，煮沸过水，洗净，用厨房纸吸干水分
冰糖融化，放入排骨炒糖色
放入姜蒜料酒，老抽生抽，翻炒，大料，水，油豆腐，煮。
喜欢的可以切点胡萝卜丁一起煮。再收汁前把油豆腐捞出放在盆底。最后放入葱。装盘！
油豆腐炖排骨2
一、油豆腐烧排骨的做法
1、排骨切块过开水绰，洗去血水
2、油豆腐用筷子扎穿，更好吸收汤汁
3、大蒜叶切1cm长小段备用
4、油锅放热油，稍多，七八成热时放入干辣椒、大蒜煸香并放入排骨、油豆腐，翻炒约3分钟
5、加入凉水，没过排骨，放入适当酱油、料酒、盐
6、中火慢炖，大火收汁，放入大蒜叶略作翻炒，放适当味精，出锅收工
油豆腐烧排骨的做法，油豆腐烧排骨怎么做好吃
油豆腐炖排骨的做法
所需食材：油豆腐，排骨，青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜
具体步骤：
1、油豆腐撕成两半，方便入味；青红辣椒切斜刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2、排骨用清水浸泡，加少许盐、料酒，半个小时后清洗干净沥干水。
3、锅烧热放油，可加少许盐防溅，下入排骨，炒至变色，烹入少许料酒，加入生姜、大蒜炒香，翻炒一会后再加适量酱油，炒至上色。
4、锅中加入一碗清水，至少需盖住排骨，盖锅焖煮五分钟左右，煮出排骨白白的浓汤，然后加入油豆腐略煮。
5、最后再放入剩下的青红辣椒，稍煮两分钟，待辣椒变软后，加盐调正味，即可出锅。
很多人做排骨时不管是炖汤还是煎炒都喜欢焯水，虽然可以去除排骨的血腥味，不过焯水过后的排骨肉质不够鲜嫩，吃起来往往还很容易塞牙，其实也可以用浸泡的方式去除排骨的血腥味，记得在水中加少许的料酒和盐，中间多换几次水，最后再清洗干净，就样炖出来的排骨肉质细嫩，口感也好！
油豆腐烧肉的做法？
材料:
排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
做法:
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
油豆腐烧肉
主料
五花肉 油豆腐
辅料
老抽少量 料酒适量 白糖少量 鸡精少量
油豆腐烧肉的做法步骤
把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。
2. 五花肉切块。
3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。
4. 锅中重新放入水，然后放入五花肉。
5. 倒入料酒。
6. 倒入老抽。大火煮20分钟。
7. 改小火炖40分钟。
8. 最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了。
食材
主料
五花肉
1块
油豆腐
适量
辅料
小葱
1根
生姜
1块
食用油
少许
食用盐
少许
老抽
少许
料酒
少许
十三香
少许
鸡精
少许
水
适量
步骤
首先，将肉加葱姜，料酒焯水，大葱小葱都可以
2.焯好水的五花肉切厚片或者块都可以，油豆腐洗一下备用，葱姜切片
3.锅中倒入少许有，把五花肉放入锅中煎出油脂
4.煎出油脂后加入葱姜提味
5.在加入适量的水，用盐，十三香，鸡精，老抽，料酒调味，然后把油豆腐加进去
6.大火烧开汤汁转小火焖至入味
7.最后大火收汁即可
以上就是关于油豆腐炖排骨全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
