导语:凉菜是夏季很常见的选择,它的制作方法简单,而且在口感和味道上,也是非常不错,那对凉菜制作,也是有着不同方式,不过对凉菜制作上,食材选择也是很主要的,这样在吃的时候,才会对人体健康有所帮助,凉拌腐竹的做法怎么样呢,这样佳肴制作上,也并不是很复杂。
凉拌腐竹的做法对凉拌腐竹的做法,在食材选择上,也是要先进行准备,这样在制作的时候,才不会有食材缺乏,这个也是要注意的,下面就详细的介绍下它的制作方法,使得有一些了解。
凉拌腐竹的'做法:
材料
主料 :腐竹250克,
调料 :酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克
做法
1.腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分
2.腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。
凉拌腐竹和黄瓜
材料 :腐竹100g,黄瓜150g,蒜瓣,生抽,鸡精,醋,香油,豆瓣酱
做法:
1、首先,将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净,切成黄瓜丁,备用。
3、大蒜去皮洗净,然后把大蒜切成蒜末,备用。
4、在锅里烧一锅热水,把浸泡好的腐竹放入热水,煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后,捞起,用冷水冲一道,沥干,切成腐竹丁,备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
通过以上介绍,对凉拌腐竹的做法都是有着一些了解,因此对它制作时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样佳肴制作的时候,也不要做的太多,否则吃的时候,也不会吃完,剩下后腐竹的味道也是会有改变的。
腐竹凉拌怎么做好吃
凉拌腐竹的家常做法如下:
用料:腐竹120g、木耳20克、黄瓜1根、葱花5克、蒜末1茶匙、小米椒3个、白芝麻5克、滋汁匠云南小黄姜1勺。
1、准备好所有食材。
2、腐竹提前2小时泡发切段焯水。
3、木耳泡发焯水1分钟捞出。
4、黄瓜洗净去头尾切段拍扁。
5、处理好的黄瓜木耳腐竹全部放到大盆中备用。
6、碗中1勺蒜末+1勺小米椒+1勺葱花+1勺白芝麻。
7、淋入一大勺热油。
8、加3勺生抽。
9、2勺米醋。
10、1勺蚝油。
11、1小勺盐。
12、1小勺白糖。
13、倒入大盆中。
14、再挤一勺滋汁匠云南小黄姜。
15、搅拌均匀,放冰箱冷藏半小时。
16、超级爽口好吃,喜欢的一定要试试。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门
主料:腐竹6根。
辅料:小葱1颗、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒红油1勺、熟白芝麻1勺。
步骤:
1、准备食材。
2、腐竹用冷水泡发。
3、泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花。
4、锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。
5、将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中。
6、将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中。
7、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。
8、用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好。
凉拌腐竹怎么做才好吃?
腐竹凉拌怎么做好吃窍门
腐竹凉拌怎么做好吃窍门,凉拌腐竹网上做法多种多样,但怎么做才更好吃呢?我的经验是选腐竹的要选用纯天然无添加的腐竹,特别是选择头层皮腐竹。以下分享腐竹凉拌怎么做好吃窍门。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门1凉拌腐竹的做法步骤
1、准备干腐竹。
2、抓出适量,放在容器中。
3、用凉水浸泡两个小时。
4、泡发好的效果。
5、放热水中焯一下,水开,三分钟。
6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉。
7、配料切丝。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、捞出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味极鲜酱油。
13、加入陈醋。
14、带上手套,抓拌。
15、酸辣味的腐竹,完成!
腐竹凉拌怎么做好吃窍门2腐竹产地很多,种类也很多,这里选择社坡腐竹产的细支竹,不添加任何添加剂、防腐剂等。
腐竹使用温水泡发,泡发30分钟。可以使用重物压住,比如盘子,这样腐竹就可以完全浸泡在水中,泡发均匀。
泡发好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜头、香菜洗好切好待用。
炒锅里放冷水煮沸,加入腐竹再煮3分钟左右。
腐竹煮沸后,捞起来,沥干水分待用。
香菜切小段放入沥干水的腐竹上面。
炒锅加花生油加热至冒烟,放入指天椒、蒜头、花椒一起煸香,再加入适量陈醋、酱油、麻油和半碗清水。开大火煮3分钟。
把煮好的调味汁倒入腐竹中,一道色香味俱全的`凉拌腐竹就做好了。
注意事项
无添加腐竹比普通腐竹容易泡发,温水泡发30分钟就好了,不能泡太久,不然一会煮烂了。
凉拌腐竹可以加入其他佐料,比如芹菜、青瓜、红萝卜等,看个人喜好了。
加花椒会有麻辣感,吃不了麻辣的,这里可以不加。最重要的还是无添加腐竹好吃。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门3凉拌腐竹的做法步骤
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
把腐竹切成小段。
黄瓜和胡萝卜切丝。
把蒜切碎。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。
腐竹入开水锅中烫一分钟。
捞出放入图5中,加入辣椒油、味精拌匀。
导语:把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀,凉拌腐竹就可以吃啦。下面是我整理的凉拌腐竹怎么做好吃,欢迎查阅!
凉拌腐竹怎么做
1.准备干腐竹,听说客家人做的腐竹不错的
2.节成手指长短,用冷水泡软,用热水泡相对缩小时间
3.捞起滴干水分备用
4.配料切碎,芝麻炒香备用
5.锅煲开水,倒入腐竹飞水捞起
6.热锅下油加入配料爆香,盛出倒入腐竹里,加下盐 蚝油杞子芝麻搅匀上盘即可。
凉拌腐竹的做法
1、腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的'长度备用。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3、锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。
4、取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
5、热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。
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