【导读】 山竹不单止味美，而且对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。那么山竹该怎么挑呢？ 山竹怎么挑
5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。
分辨山竹的好坏在就是掰开后的看看果肉的颜色，纯白色是最好，如果是颜色稍微带一点黄或一点黑都不行，那样的不新鲜，就不要买了。另外买山竹还有个小窍门，就是山竹的底部有几个象花瓣的脐，有几瓣脐，这山竹的壳里就有几瓣肉。这样就可以挑肉多的了
挑选山竹得几个小窍门
1、看颜色：色泽鲜艳，有光泽的肯定新鲜；
2、用手轻轻的捏，可以捏的动，有弹性的是新鲜滴；
3、掂分量看大小，大小合适均匀、分量比较重的比较好。
山竹的功效
山竹是一种非常好吃的绿色水果，很多人非常喜欢吃。其实山竹不仅是绿色蔬菜味道可口，山竹中的营养价值也是非常高的。
山竹中所含有的营养价值非常丰富，其中山竹中所含有的蛋白质与脂类非常丰富，对于人体具有很好的补充营养的作用，尤其对于营养不良，体质虚弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。
山竹中含有一种物质具有清热解凉的作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。
但在吃山竹时要注意，山竹中所含有的纤维素，在肠胃中会因为吸水而膨胀，过量的食用会引起便秘，所以吃山竹要适量的吃不要一次吃的过多。山竹中含有的糖分也是比较多的，对于肥胖的人和正在减肥的人最好是不要食用。山竹中含有的钾比较多，对于肾病及心脏病患者有不良影响，所以肾病和心脏病患者也不能食用山竹。
孕妇食用山竹的注意事项
山竹含有叶酸、脂肪、蛋白质等对孕妇身体有益的物质，应该说从水果中汲取营养成分是十分安全健康的，孕妇可以通过食用山竹来滋养身体，而且山竹丰富的营养能够有助于孕妇及胎儿健康。
但是，并非所有的孕妇都适宜品味山竹，孕妇要根据自身体质谨慎食用。对于体质过硬的准妈妈们来说，完全可以放心食用山竹，但也要注意每日食用的量以不超过3个为宜。
下面几点是值得准妈妈们好好留心的：
1、山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病的孕妇不要吃。
2、山竹中含有较高钾质，患有肾病和心脏病的孕妇要少吃。
3、山竹性寒凉，因此体质虚寒的孕妇要少吃。
4、山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，便秘的孕妇要注意。
5、山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妇担心山竹的`寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。
6、孕妇能吃山竹，但是必定要注意数量和方法，每日食用山竹不超过3个为宜。
孕妇吃山竹的好处
山竹含有丰厚的维生素、矿物质，果肉雪白嫩软，吃在嘴里甜中略酸，能够为孕妇补充很多孕妇需要的营养。
山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，是最能与果中之王榴莲相调和的水果。吃了大补的榴莲之后，吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时肝火旺盛、皮肤不太好的孕妇，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。
山竹怎么吃
山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。
一、山竹哈密瓜汁
功效：益智醒脑、改善健忘。
材料：山竹2个、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
二、山竹生菜沙拉
功效：净化血液、降低胆固醇。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
孕妇孕晚期吃山竹会流产吗，孕妇吃百香果容易流产吗
山竹是比较常见的一种水果，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会经常吃山竹。山竹的味道香甜可口，吃法多样，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处。很多人吃山竹的时候，发现山竹有酒味，那么山竹有酒味是不是坏了呢？下面让我们具体来看看吧！
山竹有酒味是怎么回事
其实就是时间长了，有点发酵，山竹中糖分发酵转化成酒精所致，产生酒的味道。
山竹中的营养成分丰富，在存放过程中易受到微生物的污染，繁衍出大量的微生物，这些微生物依靠香瓜中的营养成分存活，其中以酵母菌为主，酵母菌在一定程度上会使山竹内的糖分转换为酒精，使山竹出现腐烂、变质的情况，进而就使山竹带有酒味了。
山竹有酒味还能吃吗山竹有酒味最好不要吃了。
酒味主要是处在果实内部的有机物长时间放置发酵所致。因为在发酵过程中会生成一些有害物质(可能还带有点酒精的味道,那是糖类发酵的产物),所以一定不要吃。
吃了可能产生强烈刺激作用导致腹泻，当然,还可能有很多别的影响了，总之,这种情况不吃就对了！
山竹出现酒味是水果初步发酵的原因，表示水果已经不新鲜了，但是除了口感以及营养流失外，还会容易出现霉变等表明水果严重变质的话，那就最好不要食用了。
什么人不能吃山竹 1.经期的女性山竹是一种寒性的水果，而在经期的时候不宜食用寒性的食物，所以在经期的时候最好不要食用山竹，有可能会造成痛经。
2.体寒的人山竹在中医看来性寒，有一种说法是，山竹是所有水果中最为寒凉的一种水果，所以对于体质虚寒的人而言，不宜过多的食用山竹，并且如果食用了山竹，最好就不要再吃其他寒凉的食物，例如苦瓜，冬瓜，荷叶，豆浆等等。
3.肥胖的人或者想减肥的人这个原因和上面一样，因为山竹的含糖量比较高，所以对于肥胖的人或者想减肥的人而言，并不适宜食用山竹。
4.糖尿病人山竹含有的糖类物质成分比较多，因此糖尿病人不宜食用山竹。
5.孕妇孕检正常，血糖值什么都正常的孕妇是可以适当的食用山竹的，因为山竹中含有丰富的营养元素，例如维生素，叶酸，微量元素等等，孕妇可以食用山竹补充营养，但是如果孕检的时候血糖值偏高或者血压偏高的孕妇就不宜食用山竹了，因为山竹中的含糖量比较高，会加重这个症状。
6.肾不好的人山竹中的钾元素含量比较高，而当人体中摄入过多的钾元素的时候，人体就会进入保钠排钾的一种状态，而这个过程是要在肾脏中进行的，对于肾不好的人而言，这个过程会加重肾脏的负担，所以对于肾不好的人而言，不宜食用含有钾元素比较高的食物。
孕妈妈在怀孕过程中，会对自身的饮食多加注意，但是在这过程中，会产生很多的疑惑。孕妇孕晚期吃山竹会流产吗？孕妇吃百香果容易流产吗？有多种说法，这种食物不可以吃，这种食物是可以吃的，究竟答案是什么呢。让我们来看看吧。
孕妈妈在补充营养时，同时也要注意食物安全，如果食用不对的话，严重是会造成流产的情况发生的。孕妇在孕晚期吃山竹流产的可能性是比较小的，吃百香果流产的可能性也比较小的。孕妈妈可以在宝宝稳定下来的情况下，如果体质可以的话，是可以合理的食用山竹的，对身体有好处。但是呢，因为山竹是寒的，有一部分人是不适合吃山竹的，所以还需要根据自己的身体情况来决定。
如果不确定的话，可以找医生咨询哦。不管是在孕晚期吃山竹还是吃百香果，对宝宝的发育是有好处的，它们营养丰富，不过也要控制数量的。百香果还可以增加孕妈妈的食欲，起到开胃的作用，还可以提供多种维生素。
孕妇孕晚期是可以吃山竹还有百香果的，是不会造成流产的。但是还是建议孕妈妈要注意一下自己的身体，食用时，要保证水果的新鲜程度，控制食用水果的数量，过多的话也是不好的。
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