鸽子汤的做法如下:
主料:鸽子1只
辅料:姜适量,食用盐适量,料酒适量
步骤一:将鸽子洗净剁好。
步骤二:电压力锅中加入料酒、姜,及适量的水。
步骤三:将鸽子放入炖制60分钟。
步骤四:60分钟之后开锅加入适量的食用盐。
步骤五:出锅装盘。
扩展资料
鸽子的营养价值
滋补佳品:鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。
降低胆固醇:在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。这种营养,可以有效的降低胆固醇,预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人,鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
参考资料来源:人民网——鸽子的营养价值高 胃热者不宜食用鸽子
鸽子汤怎么炖
鸽子汤做法如下:
用料:乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
步骤:
1、乳鸽一只,清洗干净。
2、鲜姜切大片,枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒,混合均匀。
6、入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐。
8、汤鲜美,肉紧致,滋补好汤。
鸽子汤的做法
一、党参黄芪炖鸽子
材料:乳鸽1只,瘦肉适量,当归,党参,黄芪,枸杞子,红枣,盐。
做法:
1、将鸽子清洗干净,然后切成块状。
2、将当归,党参,黄芪,枸杞子,红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。
3、先大火烧开,然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。
二、花胶当归炖鸽子
材料:花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
做法:
1、将鸽子洗干净后,切成四大块,将锅内装入清水烧开,将切好的鸽子肉放入水中进行淖水,然后的捞出。
2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
所有材料放入炖锅里,加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。
三、大枣鸽子汤
材料:鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、
做法:
1、同样将鸽子清洗干净,切成数块,放放锅中,加入适量的水,然后往锅中倒入料酒,姜煮40分钟。
2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中,继续炖,直到鸽子肉熟透为止。
3、加上适量的盐和鸡精等调味,洒上一些葱段,滴上几滴麻油就可以食用了。
鸽子的营养价值高吗?
1、延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,常吃鸽肉可以延缓衰老。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员,常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力,保持旺盛的精力。
2、妇科良药
鸽子是热血动物,正常的体温为40.5一42.5度,所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有很好的调理作用,还能预防流产、早产等妇科顽疾。
3、养颜护发
鸽子骨内含有丰富的软骨素,鸽肉中含有丰富的泛酸,有着很好的改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性等功效。对一些脱发、白发等都有一定的疗效。
怎样做鸽子汤
在寒冷的秋冬季节,素来是人们开始进补身体的最佳时机。俗话说得好,一鸽胜九鸡。中医学中普遍认为,鸽肉不仅具有丰富的营养价值,而且其保健、滋养的功效也是十分出色的。将鸽子拿来炖汤,饮汤食肉,不仅有益于补肝壮气、养肾补血的功效,而且还能够提神健脑、减低血糖血脂。对于女人来说,鸽子汤还具有相当不错的养颜美容的功能呢!由于鸽肉本身具有一定的滋补功能,做法不同其能够起到的疗效也自然有所不同,下面罗列了一些鸽子汤的相关做法及配料,我们一起来看看吧。
鸽子汤的做法 :
清炖鸽子汤
这算是最经典的鸽子汤做法了,将鸽子的内脏清理都挖出干净,斩件或全鸽炖都可以,与一点盐和葱姜、枸杞一起加水越炖3小时炖即可。注意配料不必太多,以免失了鸽肉本身的风味。
天麻炖鸽
这道鸽子汤比较适合更年期女性食用,针对女性在更年期来临会出现的一些冒冷汗、头晕目眩等现象有很大的缓解作用,还有美容养颜的功效,做法与清炖鸽子汤差不多。
山药鸽子汤
首先将鸽子洗净,可以选择斩件或不斩件,先放入滚开的水里去血,可以加点料酒去腥味,捞出洗净,放入炖锅中备用;接着放入姜葱、枸杞、红枣,用小火炖一个半小时,接着将山药刨皮切块,放入同炖。可以自己选择加入木耳或鹌鹑蛋等配料,效果更佳。等山药酥了之后,放入调味料即可。这道汤非常适合滋阴补肾之用,而且很容易消化,适合工作压力较大的人士食用。
鸽子的药用价值鸽子不仅肉的营养价值高,而且鸽的血、蛋皆可入药,早已被人们所认知。
由于鸽子肉的丰富营养,所以鸽子有补血补气,补肾,解毒,补肝,清热,败火等功效,经常食用鸽子肉,具有增强记忆力,补脑,养颜,增强免疫力等作用。
食用鸽子肉在药用价值中,属性属平,味道咸,在鸽子肉中含有一种叫做泛酸的物质,这种物质可以对脱发还有少年白发有不错的疗效。
炖鸽子汤的正确做法:
食材:鸽子一只、姜20g、黄芪5g、党参5g、枸杞5g。
1、首先将处理干净的鸽子放入水中,加入一勺食盐、少许姜片,浸泡15分钟。
2、再把鸽子放入砂锅,加入姜片、5克黄芪、5克党参,然后加入纯净水或矿泉水。
3、然后大火烧开水,煮开后转小火慢炖一小时,然后放入5克枸杞。
4、最后根据个人口味添加食盐,搅拌均匀,然后炖5分钟即可。
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