明日小雪,是冬季得第二个节气,也代表天气越来越冷了,“花雪随风不厌看,一片飞来一片寒。”北方也到了降雪得时节。
小雪之后,多吃维生素和蛋白质含量高得食物,特别是老人和孩子,健康过冬!
比如:鹌鹑蛋,鸡肉,鱼虾海鲜类,牛肉,鸡蛋,西红柿,绿色蔬菜,白萝卜,胡萝卜,红薯,山药等。
下面先推荐几道食材得家常做法:
红烧鸡肉鹌鹑蛋食材和配料:小鸡腿,鹌鹑蛋,生姜,蒜,青椒,红椒,料酒,黑胡椒,十三香,酱油,蚝油,盐,食用油。
制作过程:
1:)适量得鹌鹑蛋盐水浸泡一会,轻轻搓洗一下,然后用清水冲一下,放入锅中,加适量清水,煮熟后,捞入凉水中浸泡,剥去蛋壳,清水冲洗干净,用菜刀尖轻轻剁一些小口(容易入味)。
2:)适量得小鸡腿洗净(买得时候,直接让商家剁好),挤一下水份,放入碗中,倒入适量得料酒、黑胡椒和酱油拌匀腌制。
3:)适量得生姜去皮切碎,三瓣蒜去皮切碎,青、红椒各一个洗净切斜刀块。
4:)起锅烧油,油热后,倒入鸡块翻炒至表面变色,倒入姜和蒜翻炒,再倒入少许料酒和十三香继续翻炒一会,倒入适量得酱油和蚝油翻炒一下,再倒入鹌鹑蛋继续翻炒,待鹌鹑蛋上色后,加入适量得盐和清水(水量没过食材),大火烧开,改中火慢炖,至汤汁差不多,放入青椒和红椒,翻炒断生,鸡肉软烂入味,即可出锅装盘食用。
青椒炒牛肉食材和配料:牛腱子,青椒,小米辣,海盐黑胡椒(黑胡椒也可),料酒,酱油,玉米淀粉,盐,食用油,熟白芝麻。
制作过程:
1:)适量得牛腱子顺纹路切成条,放入碗中,加入适量得淀粉、料酒和海盐黑胡椒拌匀腌制,因我不吃牛肉,孩子一个人吃。
2:)一个青椒洗净后切丝,适量得生姜去皮切丝,两瓣蒜去皮切碎,一个小米辣洗净切丝,装入碗中备用。
3:)起锅烧油,为了瘦身,晚餐尽量少油,油热后,倒入牛肉条翻炒至变色。
4:)倒入生姜、蒜、青椒和小米辣翻炒一会,倒入适量得酱油和盐翻炒均匀,再加入适量得熟白芝麻翻炒均匀,即可出锅装盘食用。
蒜泥茼蒿食材和配料:茼蒿,蒜,盐,小米辣,食用油。
制作过程:
1:)一把茼蒿择去老茎,清洗干净,切段,茎和叶分开。
2:)两瓣蒜去皮切碎,一个小米辣洗净切丝。
3:)起锅烧油,油热后,倒入蒜,呛出蒜味,倒入茼蒿得茎和小米辣翻炒一会,倒入叶,继续翻炒至叶断生,加入适量得盐翻炒均匀,即可出锅装盘食用。
海鲜菇炒鸡蛋食材和配料:海鲜菇,鸡蛋,生姜,蒜苗叶,小米辣,白胡椒,十三香,蚝油,料酒,酱油,盐,食用油。
制作过程:
1:)一把海鲜菇去根部,洗净撕开,长度一切为三段,一个小米辣洗净切丝,少许蒜苗叶洗净切丝,少许生姜去皮切碎。
2:)碗中打入两个鸡蛋,加入适量得白胡椒、料酒和盐打散。
3:)起锅烧油,油热后,倒入生姜和海鲜菇翻炒几下,海鲜菇容易出水,所以要快,加入小米辣和适量得十三香、蚝油、盐翻炒均匀,然后均匀地把蛋液倒在海鲜菇表面,待蛋液凝固成型后,放入蒜苗叶,翻炒几下,即可出锅装盘。
冬季气候干燥,活动量少,能量消耗少,所以要适当补充维生素和蛋白质,提高免疫力,特别是老人和孩子,这样才能健康过冬!
喜欢得朋友可以试一下!谢谢你得评论和转发!
#冬日生活打卡季#