第一章 中国厨电产业概述
厨房电器与电视、洗衣机、冰箱等传统大家电相比，进入家庭时间较晚，即使是最早普及的吸油烟机和燃气灶，也是在上个世纪80年代以后才逐步走进千家万户，同时与传统大家电相比，厨房电器近年来的发展势头迅猛，无论是从销售额的增长还是品类的增长上都可以说引领行业发展。
回顾2015年厨电市场，并没有出现爆发式增长，主要原因是房地产市场虽然相比2014年已经实现正向增长，但并不算活跃，而很多品类的厨房电器受到安装的限制，新房装修时的购买需求最为强烈。但是已经可以很明确的看出，在国家内调结构、转经济增长模式、培养内生式增长的政府经济模式大背景下，楼市初步解禁、城镇化逐步推进、保障性住房建设政策落实，厨房大家电市场保持了相对平稳的需求增长。
产业格局上看，2015年仍然延续了之前的品牌格局，既没有新兴品牌的异军突起，也没有传统强势品牌的意外落马。方太、老板、美的、华帝等品牌市场占有率保持稳定领先，第二阵营尚不足与其对抗。市场格局方面，一线市场仍旧以换代需求与购房装修刚性需求为主，销售量稳步提升，二三四线市场由于城镇化的推进和生活水平的提高，增速加快。品类格局方面，传统的烟机灶具由于市场基于饱和，只能保持稳步增长，但产品单价明显提升，而随着环境问题的日益突出和备受重视，空净水净产品仍旧保持了较高的增长，但总量尚无法与传统的厨电产品相比，市场未来预期向好。
第二章 中国厨电市场发展现状
2.1 “80 90后”市场决定未来发展
2015年，“90后”逐步到了适婚年龄，无疑将成为影响家电市场发展的一大因素，加之“80后”特别是“85后”集中安家置业，厨电市场稳步向好，需求持续增加。不过新型需求也如期而至，相比年长的消费者，“8090后”消费者们更加追求时尚科技与生活品味，对厨电产品外观、功能要求更加多样化、智能化，智能化、高效能、成套化等标签已经逐渐成为80、90后新生代对于高品质厨房电器的主要标准。新生代已经崛起，如何针对新生代群体，品牌、产品、渠道、营销模式的调整，值得企业的进行细化研究。
2.2 高端化趋势明显
在厨电发展的初期，由于没有统一标准，市场竞争相对无序，稳定可靠成为衡量一个厨卫电器品牌是否成功的关键指标，但随着“新国标”的颁布和市场的相对成熟，厨电产品进入了比拼品质和能效、功能化的新时代。烟机灶具方面，有了飞跃式的突破，材质已发展成为不锈钢和钢化玻璃材质，双灶眼、多灶眼产品和嵌入式、欧式、侧吸式油烟机受到市场追捧，为了顺应高效节能，绿色环保的理念，燃气灶在能效比上下足功夫，市场上出现了一批以燃气消耗少、热能效率高为卖点的新产品。
油烟机方面，除了继续向着不跑烟的好效果为终极目标研发新产品和技术之外，油烟机厂家更加重视与互联网的融合，目前已有带显示屏内置菜谱功能的产品，与多媒体技术相结合的油烟机出现，为现代智能厨房提供了样板，带领现代厨房步入娱乐与享受的动感时代,带给消费者更多的使用便利和“8090后”消费者新鲜的厨房体验。
2.3 “懒人”厨电成为潮流风向
所谓“懒人”厨电，指的是通过预设智能操作模块，让使用者能够简便使用的智能化厨电产品，比如微波炉、电烤箱的各种预设程序，能够实现一键烹饪，让很多不善于烹饪甚至是零基础的使用者能够简单的做出专业级的烹饪。而现代快节奏的生活和越来越“懒”的城市白领族，对于洗碗机这类能够代替人手去完成家务的厨电产品亦非常追捧。
除了专门化的需求外，高端消费者更加重视功能的多样化，他们更希望一台厨电产品能够代替过去几台厨电能够完成的工作，比如榨汁机能够实现榨汁、搅拌、豆浆机、刨冰机等工作，将洗碗机与水槽、果蔬净化整合，节省空间的同时方便使用。
2.4 让人欢喜让人忧的环境家电
随着环境问题和污染问题的加重，对于家电产业来说，空净水净产品的爆发式增长无疑是利好消息，但是对于环境的日益恶化，无疑对人民身体健康造成了严重的伤害。
雾霾问题是我国最先爆发出的环境问题之一，近年来虽然在国家的大力治理下，仍然有愈演愈烈之势，一时间全民“谈霾色变”，随之空气净化器产品热销，时至今日，只要出现连续雾霾天气，往往空气净化器会出现大面积断货的情况。不过北京、上海等大城市市场，空气净化器已经基本普及，2015年市场增长明显放缓，已经没有了前两年的井喷之势，但随着雾霾范围的扩大和全民意识的提升，二线及以下市场中空气净化器销量出现大幅增长，预计未来二线城市甚至农村市场将成为空气净化器的最大增长点。同时对于北京、上海等城市来说，大部分消费者一两年前购入的净化器产品已经到了更换滤网的使用周期，相关厂家应调整策略，城市市场未来“售后”市场比新增销售需求更有发展空间。
相比空气净化器产品，家用净水设备还远远谈不到普及的程度，但是与自身相比，2015年已经出现大规模增长态势，特别是一二线主要城市，净水设备的销售情况极大向好。目前，市面上主流产品大都采用活性炭、PP棉、超滤膜、反渗透等组成的五级及以上的复合滤芯。
第三章中国厨电市场消费行为分析
为了解2015年度厨电市场真实情况，以及消费者选择厨电品类、品牌等情况的考虑因素，人民网家电频道通过发放调查问卷的形式进行了研究。此次调查共回收调查问卷19263其中有效卷18496(备注：以下数据如未经特殊说明，均为人民网调查数据)
3.1 新型厨电市场前景广阔
从调查结果看，传统厨电烟机、灶具、微波炉、电磁炉等普及度已经非常高，特别是烟机灶具，已经成为家居生活中不可或缺的家电产品，除极少数欠发达地区，基本实现了全民普及。与此同时我们要注意到，虽然市场热度很高，但烤箱、净水机、消毒机、洗碗机的家居普及度相对还很低，随着市场的成熟和消费者教育的深入，这一细分市场将会成为未来厨电发展的主力增长市场。
3.2厨电市场三强格局稳定
目前我国厨电市场已经形成了比较明显的三强格局，方太、老板、美的占据市场主流位置，第二阵营中没有品牌能够对三强造成实质性的挑战。方太、老板、美的凭借多年来的耕耘，已经形成了较强的品牌信赖度，近年来转型高端化厨电效果明显，进一步提升了品牌拉力，方太不断拓展厨电种类，除烟机灶具外，像水槽洗碗机等革新性产品获得了市场的认可，正在慢慢拉大与老板、美的之间的差距。美的则凭借其丰富的产品线和性价比优势占据14%的市场份额。
