导语: 我很喜欢吃葱油拌面,平时自己做也方便快捷,一起学起来吧!
用料主料
挂面100克、
辅料
小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙、
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度,使口感爽滑鲜美香醇
葱油拌面的做法
1.材料准备好,葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎
2.取一个大点的碗,放入1茶匙生抽,1/2茶匙醋
3.放入1/2茶匙白糖,调成酱汁备用,锅里烧开水,放面条煮熟
4.煮好的面条捞出放入碗中拌匀,锅里烧热油,爆香葱白和小米椒
5.爆好的葱油淋在面上,撒上葱花即可
加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味
烹饪技巧
1、面条不可以煮太久哦,煮到刚熟,面身有点偏硬的时候关火,稍微闷一会即可
2、面条也无需过冷河,煮到刚熟捞出,趁热拌匀吃更好。
葱油拌面怎样做
葱油拌面的做法如下:
主料:挂面100克。
辅料:油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。
步骤如下:
1.提前将小葱洗净,切掉葱白部分,只留下葱叶部分,切成细长段,滤干水份备用。
2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中,用筷子搅拌均匀成料汁备用。
3.起锅倒入油,油温七成热放入葱叶,全程用小火慢熬。
4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态,不停翻拌使葱叶受热均匀,直至葱叶变脆干,用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可,然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油,并停火让油温稍微冷却。
5.将混合好的料汁倒入油中。
6.充分搅拌均匀,然后持续中火,将料汁熬至起泡,这样葱油就制作好了。
7.起锅倒入稍多的清水。
8.煮至沸腾,为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅,可先倒入适量油和盐再放入面条,然后用筷子挑散开,使面条分布均匀受热更均匀。
9.煮沸后再倒入一碗清水,重复2次,这样冷热交替煮出来的面条,才更筋道爽口。
10.面条煮好后,捞出过凉水。
11.再淋上葱油酱汁,搅拌均匀。
12.成品如下。
最简单的葱油拌面的做法窍门
1、葱油拌面的做法
制做葱油拌面需要准备8两左右的干面条,要确保面条的优质非常重要,此外要准备适量的葱花,酱油,食用盐,植物油以及少量的清水。先烧开一锅水,等水烧开以后就把面条放进去煮熟,煮熟后的面条捞起来放到碗里面,再把准备的酱油,食用盐和植物油直接倒进去搅拌均匀,最后将葱花撒在上面,葱油拌面就做好了。
2、葱油拌面的做法要求
制作葱油拌面非常的简单,但是我们在制作时还是需要注意一些细节的,准备的面条一定要选择干面条,而且要选择那种用优质面粉制作成的面条,因为用优质的面粉做成的面条,营养价值才更高,口感才更好,我们在选用食材时一定要细心一些,另外在煮的过程中要控制好火力,煮熟后就要立马捞出来,否则的话就会太烂,影响口感。
3、葱油拌面的特色
葱油拌面绝对是一道非常休闲的面条,在很多地区葱油拌面都是比较受人们所欢迎的。葱油拌面的做法简单,口味正宗,吃起来非常的鲜香可口,营养价值也特别高,非常推荐大家在平时制作葱油拌面来享用,而且葱油拌面的制作方法要比其它的一些面条做法更加的简单方便。
最简单的葱油拌面的做法窍门如下:
材料:面条300g、小葱3根、生抽5克、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒、葱切长段,大蒜切片、5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖调匀备用。
1、热锅凉油,下入葱段和蒜片,小火慢炸。
2、倒入料汁,加半碗水煮至冒小泡。
3、锅中烧开水把面煮熟,捞出过凉。
4、浇上葱油汁拌匀即可。
葱
葱(学名:Allium fistulosumL.),为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生,圆柱状,稀为基部膨大的卵状圆柱形;鳞茎外皮白色,稀淡红褐色,膜质至薄革质,不破裂。叶圆筒状,中空;花葶圆柱状,中空,中部以下膨大,向顶端渐狭。
总苞膜质,伞形花序球状,多花,较疏散;花被片长6-8.5毫米,近卵形;花丝为花被片长度的1.5-2倍,锥形;子房倒卵状,腹缝线基部具不明显的蜜穴;花柱细长,伸出花被外。花果期4-7月。葱起源于半寒地带,喜冷凉不耐炎热。
原产自中国,中国各地广泛栽培,国外也有栽培。葱起源于半寒地带,对温度的适应范围较广,喜冷凉不耐炎热,在冷暖的条件下,可获得较好的产量和质量。
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