日前，在行业领导者美的生活电器的推动下，一款售价高达6999元、名为真空变压IH的“中国造”电饭煲推向市场，随即引发业内的热议和争论。这个电饭煲有什么功能?怎么可以卖这么贵?争议之下，却反映出了一个信号，那就是，中国企业开始站在全球舞台，公开对电饭煲市场最高端的日韩企业发起正面竞争了。不难预见，2017年电饭煲市场之争势必会愈演愈烈。
中日饭煲再PK 外来的和尚未必好念经
众所周知，中国是全球最大的大米生产国和消费国，电饭煲也因此成为家家户户必不可少的家用电器，然而，电饭煲从来没有像这几年那样备受关注，直到国人组团去日韩抢购电饭煲的事情被媒体曝出。自2014年以来，出现了大量中国消费者情愿跑到日本、韩国购买电饭煲，也不愿意直接在国内买国产电饭煲的情况，尽管那些电饭煲的价格在五六千、上万元甚至数万元，依然低挡不住他们抢购的欲望。难道日本的电饭煲真的要比中国的好?
事实上，在海淘电饭煲事件发生后，包括CCTV在内的多家权威媒体对中日韩三国不同品牌、不同价格的电饭煲做了对比试验，结果表明，以美的电饭煲为首的国产品牌在加热技术、制造工艺、营养口感、智能操控等方面皆不逊色于日韩产品，甚至在一些核心技术指数和功能上，实现了全球市场上的完胜。以美的真空变压IH电饭煲为例，它就搭载了行业领先的“多段IH”、“可变压力”、“真空鼎釜”三大黑科技，使煮出的米饭蓬松饱满、香甜Q弹。
对此，业内人士指出，作为家电产业最重要的品类之一，电饭煲行业的比拼终归是技术的较量。在中国甚至是全球电饭煲产业的发展过程中，美的虽然不是最早的发起者，却是最持久投入技术创新的领军者。早在1994年美的从日本引进电饭煲技术，如今已经20多年的时间，曾经日资品牌已经退出，美的至今还行走在全球电饭煲技术创新的最前沿，由其自主研发IH技术、压力技术、内胆技术等，也始终在国际上保持着领先优势。
不止有技术还有生态 美的更懂中国饭
当然，对于中国这样一个地域广阔、米种多样、饮食习惯千差万别的国家来说，要做出适应全国的极致好米饭，绝不仅仅是硬件技术过硬就可以的，还要脚踏实地研究全国各地米种，为每种大米、每种烹饪环境适配不同的烹饪曲线。而在硬件技术上，中日差别不大，谁能做出更适应各种米种的软件，谁就能做出更好的中国饭。
据了解，在日本，大米品种主要是以越光米为主，品类稀少，日本的电饭煲主要是研究如何在越光米这个品种下的米饭烹饪曲线技术解决方案。中国则不同，由于水土、海拔、气压等复杂的地理气候因素，我国的大米的种类高达1000种，即便是家庭日常食用的大米品种也多达100多种，这给本土电饭煲企业提出了严峻的考验。
为了解决不同米种的烹饪曲线，美的收集了中国各地域大米的分布及米种特点，包括气候、海拔、气压、当地用户口感喜欢等相关因素，建立了中国第一个由家电企业建立的“大米博物馆”，并绘制出中国第一个“大米地图”。这背后，就是为了完成一碗极致好米饭。
显然，对于一台电饭煲，日本企业过去拼的只是技术，但以美的为首的中国企业比的却是生态平台背后的资源整合和综合服务能力。从这点来看，中国电饭煲已经完成对日本电饭煲的超越。
