对于鳄梨来说大家肯定都很陌生，但是他通俗的名字就叫做牛油果，这么一说大家就会熟悉了很多。我们很多人会选择把它制作成一种酱料，不仅非常好吃而且容易被消化吸收，适合很多人在平常的生活中做上一次。牛油果本身就富含着非常多的营养，在它吃进我们身体的时候，不仅能够让我们吸收很多蛋白质，还能够让我们减少一些饮食上的困扰。
材料的需求那么对于我们在制作这个调味酱的时候，它的主要原料就是牛油果以及洋葱，当然还有其他的黑胡椒玉米片以及一些食盐和柠檬汁也是我们所需要的。这是一种非常简易的家常做法，不仅能够用来蘸一些我们想要吃的菜，还能够在平常当做零食的蘸料来使用。当我们准备好这些材料的时候就需要将它放在一旁备用，先将牛油果切开两半去核去皮，再把洋葱切成细末放在旁边备用。
制作过程我们在制作的时候将洋葱切成末放入一个碗中，再把它倒入我们刚刚已经压好的牛油果里，我们需要将他们两个放在一起搅和均匀。在整个均匀的过程中，我们需要挤一些柠檬汁再撒上盐和黑胡椒碎，当然我们也可以根据我们自己的需求来添加不同的调料。这样做出来的鳄梨酱不仅清爽香甜，还能够富含牛油果层层浓密的口感，不单如此加入洋葱的微微调配能够让它的味道更上一个层次。
注意事项我们在制作的时候一定要选择比较成熟的牛油果，这样我们在压它的时候，能够更加轻松的把它碾碎也更加的入味儿。我们在制作好这个调味酱之后，一定要将它用密封的袋子包起来，这样能够避免它与空气过多的接触导致酱汁变色影响到我们的健康。
黄豆酱的做法
下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。家常自制黄豆酱，做法简单容易学，健康卫生无添加，省钱又好吃！
家常自制黄豆酱
食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐
做法：1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。
3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。
4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃，
黄豆酱，相信很多人都喜欢吃吧。无论是超市还是菜场，都有得卖。不过，要想吃的更健康更和口味，你完全可以在家自己做，黄豆酱的做法也挺简单，学一学就能会。想知道黄豆酱的做法大全以及黄豆酱的家常做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒。
做法
1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。
3、最后就差不多可以装瓶了，放在室温、无阳光直射的地方保存，放置一个月后就可以食用。
方法二
材料
干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，十香粉，糖，香油适量。
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉。
4、加入晒干了的黄豆和适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器里，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。
5、时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
方法三
材料
干黄豆，面粉，盐，水适量。
做法
1.黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。
2.用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。
3.煮熟豆子(有条件最好蒸熟)，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的'。
4.沥干水份，(煮豆子的水不要)，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
5.撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6.均匀的平铺在簸箕里(没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
7.用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
8.接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
9.摸上去降温了就是好了，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我这次中途打开过，结果长出黑色，还好大部分是黄色的，就把黑色去掉还能用。
10.晒一个太阳，结块的掰开。
11.放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些(太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的)注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
12.我这个放的水有点多，太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。
小贴士
1、豆子要“煮熟”和“晾干”。
2、捂豆子“不要总是偷看”也“不要霉过头”了。
3、下酱时稍微多放点盐，“不能太淡”了，下酱的时候最好只装7成满(晒的时候可能会膨胀)。
4、下酱和搅拌的时候都要“趁凉”了操作。
方法四
材料
干黄豆、细砂糖、酱油、八角。
做法
1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质干黄豆放入清水，浸泡8个小时。
2.浸泡好的黄豆，洗净后备用。
3.黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致。
4.放入细砂糖、酱油、八角。
5.大火烧开后，转小火。
6.小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅。
7.调入盐，将黄豆翻炒均匀。
8.关火，盛出即可。
烹饪技巧
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟但是浸泡时间也不用太长。
2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅。
结语： 以上就是为您介绍的黄豆酱的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃黄豆酱的人来说，真的是极好的。看了上面说的黄豆酱的做法大全以及黄豆酱的家常做法，感兴趣的就去试着做一做吧。
以上就是关于鳄梨调味酱应该要用什么材料来制作？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
