食材用料
排骨适量相克食物
淮山1根相克食物
水适量
生姜适量相克食物
盐1勺
白醋几滴相克食物
淮山排骨汤的做法
1.准备材料：排骨、淮山、生姜。
2.排骨洗净，生姜切片备用。
3.锅里水烧开，下入姜片，排骨一起焯10分钟。
4.捞起沥干水分。
5.山药去皮，切段。
6.锅中放水。
7.放入山药和排骨。
8.待水烧开，滴几滴白醋，转小火，慢慢煮2小时，可以关火啦。
9.加1勺盐，搅拌均匀。
10.盛起。
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小贴士
1、排骨汤里加几滴白醋，可以释放出骨头里的钙，但不能加多喽。
2、用锅在开水里焯10分钟，可以去除杂质和血水。
3、山药如果是先去皮的，一定要浸泡在水里，不然会氧化变色。
4、煮汤的山药不能切太小了，不然出锅的时候都煮化了。
5、因为是排骨汤，味道已经很鲜美，我就没有加味精了，喜欢加味精的也可以加点哦。
怎么做淮山沙骨汤
前言
夏天燥热，就想煨个汤下下火。刚好路过市场有沙骨买就买点来煨汤了。个人觉得沙骨煨汤更下火。一般煨好的汤渣我都不要，只喝汤，因为营养都到汤水里了。
材料
主料：沙骨500克、冬瓜400克、甜玉米1根、虫草花50克；
辅料：姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量
冬瓜玉米沙骨汤
1
沙骨斩块，焯水三分钟去血沫。
2
玉米切小块，这样更容易出味道。
3
冬瓜切一厘米厚块。我刻意不削皮，这样冬瓜更下火。
4
虫草花洗干净。
5
将所有材料放入紫砂锅内，加入少许姜片，少许料酒，煨3个小时。起锅后加点盐。
小贴士
我又放姜又放了料酒，就怕汤有肉腥味。如果不怕的话，姜和料酒都可以不放。
1.沙骨在这么多猪骨里，煲汤是最清甜不油腻的，所以新鲜的沙骨可以不用汆水，直接煲汤就行啦
2.淮山去皮时要注意用塑料手套或塑料袋套住手，不要直接接触皮肤
3.淮山剥皮马上用水洗了切件放水里，不不会变色，切1.5公分厚
4.将猪沙骨淮山和枸杞子放高压锅里加水
5.煲20分钟就行了，等高压锅气没了开盖
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