白灼墨鱼
原料：
墨鱼片150克，葱丝、姜丝、酱油、蚝油、米酒、盐、糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油各少许。
制法：
1、墨鱼斜切成大薄片，放入小苏打，盐溶液中浸泡后用清水漂净。
2、锅内放清水、葱姜、米酒，煮沸，倒入墨鱼片烫一下，捞出。
3、用酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油调成调料，食时一同上桌
墨鱼的做法，白灼墨鱼怎么做好吃，白灼墨鱼的家常做法？
主料鲜活墨鱼750克
辅料姜葱蒜适量 酱油适量 花生油适量
步骤1.鲜活大墨鱼一只
2.将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。
3.这是墨鱼的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5.锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）。
6.做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。
7.做好的调味汁
8.雪白的墨鱼片，很鲜美。
白灼墨鱼的家常做法
用料
墨鱼 1只
姜片 两片
料酒 1小勺
葱 1根
白灼墨鱼的做法
墨鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水
大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据墨鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。
煮好了放熟菜板，切片
装盘，蘸生抽吃，生抽里放点芥末更佳
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