炸鸡腿的制作方法及步骤：
主料：鸡腿 500克。
辅料：奥尔良腌料30克 ；水30克。
1.将鸡腿表面剪些小口，便于入味。
2.倒入奥尔良腌料。
3.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。
4.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。
5.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面。出锅即可。
炸鸡腿的制作方法及步骤
炸鸡腿做法如下：
主料：鸡腿7个、面包糠2汤匙。
辅料：食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1汤匙、黄酒2茶匙。
步骤：
1、鸡腿洗净在清水里泡半天，泡出血水，期间换水几次。
2、鸡腿腌制之前一定要吸干水分，这样才更好入味。
3、加盐一小勺。磨适量胡椒粉进去。
4、加一大勺蚝油、黄酒。
5、把所有的调料拌匀，腌制30分钟。
6、空气炸锅200度预热5分钟，空气炸锅预热的时候把鸡腿表面裹一层面包糠，一定不要太早裹了，不然全湿了。
7、把裹好的鸡腿一一放入烤网内。
8、鸡腿放入以后，空气炸锅把时间转到13分钟，期间把鸡腿拿出翻一下面。
9、鸡翅表面金黄说明就炸好了，如果鸡翅比较多或者更少都要适当减少或者增加时间，中间多拿出炸锅篮观察几次，以免炸过头而焦掉。
炸鸡腿要怎么做？
炸鸡腿的制作方法及步骤如下：
原料：
鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。
做法：
第1步：鸡腿洗净沥干水。
第2步：然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
第3步：鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
第4步：准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
第5步：腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
第6步：锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸。
第7步：一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。
炸鸡腿怎么做到外酥里嫩？
炸粉的比例很简单，把面粉和淀粉按一比一的比例调匀就可以了。腌好的鸡腿放入炸粉，翻它几滚，给鸡腿裹匀炸粉，然后，在水里过一遍迅速捞出，再次裹一遍炸粉。两次裹炸粉，都要把鸡腿全部裹匀了，只有这个步骤做好了，才能得到一层漂亮的鱼鳞片。
炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。首炸是，将油锅烧热后，放入裹好炸粉的鸡腿，中火炸至金黄，捞出；复炸是，将油锅重新烧热，然后，将首炸过的鸡腿再次放入油锅，炸至鸡腿表面更酥脆，颜色更金黄，就OK了。
炸鸡腿的家常做法
家常炸鸡腿的制作方法是很简单的，我们只需要将鸡腿进行腌制之后，在将鸡腿裹上一层炸粉之后，在将鸡腿放进油锅里面进行油炸就可以了，一般炸鸡腿的时间只需要15分钟，这样才可以保证鸡腿成熟，而且我们可以从鸡腿的颜色进行辨别，等到鸡腿颜色变成金黄色就可以出锅食用了。
1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。
炸鸡腿的做法就为您介绍到这里，相信您真的了解了鸡腿的营养元素以及做法，鸡腿让您欲罢不能，如果您也喜欢吃炸鸡腿那就在家里面开锅炸吧，相信不比外面的快餐店差哦，而且自己做的还放心，还经济，还实惠。
鸡腿的功效与作用
1、鸡腿的蛋白质很丰富。在肉类里面就数鸡肉的蛋白质最高了，而且鸡肉还是低脂肪的食品。如果担心发胖，吃的时候可以去皮哈!
2、吃鸡腿可以增强免疫力。因为鸡肉可以温中益气，有补虚损的功效，特别适合亚健康的人们食用，而且对月经不调、产后奶少、水肿等现象有改善的效果。
3、强身健体。因为鸡肉非常容易被人体消化，所以也提高了人体对鸡肉的吸收率，从而可以将鸡肉的营养价值最大化吸收，起到强身健体的作用。
4、补肾强精。多吃鸡腿肉，可以对因为肾精不足而引起的小便次数多、耳聋、少精、精冷等症状有改善的功效。
5、促进智力。鸡肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心脑功能，而且还能促进儿童的智力发育。
炸鸡腿很受欢迎呢，在家自己做的话会比外面的健康一点点，但是也不能多吃哦。下面是我收集整理的炸鸡腿的家常做法，希望对你有帮助。
用料主料
鸡腿8个、炸粉2大勺
辅料
料酒1汤匙、食盐2克、食油200克
炸鸡腿的'做法
1、准备好所需食材；
2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右；
3、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉；
4、锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿；
5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动。
烹饪技巧
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味；
2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量；
3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟。
以上就是关于炸鸡腿的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
